Schimbarea gamă de produse. utilizate pentru prepararea de preparate: carne, trebuie acordată prioritate la curcan, iepure, carne de vită, dar se poate folosi de miel și de carne de porc macră. Copiii sub 3 ani nu ar trebui să se acorde rațe și gâște din carne din conținutul ridicat de grăsimi de mare de topire. Pește (mare, râu, dar macră) ar trebui să fie utilizate în alimentația copiilor 1 până la 2 ori pe săptămână. Zilnic norma de pește este de 30 g / zi. dar modul de a găti un fel de mâncare de un astfel de număr mare de pești nu este posibilă, rata săptămânală (210 g), pentru a distribui la 2-3 ore. Pentru preparate din pește, puteți utiliza orice varietate de mare malokostistoy pește macră, dar pentru a utiliza file de pește mai sigure. Ouă. bogate în proteine, cu o compoziție de aminoacizi optimă de grăsimi, lecitină, săruri de calciu, fosfor, fier, cupru, iod, vitaminele B, D, E, oferta de copii nu mai mult de 1 buc 2 zile. Ouăle în compoziția produselor alimentare pot fi folosite în fiecare zi, ca parte cantitativă a oului în feluri de mâncare și produse pentru prepararea cărora este necesară prezența lor este foarte mic, aproximativ o zecime din ou. Cereale pentru copii garnituri de această vârstă ar trebui să fie preparate din uruială hrișcă, orez, porumb. terci vâscos recomandată, iar în cazul în care copilul nu-i place terci, bazată pe ele pot găti musaca, chiftele sau chiftelele. Noi feluri de mâncare de făină - o clătite și blinele. Copiii mai mari de 2 ani pot răsfăța paste, dar nu mai mult de 2 ori pe săptămână, și să dea preferință pentru garnitura de legume. Este necesar să se utilizeze pe scară largă a legumelor. nu numai pentru pregătirea primului, dar al doilea curs. Sugarii ar trebui sa primeasca zilnic 200 de grame de legume (varză, morcovi, sfecla, verde, castraveți, roșii) și cartofi, nu mai mult de 120 de grame de cartofi Această restricție în dieta este necesară, deoarece este vysokouglevodistym produs (conținând amidon), exces consumul de care nu este de dorit pentru copiii de orice vârstă. Mâncăruri de leguminoase (mazăre, fasole), nu vă pot da mai mult de 1-2 ori pe săptămână, deoarece aceste produse sunt „grele“ pentru intestine de copii. Leguminoasele contin fibre brute, care este slab digerata si poate provoca flatulență în copil. Gătitul de alimente. Toate feluri de mâncare sunt preparate doar într-un fiert, compot si aburit. Luând în considerare dezvoltarea capacității de a mesteca textura alimentelor devine mai dens. Copiii de până la 1,5 ani, mâncarea este gătită într-o formă ponosit. După 1,5 ani, acesta trebuie să fie mai gros - bucăți de diferite dimensiuni. Nu uita sa se concentreze pe gusturile și preferințele copilului. Porridge preparate tenderized. În loc de legume pasate sunt oferite sub formă de tocană. Sufleu de carne corespunzătoare pentru a înlocui pe chiftele, chiftelute, chiftelute. Printre noi feluri de mâncare pentru copii după 2 ani sunt caserole de carne. Acesta este compus din carne fiartă, o varietate de legume, orez, paste. Salate copii la 1,5-2 ani oferite frecat pe o răzătoare fină, iar după această vârstă - fin tocat. Pește poate fierbe, pune în saramură, cu adăugarea unei cantități mici de grăsime sau de pește bulion sau morcovi și ceapă. Timp de 3 ani, copilul este complet transferat la masa comună, cu diferența că mâncarea este gătită cu ajutorul unui tratament termic blând, adică, decoct, stewing, mâncăruri fierte preferate. condimente picante și condimente excluse. Ca condimente puteți folosi marar, patrunjel, ceapa, usturoi, spanac. Nu este necesar să se predea copilul de la o vârstă fragedă să abuzeze de sare, mâncarea ar trebui să fie ușor sărată insuficient - în necesarul zilnic al copilului de sare la 1 an a fost 0,35 g, iar pentru copiii mai mari de 1 an - 0,5, distribuirea alimentelor pe tot parcursul zilei. Alimentele bogate în proteine și extractibile, precum și asigurarea unui efect stimulator asupra sistemului digestiv (stimulează digestia), acestea includ carne și supa de pește, legume crude și ciorbe de legume, produse lactate, fructe și fructe de pădure, precum și feluri de mâncare de la ei, este recomandabil da pentru micul dejun și masa de prânz. La cina ar trebui să fie oferite cereale, legume și produse lactate. trebuie să fie alimente calde în dieta.
