Smântână are o mulțime de avantaje, nu este la fel ca calorica frisca, are o aroma delicata, cu un gust ușor acru și merge bine cu fructe de pădure și fructe, cum ar fi cireșe, piersici, căpșuni. Mai ales gustoase sunt obținute cu acest tort miere cremă, cozonaci și produse de patiserie cu cremă. Dar smântână are un dezavantaj, uneori este prea lichid, astfel încât există mai multe moduri de modul de a face crema groasa.
Pentru a pregăti smântână, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 500 gr. conținut de grăsime cremă care să nu depășească 30 la sută;
- 3 gr. vanilină;
- 200 gr. zahăr sau zahăr pudră;
- lngrosătorii poate fi utilizat pentru fixator specială cremă într-o cantitate de 1-2 plic sau 10 puful grammzhelatina în apă, cu cinci linguri de lapte rece. Este de asemenea posibil să se utilizeze amidon de porumb într-o cantitate de 2 lingurițe de sirop de zahăr sau de amestec preparat lingurițe lor 2stolovyh de zahăr și 2 linguri de apă, 200 grame de ulei.
1 mod. Bateti temperatura camerei cremă grasă mixer la viteză redusă, apoi se adaugă la ea zahăr pudră continuă să bici, dar mixer la viteza medie, acest proces va dura aproximativ 5 minute. Următoarele vanilina și se toarnă fixator pentru frișcă și se amestecă bine cu o viteză foarte mare de aproximativ 10 minute. cremă Ready este necesară pentru a pune în frigider timp de 20 de minute. Dacă crema sa transformat grosime insuficientă, este posibil să se adauge un agent de îngroșare sau amidon de porumb.
2a metodă. Pentru a îngroșa smantana cu ajutorul untului, trebuie sa se freaca crema cu zahar pudra si vanilie. Untul trebuie sa fie la temperatura camerei, în acest scop, este necesar să se scoate din frigider în avans. Aproape siropul de zahăr răcit pentru a adăuga la smântână și se amestecă. Apoi, amestecând ulei cu un mixer la viteza medie pentru lingura intră încet smântână în ea acru, apoi biciuire la viteză mare aproximativ o jumătate de minut. Smantana se obține cu ulei și grăsime mai greu în comparație cu primul exemplu de realizare, dar, de asemenea, foarte cremos, bogat și gustos.
Metoda treia. Smântână gătită, se toarnă gelatina uncool flux de lichid și se amestecă bine. Cel mai important lucru de reținut atunci când gelatina încălzită nu se fierbe, în caz contrar acesta va pierde proprietățile sale.