Tradițiile strămoșești ale PM Sf
Cina plusează magicheskim- și - de la intrarea în fascicolul casa neobmoloche constantă-grâu sau secară.
Apropo, spikelets de grâu simbolizează frumusețe, confort. Acum, a pus un snop în colțul mesei, acesta a fost o dată pus pe locul de cinste în casa - sub icoane. Acest lea snop festiv numit "bunicul", "Didukh" - "Kolyada" - "Kolyadniki-m". Trebuie remarcat faptul că jucăriile molidului ukrashennaya- a intrat în viața noastră în mod semnificativ-despre mai târziu. Se presară cu fân, Stela față de masă, și a pus în centrul mesei un vas cu kutey și alte feluri de mâncare.
Familia sa așezat la masă cu prima stea pe cer - predvestni-Tsey nașterea unui fiu al lui Dumnezeu, și înainte ca familia citește împreună „Tatăl nostru.“ Primele colinde care cântă colinde la o masă în Cina cea de Taină, să fie „predvechnyy- Dumnezeu“.
Obligatoriu primul atribut de Crăciun de masă cer ca un simbol al nemuririi la lumină, și de lumină și - o lumânare. aprinderea luminii sale obligatorii seful.
Conform tradiției, în seara Sfintei Familii este împărțit napolitana sau felii de pâine cu miere. Proprietarul ocoleste toți cei din familie (indiferent cu cine să înceapă - de la malenkogo-, tineri sau cel mai vechi, cel mai important - la un moment dat), îi spune dorințele adecvate-uyuschie și aprovizionarea.
Acesta a fost mult timp considerată - ca sărbătorește noaptea Sfântă, așa că vom trăi anul viitor. Se spune că în această seară fiecare animal razgovarit-bufeurilor cu Dumnezeu. De aceea, înainte de a vă așeza la masă, gazda cu gazda străbătut toată ferma. Ei au mulțumit, și o vacă, cal, câine, pisică, să le dea ceva de gustoase, pentru că au crezut, ceea ce ei răspund atunci când Dumnezeu le cere modul în care trăiesc în această gazdă. Și oamenii se tem pentru a apela ceva rău în ocupația lui.
Deci, nu uitați să se hrănească animalele lor înainte de a pristupit- masa.
masă festivă
Kutya (Kutya) - un fel de mâncare de la care începe în Ucraina festiv lea masă în Cina cea de Taină.
Astăzi, fiecare familie propria Kuti reteta, dar nu putem uita rețete vechi.
In zilele de demult kutyu preparate mai ales din grâu, mai puțin orz. Porumb pisate într-un mojar, dar nu pentru a le razdrobit-, ci numai pentru a rupe cojile lor. La un moment ulterior kutyu au fost făcute din orez.
Primele principii, nici un preparat kutyu cu miere sau sătui (diluție mii de miere).
În ultimul timp, în kutyu a început să se adaugă lapte de mac (aburite primul și pisate de mac), stafide și mărunțită s-fructe cu coajă și sirop de zahăr.
Produsele de care se pregătesc kutya, au simbolic importanță-ceva:
Cereale este un simbol de viață voskresshey-.
Mierea este considerat un simbol al sănătății și vieții bunăstării-TION (viata dulce).
Mack-UET simbolizează prosperitate în familie.
Se crede că mai bogat (de exemplu, un delicios și consistent) kutya, randamentul mai bun și mai mare bogăție în familie. Pe baza acestor considerente, primul în Ucraina, în ajunul Crăciunului (în Cina cea de Taină) Budinca de Craciun numit bogat, și a făcut sale foarte gustoase.
ai Predlagaem- unele retete moderne, este un astfel de Kuti bogat.
kutya grâu
- grâu (construcții-lea până la Kuti) - 300 g
- mac - 150 g
- stafide - 150 g
- nuc purificat - 1 lingura.
- miere - gust
bust de grâu, - se spală, se umple borcanul și se toarnă rece. apă (în repaus 8-12 ore). Astfel de grâu Xia propoloska Th sub robinet cu rece. apă. Apoi, într-o oală mare pentru a turna o mulțime de apă curată. Adăugați grâul și se aduce la fierbere. Focul redus la minimum. Se acoperă tava (nu complet) -. Se fierbe timp de o lungă perioadă de timp, astfel încât grâul a devenit razvalisto lea (turnarea puțină apă, dacă este necesar stimul). Apa ar trebui să fie aproape fierbe peste tot. Dacă este prea mult, prea mult pentru a intra în orice capacitate, poate încă prigodits-I.
