Cardamone, despre proprietățile benefice și vindecarea care, în Asia a fost cunoscut de sute de ani, este cel mai faimos condiment. Acesta este utilizat în mod tradițional în bucătăria indiană este una dintre principalele componente ale unei cunoscute condimente picante intitulat „garam masala“. Avem foarte puțini oameni știu despre proprietățile sale medicinale. Între timp, acest condiment aromat poate ajuta cu probleme digestive, sistemul genito-urinar, pentru a îmbunătăți tonul și performanța. Și acest lucru nu este toate proprietățile sale de vindecare, care vor fi discutate astăzi.
În cazul în care crește cardamom
Acest condiment aromat este nativ pentru pădurile tropicale veșnic verzi din sudul Indiei. Acesta este crescut doar câteva țări din sud.
Numit „cardamom“ combină două tipuri de nucsoara: nucsoara verde, sau adevarat cardamom si negru. Acest articol se va discuta despre nucsoara este verde sau prezente. Este cunoscut mai bine gama larga de oameni ca un condiment, care este vândut sub formă de semințe sau un ciocan.
verde Cardamom face parte din genul Eletariya (Elettaria cardamomum).
Cardamom negru - un reprezentant al mai multor specii de plante care fac parte din genul Amomum.
Sol cardamomul este cultivat în principal în India. Cardamom negru este cultivat în unele părți din Asia și Australia.
Ambele specii fac parte din familia de ghimbir cardamom. Este o planta inalta perene cu rădăcini cărnoase și frunze mari lanceolate. Blossoms Cardamom alb, verde, și, uneori, de la liliac lumina flori violet. Fructe - trei pod de sex feminin aproximativ doi centimetri lungime. In interiorul pod sunt de aproximativ 3 mm lungime, semințe mici, maro închis aromatice, fiecare dintre care este situat într-o fantă separată, separate printr-o membrană subțire.
In cardamom negru păstăi sunt mai mari, iar semințele sunt, de asemenea, maro închis. Ambele tipuri de cardamom este folosit în gătit ca un condiment pentru aromatizarea feluri de mâncare și băuturi, precum și în medicină.
Pentru condimente cardamom fructele au fost colectate în formă imatură și apoi se usucă. Procesul de colectare și uscare este foarte consumatoare de timp, pentru cea mai mare parte manual. Prin urmare, aceasta afectează prețul de condimente.
Proprietăți utile de cardamom
semințe de cardamom conțin mai multe substanțe nutritive esențiale, inclusiv:
Uleiul esențial este de aproximativ 5 procente în greutate din semințe. Este compus dintr-o mulțime de ulei de grăsime. Uleiuri aromatice cuprind parte cineol, p-cimen, terpineol, mircen, acetat de terpinil, și alți compuși. acid formic și acetic în ea prezentă. Acesta este uleiul esențial de cardamom și face valoros pentru scopuri medicinale.
Seminte cardamom sunt o sursă bună de minerale, cum ar fi potasiu, magneziu, mangan, fier, mangan, cupru, zinc, seleniu, fosfor și altele.
100 de grame de semințe conține 1119 mg de potasiu. Potasiul este o componenta importanta a celulelor si a fluidelor corpului ajuta la controlul ritmului cardiac, a tensiunii arteriale.
Cuprul este necesar pentru producerea de celule roșii din sânge.
În plus, este o sursa excelenta de fier și mangan. 100 g semințe conține 13,97 mg de fier, care este de 175 la sută din cerințele umane zilnice în acest element. Fierul este necesar pentru formarea de celule roșii din sânge și metabolismul celular.
acționează mangan ca un cofactor pentru enzima superoxid dismutaza, un antioxidant puternic. La 100 de grame conține 28 mg din acest microcelulare.
Acest condiment conține o serie de vitamine importante: riboflavină, piridoxină, niacina, vitamina C.
Conținuți în ea mulți compuși care posedă proprietăți antioxidante. Aceste substanțe servesc ca prevenirea multor boli, întărirea sistemului imunitar și, în general, au un efect benefic asupra sănătății umane.
Proprietățile terapeutice ale cardamom
Datorita compozitiei sale unice chimice, cardamom are nu numai aroma placuta, dar, de asemenea, multe proprietăți utile, printre care trebuie remarcat:
Acesta îmbunătățește sistemul digestiv, promovează apetitul, stimulând secreția de suc gastric.