chiftele de carne de vită aburi
Carne (vită) - 50 g pâine albă - 10 grame de lapte - 10 ml, unt - 2 g de sare. preparate din carne și pâine înmuiată în lapte de două ori printr-o mașină de tocat carne, se adaugă ulei, sare și bate bine, formată în chiftele și le gatiti pentru un cuplu timp de 20-25 de minute.
Supa de carne cu hrișcă
Carne (vită) - 90 g, bulion -15 ml, hrișcă - 25 g unt - 3 g de sare. Carne slaba, fiarta deja curățate de filme, dublu carne tocată, adăugând apă caldă (bulion) și se fierbe timp de 5 minute. Hrișcă du-te, se spală, se umple în apă clocotită, sare de bucătărie și agitare periodic până groase (20 minute), apoi se adaugă unt și carne bulion, aduce un fel de mâncare în cuptor până fierte (5-7 minute).
carne chiftelutele
Carne - 70 g pâine - 10 g albuș de ou - 1 linguriță de unt - 5 g sare. Carne de clătire sub jet de apa, coaja de filme si tendoanele, se taie în bucăți mici și carne tocată. Pâine înmuiate într-o cantitate mică de apă rece pentru a stoarce, se amestecă cu carne tocată; această masă să rateze din nou printr-o mașină de tocat carne, cu o grilă fină și sare. proteine de ou se bate bine si se adauga la umplutura. Pentru a reduce carnea de vită sub formă de granule (chiftele), pus într-o tigaie unsă, se toarnă bulion sau puțină apă rece, hârtie de acoperire cu ulei, capac sau folie și un (100-150 ° C), cuptorul nu foarte fierbinte timp de 20-30 minute. Se serveste cu cartofi si piure de morcov.
Budinca de carne, pui sau pește
50 g de carne de vită (pui sau peste) - 15-20 g de pâine albă, 1 ou, 1 linguriță de unt, sare. 200 g de piure de cartofi - 3 linguri. linguri de lapte și 1/2 linguriță de unt, sare. 50 g pulpă de vită (pasăre, pește), tăiat în bucăți, pentru a trece de două ori printr-o mașină de tocat carne, cu 15-20 g de pâine albă uscată înmuiată în lapte (acest lucru poate fi șters suplimentar cu greutatea printr-o sită fină), sare și se diluează cu densitatea pastei de lapte, apoi se adaugă 1/2 gălbenușul brut si spuma de proteine biciuit tare și se amestecă ușor de jos în sus, a pus într-o ceașcă mică (aluminiu, email sau porțelan), puternic uns și presărat cu pesmet cernute; capacul superior uns cerc de hârtie sau folie, cupă inferioară în oala umplut cu apă clocotită până la jumătate din volum, se acoperă tigaia cu un capac și pus pe o farfurie. Prin 40-50 de minute pentru a elimina budinca si se serveste cu piure de cartofi.
De la 3 la 7 ani
copii de putere preșcolari diferă scădere nevoile relative ale organismului copilului in calorii si proteine (pentru 1 kg de greutate corporală) și creșterea ponderii proteinelor și grăsimilor vegetale, precum și o creștere a proporției de carbohidrati din dieta de zi cu zi. Copii 3-7 ani ar trebui să li se ofere alimente de 4 ori pe zi. Ceas de alimentare, precum și la copii cu vârsta de 1-3 ani, ar trebui să fie permanentă, care contribuie la un apetit mai bun. Distribuția valorii energetice a trucuri de dieta pentru copii de 3-7 ani următoarele produse alimentare: mic dejun și cină - 25% din dieta de zi cu zi calorica, masa de prânz - 35-40%, masa de prânz - mai ușoare - 10-15% (a se vedea tabelul 2 ..). Tabelul 2
Maruntaie în sos cu cartofi fierti
inimă de vită - 70 de grame, morcovi - 5 g, ceapa - 10-15 g, ulei vegetal - 3 g Pasta de tomate - 3 g, smantana - 15 g făină de grâu - 1,5 g de unt - 1 5 grame de usturoi - 1 g, cartof - 100 g, sare. Produse secundare (inimă de vită) Se fierbe pana cand se inmoaie, se taie în bucăți, se adaugă morcovii rumenită, se toarnă sosul și se fierbe timp de 15-20 de minute. Înainte de sfârșitul călire adăuga usturoi. Pentru a prepara o ceapa rumenite sos se adaugă pasta de tomate, făină, apă, smântână și de gătit la foc mic timp de 10 minute. Se serveste cu cartofi fierți.