Într-o altă tigaie vskipyatit- de mac de umplere cu apă. Opriți căldură timp de 15 minute. Apoi, de scurgere, și se toarnă apă caldă din nou și se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute Întoarceți din nou să se încălzească (15 min.) Și drenată printr-o propustit- mașină de tocat carne (apa nu este complet golit, - și se lasă un pic, așa că bine defilare elani). -Torsionale s 2 ori. Stafide se spală și se usucă. Nucile zdrobite cu un sucitor în bucăți mici.
După ce grâul sa răcit, se adaugă miere și toate ingredientele-s.
Kutya poluchaetsya- groase. Pentru a face un pic mai subtire, poate fi diluat cu un decoct de grâu, dar nu pereuserds-tvuyte! Acest kutya ar trebui să fie profund terci, nu supa.
kutia orez
Inlocuim orez grâu, dar pregătiți-l în osobennomu-.
Cupa de orez pentru a umple cești de apă clocotită și jumătate, acoperă bine tigaia cu un capac și se fierbe orezul timp de trei minute, la foc mare, șase - în medie, trei - pe mici.
Un alt minute dvenadtsat- nu se deschide capacul, oferind orez un cuplu nastoyatsya-.
Raportul-adică toate celelalte componente-in pentru sohranyaets-I Kuti.
kutya de grau cu stafide
Grâu 1 cană;
Mack 100g;
Nucile 100 g;
Stafide 100 g;
1-2 linguri de miere
Grâu se fierbe până la gotovnosti-, dar astfel încât să nu razvarilas-uri.
Mack se fierbe timp de 5-10 minute, scurgeti și se pisează cu un știft de rulare pe o tablă de tăiere sau potoloch-lea într-un mojar. prăjește Nuci intr-o tigaie - rupe în bucăți mici.
Stafide opărit, scurs de apă, boabe ITERATE eliminarea plodonozhki-.
Grâu, mac și nuci amestecate cu miere și stafide.
Kutia din fructe uscate-E și zmeură
2 cesti de cereale integrale de grâu sau de orez;
polstakana- sau al treilea (după gust) miere;
mere și pere uscate se pot obține, de asemenea, la gust;
stafide și (sau) uscate zmeură sfert de cană.
Se spală și se sorteze grâul vskipyatit- 4 căni de apă, se adaugă la grâu și se fierbe timp de 25 minute.
Se adaugă sare, mere și zmeură. După 5-7 minute - stafide.
Toate gatiti pentru încă două minute. În masa refrigerată se adaugă miere de albine. Totul se lasă timp de 1-2 ore.
Doar rețineți că cu Kuti nu începe masa, și lăsați-l pe toată noaptea pe masă, pentru sufletele morților se bucură, de asemenea, băuturi răcoritoare.
Uzvar, de asemenea, un must-have să fie pe masa
Kutya - proprietarul de masa XYZ Crăciun și uzvar - maestru. compot anterioară de fructe uscate în era băutura Prevalență-nennym în Ucraina.
Uzvar preparată din mere uscate, pere, prune, caise, cu un os - precum și boyaryshnika- boabe, măceșe.
Nu uita - că, în plus Kuti și Uzvara pe masă trebuie să fie chiar și 10 trebuie să-de feluri de mâncare fără carne: salata, găluște cu cartofi și ciuperci, tocană de legume, umplute cu legume și ciuperci, pește zapechennaya- (de exemplu, - crap cu legume) Solyanka ciuperci cu varză proaspătă, cartofi th bunica, rola de varză proaspătă, hrișcă și ciuperci, fructe gelificat, mere, zapechennye- cu miere și nuci
Poftă bună!
Dacă kutya - proprietarul de masa XYZ de Crăciun, apoi uzvar - proprietar, pentru că fără ea, pe vremuri, nu am făcut nici un svyatvecher.
Reteta Uzvara №1
3 L de apă
Mere uscate - 50g
caise uscate - 50g
stafide - 50g
prune - 50g
zahăr - după gust
Suhofrukty- cu apă rece, fiert la foc mic timp de 30 min, se răcește și se adaugă zahăr.