Cardamom îmbunătățește funcția hepatică, creșterea fluxului bilei din ficat și vezica biliară. Această proprietate a fost întotdeauna folosit pentru a curăța și detoxifierea organismului. El poate elimina greață și vărsături, flatulență, și o varietate de tulburări ale stomacului.
Studiile arată că nucsoara poate fi mult mai eficient în tratamentul ulcerului gastric și duodenal decât ranitidina, prescrise pe scara larga de medicamente, în aceste cazuri.
Chiar și vechii romani după un ospăț copioasă a băut ceai cu nucșoară, pentru a evita consecințele neplăcute de supraalimentare.
Băuturile cu cardamom crește în ansamblu tonul, performanta si rezistenta organismului. Acesta este un excelent supliment pentru cei care trebuie să lucreze din greu, au stres fizic, mental și emoțional mare.
proprietăți anti-inflamatorii și antiseptice de condimente folosite pentru dureri în gât, dureri în gât, răceli și gripă.
Acesta a fost mult timp considerat un bun afrodiziac, capabil de a creste virilitatea si potenta.
cerere de cardamom
Cardamom ca medicament a fost aplicat, și datorită compoziției chimice bogat de ulei esențial, care se obține din semințe. Acesta este utilizat în mod tradițional ca antiseptic, ca un anestezic local.
Aceste proprietăți au fost confirmate în studii științifice moderne, care au fost cunoscute de mulți ani în urmă în medicina de Est. Cardamom poate fi utilizat:
Pentru a atenua greață și vărsături după o intervenție chirurgicală;
Când crampe intestinale;
Sindromul de intestin iritabil;
Pentru raceala si gripa;
Când durerea în gură și gât;
În boli ale sistemului urogenital;
Pentru a îmbunătăți apetitul;
La formarea crescută a gazelor;
Boli infecțioase;
miros neplăcut în gură;
Chiar și în tratatele antice descrie metode folosesc în:
Acesta a fost folosit ca un antidot pentru mușcături de păianjeni otrăvitoare și șerpi. Ca studiu recent al cardamom poate fi utilizat chiar și în tratamentul gonoreei.
Se recomandă să fie utilizat pentru a trata:
Utilizarea de rețete cardamom
Cardamom utilizat pentru tratarea fasole, care sunt folosite intacte sau frezate. Utilizate pe scară largă de ulei esențial, care este utilizat pentru clătire, unguente sau loțiuni.
Pentru a scăpa de sughiț prepara infuzie de preparare a cafelei ceașcă de apă clocotită timp de 5 frunze de mentă și 2 cardamom boabe care trebuie să fie pre-strivire.
În gonoreea, cistita, nefrita, dureri în timpul urinării, urinare frecventă, atunci când producția de pietre la rinichi biliare și în sudul nucsoara Asia, este utilizat în combinație cu frunze de banane și sucul de la Alma. La acest amestec 1 linguriță de semințe măcinate de cardamom, frunze de banane și suc alma. Ia acest amestec de trei ori pe zi.
Pentru calmarea durerilor de cap prepararea unei paste din cereale măcinate și aplicat pe frunte.
În tulburările de stomac pentru a măcina cereale 2 cardamom și se amestecă cu o linguriță de miere.
Pentru a consolida imunitatea 3-4 macina cereale și se amestecă cu o linguriță de miere. Ia amestecul în dimineața o dată pe zi.
În insuficiența renală, bea lapte cu cardamom la sol. Acest lucru ajută la amestecul de vindecare la o senzație de arsură la urinare. Lapte cu cardamom si miere va ajuta la îmbunătățirea potența la bărbați. Adăugați un pahar de lapte un praf de cardamom la sol, si o lingurita de miere.
Cardamom amestecat cu miere, poate îmbunătăți vederea. Consumul de astfel de amestec este lung.
semințe de plante Bulion sunt folosite pentru gargară in boli respiratorii, gripă, gingivite orală, împrospătarea respirației. Poti infuzat in combinatie cu menta, salvie.
Infuzie preparată dintr-o linguriță de nucșoară la sol, preparata cana de apa fierbinte, bea pentru curatarea organismului. Se iau 50 ml de perfuzie o dată pe zi. Aceeași perfuzie poate fi beat în noaptea de insomnie.
Când tulburările intestinale diaree preparată cu semințe de cardamom de fenicul (mărar). O linguriță de amestec preparat în proporții egale pentru a face un pahar de apă clocotită și infuzat. Tulpina și bea din 1 lingura, aducand treptat doza la 50 ml per dată.
Uleiul esențial adăugat la baie, scuti oboseala, depresie, stres.
