Primul tip de pâine a avut fiertură. Ea este strabuna de pâine. Este în zilele noastre încă folosit în formă de supă pâine în unele țări din Africa și Asia. La grâu sălbatic abia separat de ureche. Și, pentru a facilita extragerea de oameni vechi a făcut o altă descoperire. Până când oamenii au învățat să facă foc, și a folosit-o pentru gătit. Sa observat că se încălzește cerealele mai ușor separate de urechi. boabe recoltate început să se încălzească pe pietre încălzite, care au fost plasate în gropi săpate pentru aceasta. Omul Casual a descoperit că, dacă supraîncălzit boabe, care este prăjită, zdrobit și se amestecă cu apă, terci de ovăz este o mult mai gustoasă decât cea a mâncat din boabele crude. Aceasta a fost cea de a doua descoperire de pâine.
Aproximativ șase și jumătate - acum cinci mii de ani, omul a învățat să cultive și să kultivirovatpshenitsu și orz. În timp ce râșnițe inventat, mortiere, sa născut prima pâine coaptă.
Arheologii sugerează că, o dată în timpul gătirii terci de porumb și a turnat o parte din ea sa transformat într-un tort roz. Aroma sa plăcută, aspectul apetisant și gust, ea a fost surprins de un om. A fost apoi că strămoșii noștri din oțel gros cereale cereale coace pâine nedospită sub formă de prăjituri. nerazryhlennye Scroched bucăți dense de ursi bruni seamana prea putin cu pâine moderne de masă, dar a apărut de panificație și pe teren. Când omul cel vechi, cu mare dificultate slăbirea sol, semăna semințele, recolta și pâine coaptă din ea, atunci el a câștigat și patria lor. Era încă o mulțime de timp și sa întâmplat un alt miracol. Vechii egipteni au învățat să facă pâine din aluat fermentat. Se crede că, datorită unui funcționar de supraveghere care a pregătit aluatul, a fost acidulat și pentru a evita pedeapsa, el încă mai îndrăznit să coace prăjituri. Au mai magnific, rumen, decât din aluat mai gustoasă, fără aluat.
Ca pâinea coaptă și îl tratează în cele mai vechi timpuri?
brutari antice egiptene a pregătit o varietate de tipuri de pâine: o formă alungită, piramidal, circulare, sub formă de răchită, pește, sfincși. Pe pâine pentru a pune un semn în formă de trandafiri, cruce, caracterul de familie sau de natură cu privire la produsele pentru copii. - În formă de cocoș, pisică, curcan, etc pentru a coace pâine dulce, o parte din care este inclus miere, grăsimi, lapte, evaluate acestea sunt mai scumpe decât în mod normal pâine. Arta de a face pâine slabit din aluat fermentat din vechii egipteni sa mutat în Grecia și Roma. O astfel de pâine este considerată o delicatesă în aceste state, era disponibil doar pentru cei bogați, pentru sclavi la cuptor de pâine neagră - dens și grosier.
Special copt pâine pentru sportivii care urmau să participe la Jocurile Olimpice. Cu ocazia evenimentelor sportive în Olympia pentru participanții și oaspeții pâinea albă specială coaptă, bine slăbit și a servit cu măsline și pește. În orice moment, pâinea era foarte apreciat și venerat om. El a fost pus pe picior de egalitate cu aur și soarele. Adoptat în Egipt antică, soarele cursiv, aurul și pâine au fost desemnate aceeași - un cerc cu un punct în mijloc. În onoarea imnuri compuse de pâine. În Grecia antică, pâinea era considerat un fel de mâncare complet separat și utilizat ca fiecare să prezinte un singur fel de mancare. Mai bogat casa și mai nobil decât proprietarul, mai abundente generos și tratat oaspeții săi el pâine albă.
Pentru pâine tratată cu respect superstițios. Se credea că oamenii care au mâncat alimente fără pâine, comite un păcat mare și va fi pedepsit de zei. De exemplu, în India criminali, în funcție de gravitatea infracțiunii nu a dat pâinea o anumită perioadă de timp. Lipsa de respect pentru pâinea a fost asimilată cu insulta cea mai teribilă, care pot fi aplicate la om. În multe culturi de pâine a fost considerat un remediu medicamentos pentru multe boli. miros pâinea proaspăt coaptă, este posibil pentru a trata un nas care curge, și stătut - ajută cu boli de stomac și intestine. La fel ca pâinea, oamenii pentru o lungă perioadă de timp a aparținut munca celor care pas. În statele vechi ale brutarilor au fost la o primă, și a avut loc cele mai înalte posturi. Cei care au pregătit pâinea de proastă calitate, pedepsit: ar putea rade dezvelit, biciuit, legat de stâlpul infamiei sau chiar du-te în exil. Conform legii germane vechi un criminal care a ucis un brutar, pedepsit mai sever decât un om pentru uciderea unei alte profesii.
maestrilor cofetari pâine rețete păstrate un secret bine păzit și le transmite din generație în generație. În onoarea maeștrilor ridicat monumente. Până în prezent, la Roma conservate piatra funerara - un monument la o înălțime de 13 metri brutar Mark Virgil Evrisaku. care a trăit în urmă cu 2000 de ani, fondatorul mai multor brutării mari.