caserola de cartofi
Cartofi - 200 g, uscată măcinată - 5 g de unt - 10 g, smântână - 20 g, 1 ou, sare. Cartofi gatiti „sacou“ în apă sărată, curată, fierbinte frecat printr-o sită, sare și se amestecă bine cu unt topit și ou bătut (3/4). Greutatea Preparată a pus pe o tigaie unsa și presărată cu pesmet cernute unsoare de top rămase de ou (partea 1/4) amestecat cu 1 lingurita smantana, și coaptă într-un cuptor timp de 15 minute. Se serveste cu smantana, smântână sau sos de roșii.
chiftele de cartofi
Cartofi - 200 g făină de grâu - 3 g (puțin mai puțin de o jumătate de linguriță) ulei vegetal - 2,5 g (1/2 linguriță), ou - 1/4 unități. sare. Cartofi fierte în apă „sacou“ sărat, decojite, șterse cu fierbinte printr-o sită sau carne tocată sau furculiță strivire. Adauga ou, putina sare, se amestecă bine, pentru a reduce masa rezultată la chiftele și se coace în cuptor. Se serveste cu smantana sau sos de lapte. Pentru sos de lapte rumenit în făină unt diluat cu lapte fierbinte și se fierbe timp de 5-7 minute. sos preparat după cum urmează: căliți ușor făina, se diluează cu apă fiartă, se toarnă crema de fierbere și se fierbe timp de 5-6 minute.
varză cotlet cu mere
Varza - 250 g, mere - 100 g, 1 ou, grișul - 25g, pesmet - 10 g de ulei vegetal - 5 g de sare. Se fierbe varza frunze în apă, se răcește la fierbere. Mere Se spală, coji de fructe și de bază, împreună cu varză dor printr-o mașină de tocat carne. Masa rezultată se adaugă ou, grișul, puțină sare, se amestecă chiftele turnate, roll-le în pesmet și prăjite în ulei vegetal.
50 g de varză - 30 g pastă de carne, 1 lingura. orez lingură 5 g de ceapă, 1/2 art. linguri de ulei vegetal, 1/4 oua, sos sol.Na - 1 linguriță de unt și smântână, 1/2 linguriță de făină și pastă de tomate, 1/4 linguriță de zahăr. Tăiați partea grea a mari frunze de varză, frunze mai mici în apă clocotită, se fierbe și se aruncă într-o sită. carne tocată carne și se combină cu orez fiert, prăjit în ulei vegetal, ceapă și ouă tocat, sare. Pune tocată în frunze de varză de mijloc, înveliți, rola în făină cu pesmet și se prăjește în ulei; apoi pus într-o tigaie de mică adâncime, se toarnă sosul de roșii și se fierbe la cuptor timp de 30-40 minute (200 ° C); (Porțiune - 2 buc.)
carne fiarta cu legume in sos
Carne (vită) - 80 g cartofi - 150 g, ceapă - 10 g, morcov - 30 g, mazăre - 15 g pastă de tomate - unt de 1/2 linguriță - ulei 1/2 linguriță legume - 1/2 linguriță de sare. Morcovi tăiat în fâșii, ceapa se toaca marunt, se toarnă apă fierbinte și tocană acoperit la foc mic până și jumătate (30-40 minute), sare, se adaugă mazăre verde (conservat) și se fierbe până când este gata (30-40 minute). carne fiartă tăiat în bucăți, se toarnă apă fierbinte, se adaugă cartofii prăjiți ușor, tăiate în bucăți mari, și să aducă la jumătate, se combină cu legume, se adauga pasta de tomate și se fierbe timp de încă 10-15 minute.