Dragi prieteni! Mulți dintre noi în viața noastră de zi cu zi sunt sarea alimentelor marine pentru gătit. Dar există și alții care încă mai folosesc sare de masă obișnuită. Desigur, aceasta este o chestiune de gust mai presus de toate. Îndrăznesc să spun că mulți oameni pur și simplu nu cunosc toate calitatile benefice ale sare de mare. Gustul alimentelor sare de mare nu este cu mult diferit de sare de masă obișnuită, în cazul în care este folosit pentru produsele alimentare în aceleași concentrații. sare de mare beneficiu este de necontestat, este chiar mai util decât sarea obișnuită sau iodată.
Beneficiu sau daune cauzate de sare de mare - vorbesc astăzi despre asta. Oligoelementele incluse în sărurile sunt implicate în numeroase procese fiziologice la om.
Fara sare de ioni de sodiu și clor sunt în imposibilitatea de a dezvolta acid clorhidric este inclus cu sucul gastric, care este esențială pentru digestie. ioni de clor, de asemenea, contribuie la clivaj și digestia carbohidraților. Potasiu și clor furnizează balans.Obo acid alcalin normal de toate acestea și încă multe alte proprietăți benefice de sare comune am scris deja în articolul „Proprietatile curative ale sare si daune de la abuzul,“ citește.
Ca sare de mare minat
Sare de mare a fost utilizată în produsele alimentare în urmă cu aproximativ 4.000 de ani. Și devine drumul său natural - prin evaporarea apei de mare sub soare. Poate conține aproape întregul tabel periodic și, datorită beneficiilor sale pentru corpul uman. Pentru că fiecare element urmă joacă un rol important în viața organismului.
În acele zile locuitorii din țările de coastă din Marea Mediterană și Asia de Est au fost primii care urmează să fie utilizate în sare de mare de alimente. Ei au umplut superficiale (vaporizatoare) iazurile cu apă de mare, care se află sub influența căldurii, soare și vânt evaporă și sarea rămâne în partea de jos. In apa de mare multe minerale diferite, unele au stabilit mai rapid, mai lent celălalt a fost distilat apa dintr-un lac la altul, la capătul tuturor impurităților sunt îndepărtate și rămâne sare pură. In fiecare an, lumea produce mai mult de 6 milioane de tone de sare de mare.
compoziția și utile Proprietățile sare de mare
compoziția de sare de mare diferă de masă în detrimentul mai mult conținut în ea o mare varietate de oligoelemente, care nu sunt prezente în formă pură, precum și ioni încărcați pozitiv sau negativ. Majoritatea constând din săruri marine sunt cloruri și săruri de sodiu, apoi prin scăderea - sulfați, magneziu, calciu, potasiu, iod, hidrogen, brom, borate, fluorură de stronțiu și încă alte elemente urme.
ingrediente micronutrienti prezente în diferite moduri au un efect asupra organismului uman. În cazul în care foarte pe scurt, fiecare microcelular are o acțiune specifică, cum ar fi:
Fierul este necesar pentru formarea hemoglobinei. care este necesară pentru formarea eritrocitelor. Fierul este implicat în procesul de hematopoieza și metabolismul intracelular, și normalizează glandei tiroide, este implicată în transportul de oxigen la organe și țesuturi, este necesar pentru procesele de creștere, previne dezvoltarea anemiei.
Iod. O bună funcționare completă și normală a corpului uman poate fi cazul numai în cazul în care este suficient de iod. Aceasta afectează toate procesele hormonale din organism, regleaza functionarea sistemului nervos central și a sistemului cardiovascular, intareste metabolismul. Fara ea nu exista nici proteine, lipide, carbohidrați și apă-sare metabolismul. Lipsa de iod în glanda tiroidă poate duce la generarea îmbunătățită tiroxina hormonului său, ceea ce duce la creșterea acestuia.
Calciul este necesar pentru a forma scheletul, este implicat în coagularea sângelui, reglează contracția musculară, ajută la absorbția vitaminei D.
Potasiu și sodiu sunt implicate în toate procesele metabolice din organism. Dacă sodiu este o componentă extracelulară, potasiul - intracelular. În subgrupurile, acestea sunt primele și pentru a asigura echilibrul normal de apă-sare în organism, Toe st curata si hranesc celulele organismului.
Magneziul ia parte activă în toate procesele metabolice, sistemul nervos central și periferic, dezvoltarea de anticorpi care sunt esențiale în prevenirea diferitelor infecții. Este necesar pentru coagularea sângelui normală, activitatea tractului digestiv și a sistemului urogenital, previne apariția reacțiilor alergice, incetineste procesul de imbatranire.
Bromul - un antidepresiv bun, are un efect calmant asupra organismului, regleaza sistemul nervos. Împreună cu iod normalizeaza de lucru tiroidă și previne dezvoltarea gusa.
Silicon conferă elasticitatea pereților vaselor sanguine, efect benefic asupra absorbției calciului și creșterea oaselor, ajută la formarea majorității enzimelor, aminoacizi și hormoni, ajută la absorbția altor oligoelemente, stimulează sistemul imunitar și nervos.