Aceste brutării oferă pâine aproape întreaga populație a Romei. În Evul Mediu, intrarea în brutării, magazine de pâine agățate de multe ori covrigi mari, decupate din metal sau lemn și acoperite cu foiță de aur - un simbol al maestrilor cofetari de timp.
Brutarie dezvoltat din timpuri imemoriale. Deja în perioada de cultură Tripoli (acum trei mii de ani), care a avut estul slavii, populația din dreapta Nistrului Ucraina să crească culturi - grâu, orz, mei. Mult mai târziu, în urmă cu aproximativ o mie de ani, el a apărut în culturile de secară.
În timpul săpăturilor de așezări pe teritoriul Ucrainei moderne a găsit rămășițele caselor de nămol, constând din mai multe camere. În plus față de rezidențiale, au existat, de asemenea, un depozit pentru cereale, cuptoare de pâine copt, pietre de rectificat găsit, vase de lut pentru depozitarea cerealelor. Sobe, răzătoare, lame de silex secera descoperite de arheologi în Urali, în Yaroslavl, Vologda.
În Rusia, secară, grâu, ovăz, orz, mei. copt pâine a fost considerată o chestiune de onoare și
În întreaga istorie a omenirii nu a putut furniza toate pâinea în cantități suficiente, oamenii au mâncat niciodată suficient. Painea nu există nici un substitut.
Reprezentanții autorităților pentru a găsi cereale de la agricultori, confiscat complet. Autoritățile a emis documente de politici, care prevede confiscarea cerealelor în mori private. În orașe, au început să închidă brutărie. Toate acestea au dus la moartea în masă de foame.
Numai în Ucraina au murit de milioane de moarte de oameni, printre care un număr mare de copii. însămânțare adecvat, și nu era nimeni care să lucreze. Mulți au fost epuizate și umflate de foame. În scopul de a salva oamenii de foame, uneori, a fost destul de o bucată de pâine, care devine mereu mai cald și mai sigură.
Supraviețuitorii pâine din nou crescut, fericit lăstari amiabile în domeniile. Multe zile dificile au aglomerat griji si anxietatii cu privire la recolta.
Dezvoltarea agriculturii cerealelor și a industriei de coacere a fost întreruptă de atacul perfid asupra țării Germaniei naziste. În orice moment, inamicul lovească mai întâi aproape întotdeauna aplicata pâine.
Deci, a fost data asta. Este teribil sa ma uit, atunci când arde pâinea pe viță de vie. Problema pâinii a devenit din nou o chestiune de viață sau de moarte. Și partea din față și din spate a pâinii necesare. Și prețul ridicat plătit pentru apărătorii asediat Leningrad, când pâinea a fost livrat prin Ladoga asediat, pe moarte, dar nu și predat orașului. Ce este pâinea blocadă? 125 grame per persoană. Acesta celuloză alimentară 10 la sută, tortul - 10, praf wholemeal - 2 vyboek de pungi - 2 ace - 1, făină de secară wholemeal - 75 la sută. vas termorezistent uns cu ulei de motorină. Nu ar fi fost pentru pâine - nu ar fi nici o victorie!
Acum totul este în trecut: foamete, război, anii de după război foame. Dar, cu excepția cazului și astăzi nu este demn de respect respect pentru pâinea?
soiuri naționale de produse de panificatie
Fiecare națiune are istoric sortiment de pâine și produse de panificație, diverse în formă și compoziție. În Ucraina, un foarte popular Palyanitsa (foto). Arnaut Kiev, coc, chifle Darnitckiy, covrigi Transcarpatia.
În România a fost mult timp o cerere mare pentru prăjituri - Ural, Saratov și alte pâine Moscova, Leningrad, Orel, Stavropol secară, secară-grâu și făină de grâu. În regiunile centrale și de nord-vest preferă secară și pâine de grâu, în estul, sudul și sud-vestul - în special grâu.
Produse de panificație Belorumynskie în compoziția sa conțin produse lactate. Răspândită pâine belorumynsky vatră dintr-un amestec de făină de secară și făină de grâu se însămânțează din clasa a doua, Ming pâine pâine belorumynsky, pâine lapte, Vitushka Minsk et al.
Bună densitate, un puternic gust de pâine minunat și gust distinct are pâine de grâu gri moldovenesc coapte din Morarit simplă. pâine utilă, care este compus din pudră naturală sau lapte, zer praf, locuitorii coapte din țările baltice. Secară și făină de cereale integrale coapte decojite pâine și lituaniană Kaunas. rola aukshtaychu cu semințe de mac, pâine letonă chifle de casă rutier Riga, produs de înaltă calitate Svetku-Maisy și altele.
brutari Estonia au creat un nou produs care conține produse lactate - Valga pâine, care se caracterizează prin calități gustative înalte. Oamenii din Asia Centrală sunt populare
