„Soția mea știe un mod sută o să încurce carne de vită,
dar cu încăpățânare continuă să caute noi modalități de "
Dzhodzho Moyes, „ultima literă favorit“
Carne de vită și mânzat sunt considerate unul dintre tipurile cele mai utile de carne. Dar carnea nu este pentru toată lumea cedat la gătit. Poate că e incapacitatea de a alege un bun de carne, poate problema este că de carne de vită necesită mult timp de pregătire grijuliu. În vremuri mai devreme, această sarcină a face față cuptorul rusesc. Astăzi, probleme de dor lung rezolva asistentul nostru de bucătărie, - Cyber-oală, desen animat, oală magie - multivarka.
Carne de vită nu se aplică în cazul multivarka feluri de mâncare „o dată și făcut“. Ei trebuie să aleagă, să pregătească și selectați astfel de mirodenii și condimente, care dezvăluie pe deplin aroma de carne. Și nu uitați să selectați modul pentru a stinge un pic mai mult pentru a găti carnea literalmente topit in gura ...
Pentru a stinge o experiență mai bună pe muschiulet de licitație. Carnea de pe os este cel mai bine lăsat materialul de umplutură sau aspic. Carne de vită înainte de stingerea se poate prăji pentru a sigila toate sucurile și se adaugă bucățile de culoare frumoasă. Beef multivarka este bun în sine, într-un sos, cu un minim de condimente, dar adăugarea de legume, ciuperci, fructe uscate, o anumită cantitate de alcool și alte ingrediente pentru a transforma tocană obișnuită într-o capodoperă.
Să începem cu o reteta foarte simpla, care este stăpânit, puteți improviza apoi pe suflet.
multivarka de vită
ingrediente:
1 kg de carne de vită,
2 cepe,
2 morcovi,
1 linguriță sare,
½ linguriță piper negru măcinat
1 linguriță ierburi uscate (gust)
3-4 linguri ulei vegetal (sau topit)
1-1,2 L apă.
Mod de preparare:
Ceapa se taie în cuburi, morcovi grătar pe o răzătoare grosier sau tăiate în cuburi fine, dacă doriți. Morcovi, tăiate în cuburi, într-un fel. Tastier Încearcă-l singur și comparare. Doar taie nu este peste și de-a lungul - mai întâi se taie morcovii transversal în bucăți de lungime dorită, și apoi se taie în felii pe lungime. Mai ales gurmanzi rafinate arunca miezuri de a crede că strică gustul vasului. Cu toate acestea, să ne întoarcem la carnea de vită noastră. Spălați-l, se usucă și se taie în cuburi cu laturile de 3-4 cm. Intr-un vas Multivarki în modul „coacere“ sau „prăjire“ bine, se încălzește legumele, ci mai degrabă unt topit loc într-un bol de bucăți de carne și se prăjesc, le agitare tuturor fețe acoperite cu crusta rumenita. Apoi, puteți acționa în două moduri. Primul este cel mai usor: se adauga ceapa si morcovi tocate în bol, un pic mai prăjește în același mod, și apoi adăugați toate mirodeniile și condimentele și se acoperă cu apă caldă, astfel încât carnea a fost acoperită în totalitate. Apa poate adăuga mai mult, dacă doriți să obțineți ceva de genul sos. „Stingerea“ modul de 2,5-3 ore, și închideți capacul. A doua metodă se caracterizează prin aceea că legumele sunt plasate în castron imediat, dar după câteva ore de la începutul stingerii. Acest lucru se face numai în scopul de a păstra aspectul lor.
Aceasta reteta poate fi ușor modificat prin adăugarea de apă pentru stingerea sau smântână. Pentru a obține un sos gros, sos, se amestecă în părți făină de apă caldă (aproximativ 1 lingura) și se toarnă în castron. Dacă doriți să obțineți de carne de vită în sos de tomate, după prăjire de carne într-un castron, se adaugă Multivarki 50-100 ml de pasta de tomate sau piure de tomate (poate dura un pic mai mult) si se prajeste cu ceapa si carne. Apoi, totul în cadrul sistemului: se adaugă apă (se amestecă bine pentru a evita formarea de noduli), pune condimentele și setați modul de „Stingerea“ pentru câteva ore. Morcovii din carne de vită în sos de roșii nu poate fi adăugat.
