Turta, care acum ne referim ca fiind „Napoleon“ a apărut în Franța (unde altundeva?) Cu câteva secole în urmă. Acesta a fost numit Millefeuille - ceea ce înseamnă „o mie de straturi“. Este cunoscut faptul că în secolul al XIX-lea, acest tort a fost actualizat de către marele bucătar francez - Marie-Antoine Careme, care de desert clasic vechi ușurată de masă.
Deoarece turta a fost numit „Napoleon“
Ei bine pus, în Franța și Italia, el nu a devenit un Napoleon. Acolo - un „Millefeuille“, celebru puf desert. De multe ori cu fructe de padure, dar întotdeauna cu o cremă ușoară.
În România, „Napoleon“ este asociat cu pregătirea lui în timpul celebrării o sută de ani după expulzarea împăratului francez și armata din România. În 1912, această dată a inventat multe feluri de mâncare originale, inclusiv un tort puf triunghiular cu crema, amintește cap-rochie Împăratului. Alte mese au scufundat în uitare, dar tarta a început cariera în bucătăria rusă. Ea a devenit una dintre cele mai populare deserturi de vacanță.
Oamenii desert
Cel mai adesea, „Napoleon“ este pregătit pentru Anul Nou, dar nu-l și zilele de naștere, și alte sărbători uita. Reteta acestei placinta - un număr foarte mare, bucătari iau ca bază forma - turta de multe prăjituri subțiri, sandwich ceva foarte delicios, și fantezii.
De obicei, acestea sunt experimente cu aluatul. cu cremă, umplute cu cremă, cu forma.
Clasic „Napoleon“ - un puf de patiserie, crema, crema destul de grăsime. Turta este tăiată sub formă de creneluri mari produse de patiserie. A uitat aproape de forma triunghiulara, este acum de multe ori se taie în pătrate sau dreptunghiuri. Aluatul poate fi preparat-te, și puteți lansa un puf achiziționat. În al doilea caz, pregătirea tort va dura un pic mai puțin timp, dar încă o mulțime, ca principală forță în du-te-role și prăjituri de copt.
Tort Sfaturi pentru gătit
- Este mai bine pentru a face mai întâi crema, deoarece trebuie să se răcească și se infuzeze.
- Interesant lucru, dacă utilizați două tipuri de tort: crema de grăsime și mai puțin grele.
- Cu cât este mai crema, delicioasa „Napoleon“. Apropo, nu uitați să lăsați prăjitura să se înmoaie timp de o crema de câteva ore. Nu vă grăbiți.
- Încercați să folosiți cât mai puțin făină de rulare aluatul.
- De fiecare dată când tava se răcește înainte de a fi pus pe el un tort nou.
- Pentru a asambla tortul, puteți utiliza un formular divizat.
Rețeta de bază pentru „Napoleon“ tort
Pentru acest tort puteți adăuga fructe și fructe de pădure, înlocuiți crema din unt sau ulei de ... Există mai multe opțiuni.
400 g unt
2/3 cana de apa rece
Pentru crema:
2 cani de zahar
1 pachet de zahăr vanilat
200 g unt
½ cana de faina
Etapa 1. oțet și brandy amestecat cu apă; un pahar sau o ceașcă adăuga ouă, sare, se amestecă, dar nu bate. Se combină cu apă și se amestecă până la omogenizare.
Etapa 2. unt rece tăiat în cuburi; Se cerne faina si se amesteca cu ulei, astfel încât să se obțină „masă de grăsime.“
Pasul 3: Crearea unui deal, pentru a face canelură pour omletă; framanta aluatul.
Pasul 4. Împărțiți aluatul în 10 părți egale; bile rola de ei. Se acoperă cu folie de plastic și a pus într-un frigider timp de 1 oră.
Pasul 5. Se fierbe crema. Ouăle se adaugă zahăr, lapte, făină și zahăr vanilat, se amestecă și se pune pe un foc lent; amestecand constant, se aduce la fierbere și se adaugă untul.
Pasul cuptorul 6. Se incalzeste la 220 ° C In timp ce la cald, rola un tort subțire, egală cu antena de satelit, care se va baza pe tort. Aluat schimbare tigaia cu ajutorul unui știft de rulare (lichidare aluat pe el). dreapta sus pentru a face vasul și tăiați marginile aspre pe ea. Decuparea pentru a lăsa un număr, iar intepatura de tort în mai multe locuri cu o furculiță.
Pasul 7. Se coace timp de 5-7 minute pana se rumeneste lumina si rece. În același mod de a pregăti încă 9 prăjituri.
Pasul 8. Grind tăiați pentru stropire pe prăjituri. Forma pune folie. În partea de jos a pus una pe partea de sus a tort răcit și a întins-o pe 3-4 linguri de cremă. Și așa mai departe. Design Crown ar trebui să cremă.
Pasul 9. Închideți capacul și puneți prăjitura în frigider timp de 2 ore. Inainte de servire, se presara cu firimituri.