ceapă prăjită - un ingredient constant, care se gaseste in multe alimente. El le dă o savoare specială și accentuează gustul. La prima vedere se pare că ceapa se prăjește destul de dificil, dar de multe ori lui sau perepalivayut sau doar pe jumătate. Cum pot alege arcul dreapta pentru prăjit, deoarece este de a pregăti și de a alege tehnologia de prăjire dreapta?
Ce se poate prăji ceapa, și cum să-l pregătească
Prăjirea se potrivesc aproape orice varietate de ceapa. Excludeți numai soiurile roșii, ci mai degrabă din cauza preferințelor estetice, pentru prăjit ceapa astfel va pierde culoarea bogată și se transformă într-o substanță de neînțeles pal. De asemenea, nu este recomandat pentru prăjit ceapa, este mai bine să utilizați în sosuri pentru salate sau adăugate la carnea tocată.
Idealul este considerat a fi o ceapa obișnuită și partea albă a prazului. Atunci când prăjire produsul obținut prin blând, dulce și are o culoare frumoasă de aur.
Înainte de a găti este necesar pentru prepararea produsului. În acest scop, răzuire de coaja de ceapa si taie coada. În nici un caz nu a tăiat placa de bază de ceapă, care sunt rădăcini mici, sau atunci când ceapa de tăiere poate sări de sub cuțitul și se năruie.
Pentru a nu „plâng“ în timpul tăierii, cuțitul se umezește periodic în apă rece și locul bec curățat pentru câteva minute în congelator.
opțiuni de tăiere depind de specialități aglomera. Pentru sosuri se potrivesc cel mai scrâșnește „cuburi“, dar în cazul în care arcul servește ca un decor de feluri de mâncare, aceasta ar trebui să fie tăiate în „inele“ sau „semi-inele“.
Cum se prăjește ceapa
Cojit și felii prăjit ceapa pe fontă sau tigaie non-stick cu ulei vegetal. Arcul avansat cu un gust plăcut dulce, se adaugă un pic de unt. Dar nu este recomandat să se prăjește într-o cremă, pentru că arde repede, si ceapa la foc mic se va tocana în curând decât prăjită.
Clasic sistem de ceapa friptura este destul de simplu: pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal este ceapa răspândit, după ce a devenit un pic mai transparent, și înainte de sfârșitul de gătit, este necesar să se agite în mod constant. Pentru nuanțare rapid adaugă un mic vârf de cuțit de zahăr. După ce ceapa are o culoare aurie, adauga putina sare, pus deoparte tigaie și se acoperă cu un capac.
În cazul în care obiectivul este în valoare este de a prăji ceapa este moale și transparentă, care este folosit ca umplere pentru supe, aceasta ar trebui să se prăjește sub capacul închis la foc mic și se adaugă sare de la început. În acest fel, chiar si gatiti ceapa, care se adaugă la masa copiilor. Această metodă se numește „sote“.
ceapa prajita tigaie nevoie de o cantitate mare de ulei și prăjit. Ceapa se taie în inele destul de gros, atunci este muiată în ou și pesmet, și pot fi preparate în prealabil și aluat și înmuiat în ulei fierbinte. Fry ar trebui să fie în porțiuni mici pentru a menține temperatura uleiului și a obține un produs crocant. Odată ce ceapa devine aurie, este îndepărtat cu o lingura cu fante pentru un prosop de hârtie îndoită în jumătate pentru a elimina excesul de grăsime.
Ceapă și alte produse alimentare
Dacă aveți nevoie pentru a prăji ceapa nu sunt singuri, ca și cu alte produse, aici este important să se respecte tehnologia potrivită.
Pentru a prepara grăsime de porc, pui si ficatul de orice fel, ar fi mai înțelept să se prăjește mai întâi ceapa, apoi pune carne sau organe. Se adaugă vițel sau vită ceapa crud în mijlocul gătitul cărnii, apoi vasul se stinge sub capacul închis.
Cartofii prăjiți într-o tigaie pune ceapa timp de 5-7 minute înainte de sfârșitul de gătit. In fungi, cum ar fi ciupercile, ceapa brute stabilite împreună cu ciuperci crude. Pentru toate celelalte tipuri de ciuperci ceapă adăugate în procesul de prăjire.