Atunci când nu există nici o vară, vremea poate fi savurat pe deplin și să se pregătească tot felul de produse alimentare peste un foc de tabara sau gratar? Am făcut deja o mică selecție de mâncăruri interesante, care pot fi preparate pentru picnicuri. Acum am ajuns si carne de pui.
Deci, se pare, pe gratar puteți găti carnea de pui foarte gustoase și suculent. secretele sale împărțit Alan Banks - nepotul celui care a fost un bucătar în Marină și se pregătea pentru amiralii, și alte VIP-uri. Bunicul împărtășit secretele sale cu nepotul și nepotul său, de asemenea, nu a fost lacom și partajate cu lumea.
M-am aventurat să înlocuiască unele dintre ingrediente, cum ar fi pentru care nu sunt sigur că vom fi capabili să găsească exact aceleași produse în supermarketuri noastre.
Etapa №1. Pui a fost ajustat la temperatura camerei (chiar se întindă în afara frigiderului, cel puțin 30 de minute) și se usucă șterge un prosop de hârtie.
Etapa №2. Se taie carnea de pui, astfel încât ea arăta ca un fluture. De obicei, incizia făcută în mijloc, dar Alan recomandă o incizie în partea din spate - astfel încât carnea de pui este o mai suculent.
Etapa №3. Se incalzeste gratarul. Verificați pentru încălzire: nu poate ține mâna pe gratar pentru mai mult de 8 secunde
Etapa №4. Sursa primară de pui pulverizat dintr-un ulei de pulverizare. Poti frotiu pur și simplu mâinile ei cu ulei vegetal.
Etapa №5. Acum este timpul pentru a lubrifia de pui condimente pregătite pentru păsări de curte și trimite-l pe gratar! În plus, aveți nevoie de încă de lămâie sau suc de lămâie verde și un sos de rosii italian. În loc de o rosie de umplere puteți lua orice sos de roșii cu ierburi și usturoi și bucătar-te. Desigur, ar fi mai bine să se utilizeze un sos de producție italiană, dar mă tem că avem valoarea sa va fi egală cu costul unui pui întreg.
Pune pe vas uns de pui condimente gratar. Spătarul se pregătește mai mult de san (2/3 din timpul total de gătit este cheltuit pe spate și 1/3 - pe slănină). Gatiti-l pana cand se inmoaie, ungand la fiecare 10 minute, cu suc de lămâie sau suc de lămâie și sos italian.
Etapa №6. Acest pas este adecvat numai pentru cei care au un termometru special pentru gătit. Dacă aveți unul, atunci temperatura coapsei ar trebui să fie de aproximativ 76,7 grade, și cap de piept - 71.1. În cazul în care termometrul nu este, se bazează pe experiența lor proprie și se taie carnea în acele locuri unde se pregătește cel mai lung (coapsa).
Etapa №7 (cel mai important). Iar tușa finală pentru un pui și suculent part-time secret de familie Banksy - folie și portabile mini-frigider (într-o astfel de gheață uzură și băuturi). Sau doar ceva foarte, foarte rece. Scoateți carnea de pui de la grătar în doar câteva minute, până când fierte, înveliți în folie și se pune în frigider timp de 30 de minute. În timpul acestui tip de recreere seva care a curs din pui înapoi în „mama casei“, care este, din nou la pui. Dacă începe imediat să-l taie, sucul va fi pe farfurie, și nu în carne. Regula „folie, rece și 30 de minute, care rulează cu orice carne, la grătar. Asta este, dacă gatiti coaste pe gratar, ei, de asemenea, ar trebui să fie învelite în folie și bagati la frigider timp de 30 de minute. Și dacă poți îndura întreaga jumătate de oră înainte de feliere carne, fiecare piesa tăiată va fi suculent.
Și pe cont propriu Vreau să împărtășesc cu voi o reteta simpla de sos de rosii dulce, prieteni de încredere și de familie nu au timp. Pregătește rapid și ușor!
1. Se alege tomate pomyasistee (prune cultivar cea mai potrivită), ușor incizate, se toarnă peste apă clocotită, se curata de tragere, se taie și se îndepărtează semințele sunt măcinate într-un piure blender.
2. Adăugați încălzit într-un ulei de măsline puțină tigaie adâncă, se toarnă pasta de tomate, se adaugă sare și piper după gust, adăugarea la amestecul sau busuioc uscat iarba italian, extrudați usturoiul si se aduce la fierbere. Dacă sosul vă pare acru, se adaugă un pic de zahăr sau miere. Dacă vă place picant, apoi ardei iute uscat sau este, de asemenea, foarte la îndemână.
Cred că acest lucru este aici sos de tomate de casă va fi mult mai bine de cumpărături și foarte potrivit nu numai pentru pui la gratar, dar, de asemenea, pentru pasta. Și este destul de mult timp păstrate în frigider.
Bucurați-vă de masă și au un week-end bun!