Manganul este implicat în dezvoltarea de neurotransmitatori substanță activă fiziologic care transmit impulsuri neuronale între fibrele materialului, mangan responsabil pentru un raspuns imun normal infectii si stres, contribuie la procesul normal de digestie, metabolismul corespunzătoare a grăsimilor și a schimbului de insulină. Asimilarea de vitamine cum ar fi vitaminele B C, E și are loc numai în prezența manganului.
Cuprul contribuie la procesul normal de hematopoieză, împreună cu fier participă la formarea de celule roșii din sânge, are acțiune antiinflamatoare, și împreună cu vitamina C are un efect bactericid. Ea promovează buna digestie și producerea de hormoni sexuali feminini.
Zincul contribuie la funcționarea normală a gonadelor. Mai ales este important pentru bărbați: Zincul reglează producția și nivelul de hormoni sexuali masculini, stimulează activitatea spermei; Ea îmbunătățește imunitatea, are un efect antioxidant.
Este nevoie de clor pentru presiunea osmotică normală în celulă și spațiul intercelular, reglează echilibrul de apă și sare; necesare pentru a produce sucul gastric si plasma de sange.
Seleniu - o profilaxie a cancerului, previne formarea de radicali liberi și disponibile, nu dă efect negativ, iar ieșirile din organism.
rău sare de mare
Dacă utilizați alimente sare de mare, în cantități normale și nu abuzeze de ea, atunci orice consecințe negative pe care le va aduce. Toți ar trebui să fie media de aur. Cu toate acestea, utilizarea necontrolată și excesivă poate duce la următoarele consecințe:
- Creșterea tensiunii arteriale, care poate provoca accidente vasculare cerebrale si alte boli de inima;
- Excesul de sare duce la retenția de lichide, crește sarcina pe rinichi, boli de rinichi și posibila apariție a edemului;
- Aportul excesiv de sare poate duce la dezvoltarea gastritei din cauza iritații permanente a mucoasei gastrice;
- Există probleme cu vederea: apariția cataractei sau glaucom;
- Cu scăldat prelungită într-o mări foarte saline iritatii ale pielii, în contact cu arsuri oculare. De aceea, trebuie să fim siguri de a avea un duș cu apă curată după înot în mare.
Sare de mare - utilizarea în bucătărie
După cum puteți vedea, sare de mare și mineralele sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului nostru. Unde pot folosi sare de mare? Desigur, în primul rând în bucătărie! La urma urmei, fructe de mare de sare de alimente sărate nu este doar delicios, dar, de asemenea, util. Trebuie înțeles faptul că cel mai valoros - sare de mare gri, scoate-l de pe fundul mării și utilizate pentru fabricarea preparatelor cu acțiune antioxidantă. Într-o astfel de săruri sunt toate mineralele utile, care a fost scris mai sus. Această sare este recuperată la sol lor pe mare.
Sare de mare alimentară este diferite grindings: mari, mijlocii și mici. Pentru conservarea, prepararea prima și a doua cursuri este de masă mare și medie de sare, ci pentru a adăuga la mâncarea gătită deja - bine.
Ce este sărat de mare?
Poate v-ar fi interesat: ce este marea sărată? Până de curând nu am știut nici. Oficial, marea cea mai sarata din lume este Marea Roșie. Deși mi se părea că Marea Mediterană este mult mai sarata ...
Marea Roșie este situată între Peninsula Arabică și Africa, spălând mai multe țări. Nu este nici un râu fluxuri, precipitațiile sunt extrem de rare, iar evaporarea apei din cauza temperaturii ridicate a acestor locuri - mari. Se obține, 1000 ml de apa Mării Roșii pentru 41 g de săruri diferite. Apa de mare este atât de sărat, care este încă pe fundul mării sunt nave care au nerecuperabile mulți ani în urmă, nevătămat, ca și cum conservate.
Cine ar argumenta: marea cea mai sarata - Morților. Și ei vor avea dreptate, ca salinitatea Marea Moartă este de 260-270 g la 1 litru de apă de mare. Într-o astfel de apă este imposibil să se scufunde, apa doar te împinge în sus. În cazul în care, după o astfel de baie nu este obmytsya imediat cu apă simplă, probabil, o iritare a pielii teribil. O sare recuperează pe membranele mucoase și ochi pot provoca leziuni și chiar orbire. Dar ... Marea Moartă - lac, este izolat din Oceanul Mondial, si ruleaza doar un singur râul Iordan, astfel încât marea poate fi descrisă cu greu.
Oceanele medii de salinitate 35 (± 1 ‰). Dar ce putem spune despre restul mărilor, ceea ce este „sare“ lor?
- Roșu - 39-41;
- Marea Mediterană - 38-39.5 (este mai sare în coasta turcă);
- Adriatic - 35-38;
- Ligurică -38;
- Aegean - 37;
- Marmara -26;
- Negru -16;
- Azov - 12;
- Baltic -7-8.
Vă dorim sănătate bună Taisiya Filippova