Aici se găsesc foarte scurt și informativ în unitatea lor de fulger vechi. A scris mult timp în urmă, nu-mi amintesc unde și din ce sursă, dar pe Internet și la momentul nu am exista.
Aburit - legume de gătit într-o cantitate mică de lichid (apă, bulion) care nu acoperă complet produsul.
Passirovka - prăjire legume pana se rumeneste.
Ei bine, chiar și aici - gramada doar în sus cum se spune:
Blanșarea - prelucrarea fructelor și legumelor, cu apă sau cu abur de fierbere de protecție împotriva întunecare facilita gătit.
Și pripuskaniya și sote - o metodă de gătit alimente într-o cantitate mică de lichid sub capacul închis. Lichidul în acest caz, poate fi diferit - ca uleiul si apa, si bulion, chiar și suc propriu.
Spre deosebire de aceiași doi termeni este că, atunci când se gateste prăjit produse în cantități mici, este de grăsime (uleiuri). Și totuși, atunci când produsele alimentare trebuie să se agite gatiti in mod constant. Pripuskaniya, dimpotrivă, presupune odihna lor completă la starea de pregătire.
Acești termeni sunt foarte frecvente în gătit. Pripuskaniya - un fel de gătit, în acest caz fiert într-o cantitate mică de lichid (saramură, apă, lapte, apa, bulion). Atunci când pripuskaniya nutrienți rămân complet în produsul de bază, și nu va intra în bulion. pește Pripuskayut, murături și sos sauteing, etc - .. Produs prăjire în grăsimi sau fără grăsimi. legume Gatiti, faina, sos, etc. Blanșarea - Tratamentul de fierbere produse pentru a elimina amăreală elimina plic grosier din legume sau alte produse, înmuiere produs major.
Există o întrebare interesantă? Cere-i la comunitatea noastră, vom găsi cu siguranță răspunsul!
Împărtășiți experiența și cunoștințele, câștiga recompense și reputația, face prieteni noi si interesante!
Pune întrebări interesante, să calitativ răspunsurile și să câștige bani. Mai mult ..
Statistici Proiect lunare
Noii membri: 6830
Subiecte create: 31481
Lasă un răspuns: 89116
Punctele acumulate de reputație: 1352359
Conexiunea la server.