Carne de vită cu legume
ingrediente:
600-700 g pulpă de vită,
2 cepe,
2 morcovi,
1 ardei dulce,
2 roșii,
2-3 catei de usturoi,
sare, piper, condimente pentru carne - gust.
Mod de preparare:
Carne, cuburi, se prăjește în bol modul Multivarki „coacere“ sau „prăjită“ fără adaos de ulei. Se amestecă până când își schimbă culoarea din carne. Se toarnă apă fierbinte (cantitate opțională), se adaugă sare și condimente și setați modul „călire“ timp de 1,5-2 ore. Legume măruntiți. Dacă ați gândit feliat, felie morcovii cercuri ondulate. Am loc o rosie taie tulpinii, face o tăietură în formă de cruce și opărește cu apă clocotită. Peel și se taie rosiile pentru 6-8 felii. piper dulce se taie în pătrate mici. Se taie usturoiul cu un cutit si se pune deoparte până când partea. După semnalul modului de terminare a pune legumele deasupra cărnii, amestecând, se adaugă un pic de sare și piper și apoi reinstalați modul „călire“ timp de 30 minute. După terminarea modului de funcționare într-un castron, se adauga usturoiul, se amestecă și se lasă vasul să stea în modul de încălzire, chiar și 10-15 minute.
Compoziția de legume, puteți modifica sau adăuga aproape orice ingrediente. Cartofi, dovlecei tineri, vinete, chiar și de dovleac. Principiul preparatului este aceeași pentru orice ansamblu.
Carne de vită cu prune
ingrediente:
800-900 g de carne de vită,
5-7 cepe,
1-2 roșii cărnoase sau 2-3 linguri pasta de tomate (puteți utiliza roșii în suc propriu)
200-250 g prune
250-300 ml de apă sau bulion,
3-5 linguri ulei vegetal
1-2 frunze de dafin,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Se taie felii de carne și se prăjește în modul de „coacere“ în ulei vegetal până când culoarea. Se adaugă ceapa tocata si se fierbe pana cand se inmoaie, aproximativ 5 minute cu roșii, îndepărtați coaja, se taie marunt si se adauga la castron. Rosii in suc propriu must cu o furculita. Mai mult se fierbe timp de aproximativ 10 minute Se toarnă apă fierbinte sau bulion, se adauga frunze de dafin, sare și piper, se închide capacul și setați „stingere“ tratament la 1 oră. După semnalul pus în ceașcă și set prune uscate spălate timp de 30 de minute de stingere. Scoateți antena de frunze de dafin și se incubează timp de 10 minute în modul de încălzire.
Carne de vită cu murături
ingrediente:
500-700 g pulpă de vită,
2 cepe,
3-5 muraturi (sărat-l!)
1-2 linguri ulei vegetal
2-3 catei de usturoi,
sare, piper negru macinat - dupa gust.
Mod de preparare:
Carnea se taie în cuburi și se prăjește în modul „coacere“ până capătă o culoare aurie, amestecând din când în când. Ceapa se taie în cuburi, se adaugă carnea și se prăjește până se înmoaie. Sare, piper, se toarnă apă, astfel încât să acopere carnea, închideți capacul și setați modul „stingând“ timp de 1-2 ore (la cererea carne mai tocana, asa ca are un gust mai bun). Castraveți tăiate în cuburi, pielea poate fi îndepărtată, dacă este rigidă. Se toaca marunt usturoiul. Adăugați castraveți și usturoi într-un castron, după semnalul de la sfârșitul modului de funcționare, setați timpul de călire pentru încă 20-30 de minute, iar după 10 minute Reținerea semnalului pe încălzire.
În această rețetă, puteți adăuga morcovi și pasta de tomate sau sos (puteți chiar și înlocuind doar sucul de apă și roșii). Și dacă într-un coș de aburi pentru a găti cartofii decojiți, ieșirea veți obține imediat și garnitura. Sau face acest lucru: Pune intr-un castron Multivarki de carne de vită orez 1 multistakan bine spălate, adăugați mai multă apă.
Appetit Bon și noi descoperiri culinare!