Bucătăria de Est ne prezinta cu mai multe surprize, care permit varietate de experiențe culinare și de a găti de fiecare dată ceva nou și diferit. Una dintre aceste surprize a fost descoperirea de caș de fasole, diferite brânză tofu. În China, Japonia, Coreea și alte țări din Asia este numit în mod diferit, am prins, de asemenea, numele. Istoria brânză tofu merge înapoi la secolul al 2-lea începe în China, care este locul de nastere al tofu. Apoi este distribuit în Japonia, Thailanda și din alte țări. În Occident și în România acest produs de soia este învățat în a doua jumătate a secolului al 20-lea.
Tofu - l lapte de soia sau branza dulce tofu. Acesta se obține prin adăugarea la clorura de magneziu lapte de soia, acidul citric sau sulfatul de potasiu, apoi se încălzește și se filtrează. Uneori, ca reactiv pentru închegare folosește apa de mare, în acest caz, brânza este numit „insula tofu.“ De obicei, tofu vinde sub formă de comprimate, este, de obicei, de culoare albă. Vinde-l în cutii de vid, care sunt umplute cu apă. În această formă poate fi păstrat timp de câteva săptămâni. Tofu poate fi păstrată la domiciliu în apă o săptămână, în fiecare zi, schimbarea apei pentru a curăța. Poate fi, de asemenea, stocate în congelator, apoi acesta devine galben. Cu toate acestea, după decongelare se transformă din nou alb, dar devine mai rigid și poros.
Tipuri de tofu
Tofu disting prin densitatea și prin metoda de fabricație. Are un gust neutru, astfel încât în gătit pot fi utilizate pe scară foarte largă. Deci, varietate de tofu:
- tofu Dens are mai multe două versiuni - de Vest și din Asia. Primul este mai dens, fără apă, într-o a doua mulțime de apă. Și el și celălalt seamănă cu brânză mozzarella în consistență. Aceste tipuri sunt potrivite pentru prăjit, prăjit în ulei și afumate. S-au găsit brânză tofu dens cu diverși aditivi.
- Silk tofu - mai blând, el amintește budinca. Această brânză se face cu cea mai mare cantitate de apă, este moale și blând. Folositi-l pentru preparatele dulci, sosuri, supe și aburindă.
- „Mucegai“ tofu - o versiune chineză de brânză de soia. el a apreciat în bucătăria Shanghainese. El este un miros foarte puternic, dar nu deranjează fanii de delicii culinare.
Desigur, acestea sunt doar câteva soiuri de bază. De fapt, soiuri de tofu foarte mult. În special, această brânză cu diferiți aditivi - boia de ardei, nuci, plante aromatice. Astfel, acesta capătă un gust aditiv. brânză afumată este deosebit de popular cu occidentalii. Practic vom vedea tofu alb dens în cutii cu vid.
Este un produs versatil, care este potrivit pentru o varietate de feluri de mâncare - atât de bază și deserturi și dulciuri. Tofu prajit, fierte, coapte, face umplutura din el, gatiti-l supe și sosuri, precum și aburit. Acesta este adesea folosit în bucătăria din Asia de Est, foarte place vegetarian. Uneori, înainte de a se prepara usor marinata in sos de soia sau suc de lămâie. Datorită gustului neutru atunci când gătiți cu tofu este necesar pentru a adăuga o mulțime de mirodenii și îmbrăcat cu sos, apoi vasul va avea gustul și aroma de condimente. De exemplu, dacă adăugați-l la chili, acesta va primi un gust de acest fel de mâncare, și dacă este amestecat cu ciocolata - acesta va fi un desert gustos.
brânză tofu Beneficii
Tofu a fost atât de larg răspândită, deoarece are o mulțime de proteine de înaltă calitate. Acest lucru face un substitut excelent pentru carne și alte produse de origine animală face. Prin urmare, este foarte important pentru vegani, vegetarieni și oameni care observă post. Tofu de proteine la 5 la 10 procente care cuprinde toți aminoacizii esențiali, precum și o mulțime de fier și calciu. În același timp, este de calorii reduse si absolut nici colesterol. Tofu este aproape nici grăsimi și carbohidrați, este perfect absorbit de stomac. De asemenea, brânză de soia pot avea oameni care au văzut o alergie la lapte și ouă.
Singurul lucru care poate alerta clienții tofu - faptul că lumea produce mai mult și mai mult soia modificate genetic. Și nu există nici o garanție că caș de fasole nu este făcut din ea. Din aceste produse nu vom primi nici un beneficiu, deoarece efectul alimentelor modificate genetic asupra oamenilor nu a fost pe deplin investigate, iar unii oameni de știință sunt semnale de alarmă cu privire la nocivitatea acestor produse.
Salata de tofu și varză
Mod de preparare:
Ou fiert tare, carne tocată, face același lucru cu tofu. Varză tăiată fin și ușor și se macină cu sare. În schimb, varză chinezească poate lua varză. Tofu și ou mixer măturică, se adaugă la amestecul rezultat și se amestecă bine hrean. Împărtășește conopidă într-un bol salata si umple-l cu amestecul rezultat. Se decoreaza cu ierburi și se servește.
Salata de ananas cu tofu
Mod de preparare:
Tofu se taie în cuburi mici, a pus într-un castron salata. Acoperiti cu ananas felii arbitrar. Maruntiti varză și se amestecă cu un pic de sare, astfel încât acesta devine mai moale și suculentă. grătar morcovi și se amestecă cu alune zdrobite. Toate produsele sunt puse într-un bol salata, se adauga smantana si se amesteca.
Salata de tofu cu avocado
Mod de preparare:
usturoiul se toaca marunt si se pisa, toate celelalte produse sunt tăiate în mod arbitrar. În general, în salate cu produse tofu făcut se taie în cuburi. Se amestecă legumele cu avocado, usturoi și piper, se umple cu ulei. Mananca o salata cu paine alba.
Salata cu ciuperci si tofu
- Tofu - 200 g;
- Conserve sau murate ciuperci - 400 g;
- O jumătate de lămâie;
- Arpagic - 100 g;
- 3-4 fire de mărar;
- Nuci (alune și nuci) - o treime din sticlă;
- Usturoi - 1 cățel;
- Sare și piper după gust.
Mod de preparare:
Tofu în cuburi, ciupercile si ceapa se taie arbitrar, se amestecă și se pune în castron salata. Cel mai bine este să taie toate produsele pentru o singură formă.
Fructe cu coajă cu atenție taie, taie usturoiul si frecati usor totul adauga la castron salata. Toate împreună Se agită, se adaugă sucul de la o jumatate de ulei de lămâie și legume. piper și sare de top, vă puteți decora cu verdeață.
flori de tomate de tomate cu tofu
- Tomate - 6 sau 8 legume de dimensiuni egale;
- Solidul tofu - 150 g;
- 3-4 catei de usturoi;
- salata - numărul de tomate;
- ardei rosu dulce - 1 buc.
Mod de preparare:
roșiile mele, se taie departe capacul și se extrage miezul. Puteți face o incizie în roșiile în cruce și apoi scoateți pulpa. Este de dorit să se mențină integritatea crestăturilor. Acum, face umplutura pentru culori: freca tofu pe o răzătoare fină și se amestecă cu usturoi tocat si boia.
Această masă umplute cu roșii, tăieturi frumoase de înclinare. Serviti pe frunze de salată verde. Foarte frumos acest fel de mâncare se uită la salata perversă - verde sau de culoare.