Cum de a găti păstrăv sărat?
păstrăv sărați sau alt pește roșu (somon, somon), este considerat unul dintre cele mai delicioase gustări. Acest lucru ușor de preparat, dar foarte gustoase fel de mâncare este un favorit printre multe altele. Desigur, nu este o problemă de a cumpăra un astfel de pește în magazin, dar mult mai delicioase pentru a găti păstrăv sărat tine. În afară de pește, gătite la domiciliu, nu va numai gustoase, dar, de asemenea, pe o mult mai util decât magazin! Și astăzi vreau să împărtășesc cu voi rețeta pentru prepararea păstrăv sărat.
În acest scop, puteți cumpăra un file de-a gata de păstrăv, dar puteți lua întreaga carcasă. Personal, sunt în favoarea achiziționarea unui pește întreg, deoarece este mai ușor să vă asigurați dacă peștele este proaspăt. Orice pește începe să putrezească de la cap și la etapa inițială a acestui proces va fi vizibil în ochi - ei nu ar trebui să aibă o culoare plin de noroi. Și, bineînțeles, peștele nu ar trebui să aibă un miros neplăcut, iar când se apasă pe ea cu degetul, nu trebuie să existe urme de lovituri.
De altfel, în conformitate cu aceeași rețetă se pregătește, de asemenea, somon și somonul. Deci, rețeta de mai jos, descrisă păstrăv sărat potrivit pentru somon cu somon.
Și acum direct reteta păstrăv sărat:
Deci, am cumpărat păstrăv proaspăt, începe să-l sculpteze ...
Mai întâi trebuie să se spele bine carcasa în apă rece și se usucă peștele cu prosoape de hârtie în interiorul și în afara.
Tăiat capul, coada, aripioarele și împărțiți carcasa în jumătate de-a lungul coloanei vertebrale. Apropo, cap și alte reziduuri de producție nu este necesar să se arunce. Dintre ei a lua o mare ureche!
Ia un pahar de dimensiuni adecvate sau recipient emailat. În partea de jos a turna un strat subțire chiar și de sare (mai bună pentru a lua o sare de mare), astfel încât să acopere toate în partea de jos și doar o treime din o linguriță de zahăr.
Sare Intindeti pe jumătate din partea noastră piele păstrăv în jos și de sus si se presara un strat subțire de sare și un pic de zahăr.
Pune-o a doua jumătate superioară a peștelui, și de asemenea, pielea în jos din nou, se presara același strat de sare și zahăr.
Strâns acoperi cu folie de pește și le-a pus în frigider.
După 4-5 ore (în funcție de dimensiunea de pește), va trebui să se întoarcă în sus pielea din nou protejat ermetic și se lasă în frigider timp de încă 4-5 ore.
În procesul de sărare pește ies în evidență o mulțime de lichid - cum ar trebui să fie. După un timp Ajungem păstrăvi, spălate excesul de sare în apă rece și prosoape de hârtie obsushivayut. Asta e practic! Pentru deplina disponibilitate necesară pentru a da minciuna de pește în frigider timp de încă o oră (într-un recipient curat, uscat) și gata pentru a fi servit!
Total pentru 9-11 ore, ne putem pregăti păstrăv sărat delicios!
Ne vedem pe paginile blogului „One în bucătărie!“