Care este singurul container care nu este utilizat pentru legume acasă decapare! borcane de sticlă, vase emailate, găleți ... Dar cel mai bun container pentru sărare este butoi de stejar. Acesta nu este doar un produs bine aprovizionate, dar, de asemenea, îmbunătățește gustul său. Încercați să murarea varză într-un recipient, castraveți sau roșii - și asigurați-vă că acesta nu are nici o înlocuire. În plus, acesta poate fi sărat pește, șuncă, carne, mere umede. În butoaie de stejar pentru vin magazin de mult timp în urmă, și mai ales - coniac.
Containere din alte tipuri de lemn pentru a da un pic, „stejar“ proprietăți ca posibil, înainte de stabilire legume vystelit frunze de stejar.
Baterea butoaie cu placi - drugi. În acest scop, utilizați lemnul nu numai stejari, dar, de asemenea, Aspen. tei. alte specii. taxa de nituire un cerc de metal, cel mai bun din oțel inoxidabil. doage din stejar care conțin cantități mari de conservanți naturali - taninuri, care dau produsului un gust aparte și pentru a preveni deteriorarea acestuia.
Stejar este greu de taiat, dar este ușor de a împărți. După abur lemnul devine foarte flexibil, care este deosebit de important în producția de barili. Nu se tem de ea, și de umiditate. De altfel, din lemn de stejar accelerează testul de fermentare.
lemn Aspen este predispus la umflarea. Această caracteristică este deosebit de apreciat în afaceri dogărie, pentru că datorită lui nituit se unesc unul cu altul foarte bine, nu lasa umezeala, și îndoiți bine. Butoaiele de Aspen sărate în mod tradițional de varză. Într-un astfel de recipient acesta să răsară rămas alb, tare si crocanta. Cu toate acestea, proprietățile de lemn s-au pierdut în timp. Prin urmare, gazda, pentru a le restaura parțial, a pus într-un butoi cu varză jurnal Aspen proaspete.
lemn de tei este, de asemenea, foarte potrivit pentru decaparea legume, pește, miere de stocare. Cu tei usor de a lucra cu - este bine să se taie și se taie, aproape nu crapă. Lipa Aspen, nu dau produsul un gust specific. Prin urmare, un astfel de container este adesea depozitat miere. Fals pateu o lungă perioadă de timp el nu pierde aroma și proprietăți medicinale. Recipient de var apreciat în special în timpul transportului și depozitării untului.
butoaie de pin folosit rar, deoarece acest lemn conține substanțe rășinoase, care, eventual, impregnate produse.
După sfârșitul baril de sezon trebuie spălate foarte bine, se adaugă apă și depozitată până în sezonul următor. Ele nu pot fi plasate direct pe podea - aceasta poate provoca apariția mucegaiului. În mod obișnuit, rețeaua este pus pe sau plăci sau cărămizi.