450 g de zahăr pudră (foarte bun albit);
2 lingurițe de gelatină;
2 lingurite de ulei vegetal;
Sucul de la o lamaie (10 ml).
Gelatina se dizolvă în apă fiartă rece într-un raport de 1: 5. Pe gelatină 2 lingurițe lingurilor 10 h de apă rece. Se lasă să se umfle timp de 20 de minute. Apoi se adaugă sucul de la o lamaie. gelatina Umflarea pentru a se dizolva într-o baie de apă. Nu lăsați să fiarbă.
Se amestecă zahăr pudră, ou și adăugați uleiul vegetal. Intră gelatină pulbere. Absoarbe de zahăr de masă și se frământă pasta. Wrap în folie pasta rezultată și se lasă timp de 30 minute.
Se injectează mastic de culoare folosind cerneală de calitate alimentară.
marshmallow - 90-100 grame (dulciuri pachet marshmallow);
suc de lămâie sau apă -
Marshmallow o culoare adăuga lingură suc de lămâie sau apă și încălzit într-un cuptor cu microunde (10-20 secunde), sau o baie de apă pentru a crește în volum.
Apoi, administrată în porțiuni de zahăr cernută și se amestecă lingură de greutate sau spatula.
Când lingura de agitare va fi dificil de a pune greutatea pe masa presărată cu zahăr pudră și continuă să se framanta mâinile în sus, până când materialul de etanșare nu mai este murdări.
Pasta rezultată învelite în folie de plastic sau o pungă de plastic subțire (astfel încât filmul se potrivește bine pe toate părțile la masticului și aerul nu intră în pachet) și pus în frigider
Masticul poate fi păstrată la frigider, înfășurată strâns în celofan și 6 săptămâni;
Puteți stoca, de asemenea, pasta în congelator, înfășurat în mai multe straturi de celofan și învelite cu folie - în pasta de congelare poate fi depozitat timp de mai multe luni.
Pasta terminat din frigider, a pus pe masă stropite cu amidon și rola slab.
Masticului finit poate fi preparat într-o varietate de figuri, flori, frunze și trandafiri pentru prăjituri sau să acopere tort mastic felii subțiri laminate.
Topiți jujube (300 g) cu 5-6 linguri de apă la microunde la 100% mosch.-1 minut. jujube suplimentar pliat într-o oală de turnare, se topesc la foc mic, amestecând continuu într-o masă omogenă.
Tort „Sandwich cu caviar“
Hen (biscuit) - 4 buc + 4 bucăți; Zahăr (biscuit - 150 g smântână - 50 g, + 4 linguri pentru caviar) - 200 g; Făină (biscuiți) - 150 g + 150 g; praf de copt (prăjituri) - 1 linguriță;.. Brânză de vaci (telemea sau pastă de dinți) - 120 g; Cream (crema - 200 ml, ganache - 100 ml) - 300 ml; Mandarin - 2 buc; Banana - 1 buc; Ciocolata alba (ganache) - 100 g; Unt (ganache) - 25 g; Jelly (Cake - roșu sau transparent) - 2 pachete; Mastic (lumina, laturile tighelite de tort); Vopseaua de alimente (galben și roșu); · Inodor Ulei de floarea soarelui (pentru caviar) - 500 ml. Mod de preparare:
Frământați aluatul pentru biscuiți. Se bat ouale cu zaharul, se adauga faina si praful de copt.
Formularul de grăsime (24 cm), margarina sau ulei vegetal, poate deschide hârtie de copt. Pune aluatul, neted.
Se coc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25 minute.
Coaceți 2 prăjituri. Pentru cei cărora le place să „ude“ Prăjituri, în această etapă, puteți absorbi prăjituri cu sirop. Sirop: 1 st. apa 2 linguri zahăr, se încălzește până când zahărul se dizolvă, se adaugă 2 linguri rom. Se înmoaie prăjituri.
crema de gătit. Crema (200 ml) pentru a bate vârfuri. Treptat introduceți brânza de vaci și zahăr. Dacă utilizați o pastă de caș dulce, nu poate fi adăugat zahărul.
Vom începe să colecteze tort. Așezați tort pe o farfurie de servire, setați o parte a formularului. La tort mai mici felii de banane Laid.
se toarna crema, aplatiza, răspândirea felii de mandarină decojite.
Am pus deasupra celui de al doilea tort, ușor presat din interior spre exterior, pentru a distribui uniform crema si umplut in toate găurile. Trimite în frigider înainte de întărire timp de 3-4 ore.
Caviar. Pentru a pregăti ouăle trebuie să le refrigerate ulei alb (neparfumat). O mai bună în avans (cu o zi înainte), să-l pună în frigider. Ulei ar trebui să fie turnat în 3-4 recipiente mici (de exemplu, cani mari de unică folosință). În viitor, acest ulei poate fi folosit la gătit. Se prepară tort jeleu în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj, trebuie doar să adăugați apă mai mică decât cea indicată. În cazul în care gelul este transparent, pentru a infrumuseta coloranți alimentari săi. În cazul în roșu - adăugați un pic de vopsea de culoare galbenă. Finite jeleu fierbinte într-o seringă (seringa medicală uzuală fără ac, 20 ml sau mai mult) și o picătură extrude din aceasta cupa lăptișor cu ulei.
Ca ulei de încălzire în schimbare cupe. Decantarea caviar, răspândit pe un prosop de hârtie, astfel încât uleiul absorbit. Dacă ulei limpede (unrefrigerated), ouăle se vor lipi împreună într-o singură masă.
Ouale uscate sortare: frumos - pe tort, coada și nekonditsiyu - să fie topit. În timp ce tort nu este gata, depozitați ouă în frigider.
Să ne întoarcem la tort. El a înghețat. Pentru a proteja un stand tort de posibile „poluare“, plasat sub pelicula densa tort sau hartie de copt. Scoateți buză.
atașați tort forma felie de pâine.
Tăierea cotlet sau carne tocată.
mâinile umede, folosind resturi de tort, aliniați „crusta“ pâine.
Gătit ganache 100 ml cremă (mai grasă cu atât mai bine va fi biciuit) se fierbe, se adaugă 100 g de ciocolată albă. Se dizolvă. Eliminați de la căldură și se adaugă 25 g de unt. Se amestecă până la dizolvare.
Crema rece. Refrigerat - bate cu un mixer.
Incheiem ansamblul. Ia Ganache. Aliniați barele de protecție lor tort. Pune tort în frigider. În acest moment, rola o bandă de mastic, lățime = tort înălțime + 2 mm. La rece rim tort lipici de mastic. Cu alimente culori vopsea pasta în „Baton“ de culoare. I se amestecă vopsea roșie și galbenă până la aproximativ perie portocaliu și vopsea. Când primul strat sa uscat un pic de sus a luat un burete înmuiat în vopsea galbenă. Dupa pictura pune crema pe sandviș nostru.
Îndepărtați folia. Se toarnă ouă. Noi numim oaspeți!