Reteta Uzvara №2
3-4 litri de apă
uscate pere, mere, cireșe, prune, stafide și - 400 g Număr total la build-
miere - 1 lingura. lingură
cuișoare, scorțișoară
1/2 de lamaie
zahar - 1 cana
În fierbinte zahăr rastvoryayut- apă lăsat să fiarbă, se îndepărtează spuma. Siropul se spală plasat, pere uscate, 5 minute - mere uscate, și după încă 5 minute - cireșe uscate, prune și stafide. Amestecul este fiert la foc mic pana cand se inmoaie fructe, am adăugat miere, scorțișoară și cuișoare, 5 minute - o lămâie.
Pentru cookin-TION Uzvara rastvorit- nevoie de o ceașcă de zahăr în 3-4 litri de apă caldă, se lasă să fiarbă și se îndepărtează spuma, apoi în sirop, pune pere uscate spălate. Număr total la build- fructe uscate in - 400 g și se răcește uzvar nastaivayut- aproximativ 5 ore.
În afară de sochivo și Uzvara pe masă ar trebui să fie mai mult de 10 feluri de mâncare. În mod tradițional, a fost vorba despre găluște, clătite, plăcinte, kapustnyak (supa) sau schitul (tort), sarmale, dovleac, - fasole sau svekolnye- cartofului, sau mazăre cu sos, pâine și prăjituri.
vă Predlagaem- câteva rețete interesnyh- feluri de mâncare de Crăciun-ing.
satiră
Acest lucru consistent, gustoase și foarte ușor de-cookin-SRI tort
Pentru testul: 1 kg de făină - 25-50 g drojdie 2 cești de apă, 1 linguriță de sare. Pentru umplutura nevoie de 1 morcov, 2 cepe, polkochana varză, 0,5 cani de suc de roșii, 1 linguriță de zahăr, sare și piper după gust.
Metoda Cookin-TION: 0,5 rastvorit- în cald drojdie duză de apă, se adaugă o altă apă sărată 0.5 minute ceașcă, și apoi postepenno- adăugând făina și apa rămasă. aluat Zameshivaem- și se lasă timp de o oră într-un loc cald. Intre timp, se prepară umplutura: ceapa fin tocat, morcovi frecat pe o răzătoare grosier și se prăjește în legume toate th ulei. În plus adăugarea la greutatea de fin tocat th varză, sare, zahăr, piper și un pic mai mult obzharivaem-. Apoi umple tot sucul de roșii și se fierbe la foc mic.
După aceea, aluatul este împărțit în două părți și le laminate m. O porție (ar trebui să fie mai gros) impune nd nd umplutura de răcire, și un al doilea capac, cu partea de sus și marginea zaschipyvaem-. Tort pus în cuptor și se coace până la gotovnosti-.
caviar Svekolnaya-
Tu ponadobyats I-3-4 sfecla medie 1 ceapa, 1 morcov, aproximativ 100 de grame de ulei vegetal th, 0.5-1 cupa (în funcție de densitate și) sucul de roșii și sare. În primul rând, ras pe o răzătoare grosier morcovi și ceapă fin narezannyy- obzharivaem- în ulei vegetal până th zolotistog pe culoare, apoi se adaugă la ea ras sfecla proaspătă. Când toate pregăti-HSIA, se adaugă sare, pasta de tomate și tocană timp de 5 minute. A terminat pe partea de sus a ouălor pot fi decorate cu ierburi proaspete si felii de lamaie.
Turtă dulce și cookie-urile
Aici este rețeta în mod tradițional e miere de turtă dulce. Solvenți miere pahar de sticlă 0,75 0,25 apă și căldură la temperaturi de aproximativ 70 s-grade. In acest lichid, se adaugă 100 g de emoliere th ulei slivochnogo- și th peremeshayt horoshenko-. Apoi, masa se răcește se pune 1 ou, 0,5 linguriță cuișoare și scorțișoară peremeshayt-e. Aceasta, de asemenea, se adaugă 3 cani faina amestecata cu sodă (0,5 linguriță) și se frământă.
Virați aluatul pe o pe tablă, făină de posypannuyu- grosimea stratului raskatayte- de aproximativ 1 cm și o „tăiat“ - cupa prăjituri. Pune-le într-o tavă de copt - ou unsoare de sus, se presara nuci bule de rectificat și se coace în cuptor la foc moderat timp de 10-15 minute.
Pregătirea feluri de mâncare de Crăciun cina-cer, amintiți-vă că cea mai importantă caracteristică - buna nestroenie-. La urma urmei, cu preturi-cookin constanta dragoste kutia va da și sănătatea familiei tale și bunăstarea-TION și turtă dulce parfumat luxuriantă va încânta pe copii. Schastlivog-de Crăciun! -