Fiecare dintre noi din când în când se confruntă cu o astfel de problemă: este necesar să se taie rapid și o mulțime de produse, și un cuțit plictisitoare. Pentru eficiența ei a fost ridicat, instrumentul trebuie să fie întotdeauna ascuțite. Desigur, le puteți colecta și du-te la studio, unde a efectua rapid măcinare, dar este în valoare de o astfel de operațiune nu este ieftin. Cu toate acestea, dacă știi cum să ascuți cuțitele cu mâinile, atunci toată lumea poate face.
Și excursie la atelierul nu este la fel de inofensiv pe cât pare la prima vedere. Faptul că majoritatea lamă de cuțit în fabricarea călită: încălzit la o temperatură ridicată și se stinge. Și ce se întâmplă când ascutit, folosind o mașină de măcinat? În mod corespunzător, lama din nou este încălzit la o temperatură ridicată. Și acest lucru este foarte rău pentru lama, astfel încât să poată distruge rapid.
Atunci când se lucrează cu mâna pe bara sau Musat acest lucru nu se va întâmpla: nu mai tehnologie de viteză, ceea ce înseamnă că nici o căldură.
De ce este tăierea bont produs
Acest lucru se întâmplă din două motive. În primul rând - ruperea lama de tăiere din particule microscopice de oțel. forța de frecare nu a fost anulat, chiar dacă cuțitul este foarte ascuțit. Pur și simplu pune, lama este pur și simplu șters. Desigur, din oțel, care este folosit pentru a crea lama are o duritate mult mai mare decât un produs tăiate, astfel încât acesta nu este șters imediat, ci treptat.
Dacă v-am convins că este necesar să se lucreze în mod exclusiv pe mâini, vom înțelege cum să o facă. Cea mai comună metodă de a transforma pe bara (mai este numit piatra).
Ascuți cuțite bar
- țineți ferm bara de la marginea inferioară într-o direcție departe de piept
- pentru a lucra cu începutul bare de mână: ușor înclină spre burta lama tocilă sus
- țineți încet un cuțit la marginea superioară a barei, menținând în același timp uniformitatea de presare și unghiul
- repetarea de mai multe ori, mărind viteza cu fiecare trecere
- schimba direcția produsului și repetați aceiași pași
Pentru a determina dacă este sau nu o lamă ascuțită, de obicei, să ia o foaie de hârtie și tăiat. Dacă el rupe foaia - lama, astfel fără vârf, taie lin - ascuțite.
A învăța să lucreze cu Musat
Musatov numit dispozitiv pentru îndreptare sau ascutit cutite. Este un cilindru de oțel sau benzi având două fețe, funcțiile și seamănă cu fișiere. Acesta este un instrument foarte eficient, astfel încât, dacă achiziționați un set de instrumente de tăiere pentru bucătărie, este inclusă în componența sa.
Există diferite tipuri de Musat:
- fațete;
- rotunde;
- ceramică;
- diamant;
- metal cu tăieturi frecvente.
Cum să-l folosească
Acest proces este simplu: partea Musatov superioară se combină cu muchia de tăiere a lamei în apropierea mânerului. Și descrie un arc peste suprafața de a deține ascuțitoarea lamei. O astfel de acțiune este efectuată de mai multe ori, schimbând direcția lamei. Toate acțiunile sunt repetate.
Cum de a utiliza manuale si electrice ascuțitoare
Ascuțitoare mecanică convențională constă din mai multe cerc metalic cu o crestătură montat într-o carcasă de plastic. Cuțitul se introduce în slot și trăgând dispozitivul cu o forță de ea însăși. Există, de asemenea, ascuțitori electrice, acestea sunt realizate ca un mini-mașini pentru ascuțire. Într-un prospect de produs special de deschidere conecta ascutitoare și apăsați butonul. Trebuie spus că munca se face rapid, dar calitatea de tăiere, atunci rareori place.
Era ceramice cuțit ascutit
Ceramică și ustensile sunt din ce în ce mai populare. Destul de multe cuțite de bucătărie pot fi găsite din acest material. În ciuda faptului că producătorii susțin că dispozitivul nu este blunts și le ascuți nu este necesară, nu este. Chiar și tupyatsya, și mulți se întreabă dacă metodele convenționale sunt potrivite pentru ceramică.
Experții cred că în casă pentru a face lama unui astfel de dispozitiv nu poate fi. Și aici poți! Particularitatea este că lucrarea poate fi efectuată numai cu ajutorul unui polizor, deoarece creșterea temperaturii, acest material nu reacționează. În acest scop, trebuie să achiziționați un disc cu corindon sau de acoperire de diamant, standardul nu va face.
Ascutitorie ar trebui să fie la cercul malooborotistom la instrument este redusă la minimum bătaia fusului. Eforturile de ascuțire caracteristică nu este necesară, apăsați lama ușor. Din acest motiv, că acesta este un proces destul de îndelungat.
După bucătărie aparat de lucru trebuie clătite cu apă pentru a îndepărta particulele microscopice de metal sau ceramică. Este important să se observe o precizie: taie-vă este ușor. Atenție, de altfel, avertizează toți membrii familiei sale. într-un fel Ei amintesc că cuțitul a fost mai greu de cap.