Ceapa este o leguma foarte util, dar faptul că el este amar este, de multe nu-mi place. Și, în același timp, ceapa si usturoi - dulce legume. Deoarece ceapa contin aproape la fel de mult zahăr ca în pepene verde - puțin peste 10%. -
Deci, de ce facem de multe ori nu se simt dulceața, dar se simt amar? Ca ceapa poate fi atât de dulce și amar? Care este motivul pentru amărăciunea de ceapa.
Motivul constă într-o parte minunata a arcului. Unele soiuri de ceapa contin la fel de mult zahăr ca un pepene verde (11%), dar glucoza și fructoza suprimă substanțe amare - glicozide și uleiuri esențiale, astfel încât se dovedește ascuțit gust de legume puțin și mirosul de cacealma. Dar există mai multe modalități de a scăpa de amărăciunea ceapa. ceapa amăreală depinde de condițiile meteorologice și de cultivare soiuri.
De ce plânge când am tăiat ceapa. De ce ceapa face să plângi. Cand ceapa feliere, eliberat de sulf, care irita membranele mucoase ale ochilor si nasului, astfel încât ceapa aduce lacrimi, dar dacă știi câteva trucuri, nu poți plânge)
De ce arc util. Din cauza Phytoncides volatile arcul este considerat terapeutic si antibacterian - ucide germenii și ajută la recuperarea mai repede. Uleiurile esențiale sunt cele mai în bulbi, dar inci și are ceva să se laude - ele contin caroten si vitamina C. In timpul verii, asigurați-vă că pentru a mânca ceapa verde, și întărește sistemul imunitar.
De ce ceapa toamna devine mai amar. Acest lucru se datorează faptului că mai aproape de vară fierbinte și se încadrează cantitatea de umiditate în ceapa este redusă, crescând astfel concentrația de substanțe esențiale. Apa nu le diluează, și ceapa, respectiv, devine mai amar. Pentru salate sunt sfătuiți să ia becurile sunt alungite, mai degrabă decât plat, gustul lor nu este la fel de clare.