Regulamentul
- În tomate, băncile conservate sau în produc mai mult acid decât în stare proaspătă și coapte. Acidul este, de obicei, o trăsătură de dorit să se salveze.
- Nucșoară și / sau reduce acidul scorțișoară folosind 1/4 linguriță la joc sau sos de chili (tomate 2 cutii de 425 de grame).
- Uita-te pentru soiuri de tomate cu un nivel scazut de aciditate medie, cum ar fi "Golden Jubilee", "Ponderosa roz", "Cherokee Purpl", "Dr. Walter", "Moneymaker", "Toggle F1", "Suite 100 F1" și "Grosse Lisse" . Mai puțin de acid din tomate de la început, mai puțin de acid trebuie neutralizat.
- Selectați tomate coapte pe deplin - tomate necoapte aciditate mai mare.
- Adăugați morcovii sau cartofii cantonate, iar după fierbere timp de o jumătate de oră, se îndepărtează. Când le eliminați, ei vor gusta acetic sau murate, deoarece acidul absorbit sau:
- Alternativ, încercați 1/4 din morcovi rasi - sau cartofi - adăugați și să eliminați în rețetă.
- roșiile gătite pot fi înghețate pentru o utilizare ulterioară.
- Brown zahăr presărat pe un vas (sau agitat) - este, de asemenea, pare a reduce gustul acru.
- Adăugarea Gastrique (zahăr caramelizat și oțet) în sos de tomate - cel mai bun și cel mai delicios mod de a reduce aciditatea. Se dizolvă zahărul în orez oțet de vin până la o emulsie ca un sirop. Adăugați-l la sos sau roșii fierte.
Regula de avertizare
articole suplimentare
Cum se măsoară pastele uscate
Cum se utilizează agar agar
Ca caise conservate
Cum să înghețe mazăre
Cum sa faci un sos gros
Cum se topeste untul
Cum sa faci fulgi de ovăz
Cum de a face gheață transparentă
Pe măsură ce apa fierbe în cuptorul cu microunde
Cum să înghețe ouă