Ce este berbecul, noada, și pe care le puteți găti cu ea
Secretele de gătit de Est absorbit înțelepciunea popoarelor nomade. Anii vieții sale, în condițiile dure ale deșertului învățat vechii turci să aprecieze ceea ce natura oferă și utilizarea de alimente valoroase în mod corespunzător.
crupa de oaie - ce este?
Cuvântul „coada de grăsime“ provine din turcice Kuiruk, adica coada. Acest depozit gras formă rotunjită observat la ovine cu coada-grăsime rasa. La animalele tinere „coada“, în medie, are o greutate de 7-10 kg, dar în condiții favorabile poate ajunge la 25-30 kg.
Pentru comparație, târtiță - este la fel ca și acumularea de cocoașa o cămilă. Cu mâncare bună și din belșug grăsime băutură este stocată în jur de 5 vertebre, la baza cozii, animalul poate fi consumată în timpul sezonului uscat și alte condiții nefavorabile.
Pentru ovine, producerea de descendenți, târtița este un depozite de valoare, iar natura a avut grijă de o bună protecție a stocurilor folosind o piele groasă și un strat gros.
Imagine de oaie coada de grăsime-se găsesc pe picturile murale mozaic si ceramica vechilor sumerieni. Vârsta acestor descoperiri arheologice mai mult de 5000 de ani. Pe baza acestor artefacte istorice putem spune cu siguranță că coada de grăsime animalele au fost hrănite cu carne și grăsime animală delicios valoroase pentru multe generații de popoare orientale.
Slănină de coada a fost descrisă în scrierile medicale ale Galen și Avicenna. Retete folosind acest glont magic găsit în scrierile antice din Persia, Grecia, Babilonul, Roma și Egipt.
Cunoștințele și experiența colectate au fost trecute în tratatele antice din generație în generație, iar astăzi este posibil să se folosească grăsimea cozii în gătit și medicina tradițională, pe baza informațiilor acumulate.
Avantaje și prejudicii de coadă de grăsime de oaie
Pentru a evalua utilizarea cozii de grăsime ca un produs alimentar nutritiv este suficient pentru a studia compoziția sa și efectul acesteia asupra proceselor vitale din corpul uman. Deci, ce este târtiță oile folositoare lui?
Grăsime de coada depozit naturale reale de vitamine și minerale. Vitaminele din grupa B, în special B12, sunt benefice pentru activitatea cardiovasculara, in unirea cu acid folic previne atacurile de cord si accidente vasculare cerebrale precoce.
Vitamina E în compoziția cozii gras este implicat in procesele metabolice si este esentiala pentru sanatatea pielii.
Important pentru fier din sânge de armare fluor tesatura, indispensabile pentru iod potasiu cardiac pentru tiroida, precum zinc, fosfor și acizi grași conținute în coada de grăsime valoroasă de oaie.
Un astfel de produs prezintă diabetici cronice pentru reglarea glucozei și munca de stimulare pancreatice.
Ram „coada“ de toate grăsimi animale conține cel puțin colesterol, daunatoare pentru vasele de sange.
Informații! Rump nu este recomandat pentru pacienții care suferă de aritmie cardiacă, guta, ateroscleroza, si gastrita cu aciditate ridicată.
Efectul negativ al grăsimii de oaie se poate manifesta în prezența unor condiții de funcționare. boala ulcer peptic și orice boală în tractul gastro-intestinal va preveni absorbția produsului grăsime lumină. Este de dorit pentru persoanele care suferă de boli de rinichi si insuficienta hepatica, manca mese, cu adaos de grăsime de oaie.
Alegerea de grăsime de oaie, depozitarea și utilizarea
Acum vom afla cum de a alege și de a stoca crupa. Pe piețele de est aceasta este vândută în cantități uriașe și la un preț accesibil. Și piețele europene pentru a găsi un astfel de produs valoros este dificil. Dar dacă dintr-o dată să fie capabil de a găsi piesa prețioasă, dar este important să se acorde atenție aspectului său.
crupă de bună calitate are o structură densă, albă netedă cu vene roz și o aromă plăcută de miel.
Produsul a fost de proastă calitate, de obicei rămâne după tăierea animalelor vechi. Aceste piese sunt destul de uscat, cu o tentă galben și un miros rânced neplăcut.
Congelatorul crupă poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp, pentru păstrarea proprietăților utile, se recomandă să prisolit ușor și bine ambalate.
să păstreze în mod convenabil de grăsime de coadă, să taie în porțiuni, folosite pentru a prepara mâncăruri delicioase și cosmetice. Când scoateți-l din congelator nu este congelat și este imediat gata de utilizare.
preparate traditionale orientale impregnate cu grăsime parfumat coada grăsime topită. Manti, pilaf de carne, kebab Shish și Leaver friptură rândul său, întotdeauna, datorită suculent și delicioase grăsime coada de oaie prăjit lui.
retete utile folosind carne de miel coada de grăsime
Ce se poate face cu oaia coada de grăsime? crupă de oaie albă informe în mâinile unui Animatoare abil se transformă într-o adevărată delicatesă orientală.
Cea mai simplă rețetă pentru utilizare frecventă „coadă de miere“ a venit din bucătăria Adygea.
crupei - 200 g;
miere - 1 lingura;
apă pentru gătit.
Timp de gătire: 30 minute.
Calorii: 897 kcal / 100 g
Kurdyuk se fierbe în apă sărată pentru a reduce cantitatea de 1,5-2 ori. felie fierte se taie în felii subțiri și se prăjește pe ambele părți și lubrifiate miere naturală. Acest fel de mâncare poate fi folosit în loc de cârnați și ca un supliment pentru ornat.
Este incredibil de util și gustos, satisface pe deplin nevoia organismului pentru componente esențiale.