Uleiul esential este folosit in parfumuri, cosmetice și medicamente.
După ce a fost folosit la prepararea poțiuni de dragoste.
Topici este folosit ca agent de respingere.
Ce mesteca cardamom
boabe cardamom conțin o mulțime de ulei esențial, în care compoziția conține substanțe chimice pe care le dau mai multe proprietăți utile și terapeutice. In multe clinici, medicina orientala inca recomanda pacientilor mestece boabe sale pentru prevenirea infecțiilor intestinale. Uleiul esențial este un efect dăunător asupra agenților patogeni și a ucide bacteriile.
In mod traditional mestecate cardamom pentru:
Prevenirea bolilor orale, cum ar fi gingivitele și altele;
Prevenirea intestinale și tulburări gastrice;
Înainte de a merge în soare pentru a proteja împotriva șoc termic de mestecat cardamom pod.
Pentru detoxifierea organismului pe stomacul gol pentru a mesteca două boabe de zi cardamom si apoi bea un pahar de lapte.
În cazul în care răul de mișcare, greață, mesteca 2-3 boabe.
Cardamom tuse
Cardamom imbunatateste circulatia sangelui in plamani si pot ajuta la prevenirea spasme sau convulsii. Prin urmare, cardamom este foarte util pentru cei care suferă de astm sau bronșită. Ar trebui să fie luate în cantități mici.
Cardamom este, de asemenea, util pentru cei care suferă de o formă de alergie respiratorie. El are un anumit efect de încălzire, și, prin urmare, cum se spune, este capabil de a elimina o durere de cap severe, care apare atunci când la rece. Și ajută la tuse.
Un bun remediu pentru tuse pot fi preparate prin amestecarea unui vârf de cuțit de cardamom la sol cu un praf de sare, o linguriță de ghee și o jumătate de linguriță de miere. Acest amestec ajută la calmarea tusei.
Gargara cu tinctura de scorțișoară și cardamom ajută pentru a scăpa de răgușeală în voce. Pentru prepararea clătire un pahar de apă, să ia o linguriță de cardamom tinctură și scorțișoară.
utilizarea Cardamom în gastronomie
Cardamom se adaugă la feluri de mâncare dulci și deserturi. După extragerea semințelor din pod, ele sunt curățate și măcinate într-o pulbere cu un pistil sau într-o moară de mână imediat înainte de a fi adăugat vasului.
De multe ori folosite condimente păstăi întregi doar pentru a nu aroma feluri de mâncare dulci.
cardamom verde poate fi utilizat:
Deoarece agentul de aromatizare în produsele alimentare, supe, băuturi răcoritoare;
Cardamom si fistic desert popular în India, Pakistan și Iran.
Adăugați-l la budinca de orez cu fistic și stafide;
Pentru aromă de ceai și cafea.
Cardamom negru este utilizat în principal în prepararea de feluri de mâncare nu este dulce: pilaf, carne înăbușită, linte.
Cum de a alege și de magazin de cardamom
Cardamom vinde boabe sau sub forma unui ciocan. Acest condiment scump. Pentru prețul pe care îl reprezint a treia. cardamomul verde este mai mic și verde deschis. cardamom negru este mai mare și maro închis.
păstăi proaspete trebuie să fie mai greu decât propria sa greutate și de frecare cu mâinile ar trebui să dea un gust dulce.
Ai nevoie pentru a evita cumpărarea păstăile cu pete decolorate blond, care pot fi afectate de o infecție fungică.
Cardamom A se păstra în recipiente închise pentru condimente. Acesta este utilizat în cantități mici.
cardamom este contraindicată
Cardamom ca un condiment adăugat la feluri de mâncare în cantități mici și este în siguranță în acest sens. La prepararea medicamentelor necesită, de asemenea, destul de un pic.
Pentru scopuri terapeutice, nu se poate folosi cu pietre in vezica biliara, care poate provoca o descărcare de pietre, crampe și durere.
Pentru femeile gravide și a femeilor care alăptează ar trebui să fie folosit doar ca un condiment culinar, dar nu pentru tratament. Motivul este că nu există nici o dovadă științifică a efectului său asupra corpului unei femei în timpul sarcinii și sugari.
Unele persoane pot fi alergice la această plantă. Efectele secundare ale reacțiilor alergice pot fi foarte grave, și includ:
Durere și disconfort în piept;
Cei care au apărut astfel de simptome după luarea de nucșoară, trebuie să se consulte imediat un medic pentru a evita consecințe mai grave.
Cardamom proprietăți benefice