Dezbaterea despre dacă există în România trufe negre reale, au fost timp de mulți ani. Acum, cu toate acestea, putem răspunde la această întrebare cu încredere afirmativ. Română Trufel negru sau Tuber aestivum cum este numit, deși rare, se găsește în unele regiuni ale țării noastre. În cazul în care o puteți găsi, și cum arată?
trufa de vara (Tuber aestivum) - ciuperci comestibile marsupial, Ascomycetes, care face parte din familia Truffle, trufe gen. alte nume sale:
trufa de vară - singurul reprezentant al genului pe teritoriul România.
- forma corpului de fructe inegale, tuberoasă, suficient de mare, de la 2,5 până la 10 cm în diametru. Suprafața cioturos cu verucile mari formă piramidală. Culoare maro-negru sau negru;
- carne de tineri membri ai unei specii este densă, pe măsură ce îmbătrânesc devine mai friabil. Culoarea sa la prima gălbuie sau gri, apoi brun-gălbui pe tăietura venelor albe vizibile în mod clar, crearea unui model de marmură. Pe cerul gurii, pulpa dulceag, cu o aroma de alune, aroma plăcută și bogată, care amintește de parfum alge marine de gunoi de pădure;
- dispute seamănă cu axul sau oval, de culoare galben-brun.
Perioada de Apariție și fructificare
Ciuperca preferă să crească în lemn de esență tare, și de asemenea, amestecat păduri, Lying superficial (3-15 cm, cel puțin 30 cm) în soluri calcaroase în grupuri sau individual. În acest caz, corpurile fructifere vechi se poate ridica și deasupra solului. Extrem de rar în păduri de conifere. Se formeaza micoriza cu stejari, carpeni și fagi, mesteceni și rar, foarte rar - cu pini.
Găsiți trufe de vară ajuta musculițe circling peste locul în care se află corpurile fructifere.
trufa neagră românească se găsește în sudul Scandinavia, Europa Centrală, în România, pot fi găsite în Crimeea și pe coasta Mării Negre - în aceste regiuni dă roade adesea și din abundență. Dar, în unele zone ale țării noastre - Belgorod, Tula, Pskov - apare sporadic și rar. Cu toate acestea, în secolul al XIX-lea, locuitorii din Podolia l colectate chiar și de vânzare. Apropo, cules de ciuperci se efectuează de obicei cu câinii - Dachshund și terrierii Yorkshire.
specii similare și cum să le distinge
vară negru are similitudini cu celebrul trufa Perigord comestibile (Tuber melanosporum), care este considerat unul dintre cele mai valoroase specii de ciuperci. Diferența dintre cele două tipuri este că pulpa de la Perigord cu vârsta se închide la culoare și devine brun-violet.
Prelucrarea primară și preparare
trufe de vară sunt comestibile și considerate un ciuperci gourmet, dar acestea sunt mai puțin tseneny în comparație cu alte tipuri de trufe reale. Organismele de fructe spălate foarte bine din teren cu ajutorul unei perii. Acestea sunt adăugate la mesele gata făcute cu aromă slabă (carne, legume).
Ciuperca nu-i place temperaturi ridicate. trufe românești așchii foarte fine sau felii și a pus pe partea de sus feluri de mâncare finisate la cald progrevshis acestea dau un gust distinctiv.
Aceasta ciuperca poate deveni într-adevăr un fel de mâncare semnătură pe masa Home - reușesc să-l găsească. Unii culegători chiar special pentru călătorii din alte regiuni din zonă pentru a obține unele dintre delicatețea de pădure. Deci, fie că este gustos, așa cum se spune, va fi posibil pentru a rezolva, trebuie doar să-l încercați.
Piatra erecție! Pentru potenta a fost bine, se amestecă în apă naturală.
Viermii bullet „acoperi“, atunci când o înghițitură de apă de băut cu 3 picături.
Malyshev „ciuperca pe picioare.“ Pentru a scapa de mucegai, picurare pe el 3 picături