Bush Ceaiul se caracterizează prin adaptabilitate excelentă la condițiile climatice. Diverși parametri (temperatură, umiditate, și așa mai departe.) Au un impact calitativ asupra culorii, formei și forma de ceai de frunze diferite caracteristici de aromă.
Pentru cultivarea ceaiului este preferabilă dealuri (600 m deasupra nivelului mării) și pante montane. Cel mai bun dintre toate, se simte într-un climat subtropical, desi tolereaza destul de scurte ierni, blânde.
îngheț de lumină sau de zăpadă nu poate provoca daune plantelor, ca înghețuri puternice sau prelungite sunt dăunătoare pentru el.
Un factor important este nivelul ridicat de umiditate în sezonul de creștere. Prin urmare, pentru cultivarea de ceai în munți luat pante Windward, care sunt mai ploios și umed, respectiv. Se crede că cea mai potrivită pentru climă cultivarea eficientă a soiurilor de ceai se formează la o altitudine de aproximativ 2400 m deasupra nivelului mării, aproape de ecuator. După cum ne îndepărtăm de ea este coborâtă. De asemenea, mai bine aerul umed păstrează căldura acumulată și mai puțin predispuse la schimbări bruște de temperatură.
Bush ceai timp de 2-3 ani de creștere capabile să producă cantități mari de ceai prime de înaltă calitate. În medie, la fiecare 8 ani de Bush complet tăiat pentru întinerirea noilor ramuri. Reproducerea de ceai produse prin semințe, butași sau prin divizarea rădăcinilor Bush. Ceaiul Bush pot fi cultivate la domiciliu, împreună cu alte plante. plantații de ceai sunt fie pătrat (sah) 1h1m marcare sau Shpalernaya. Al doilea este un rânduri de plantare dens. Este avantajos ca bucșele de ceai proliferante comunitate oferă o mai mare productivitate, rezistă mai bine buruienilor și dăunătorilor, creează un excelent sistem de control al eroziunii pe versanți.
Aceeași tufiș de ceai poate asigura materia primă pentru producția de diferite gust si culoare de ceai. Acest lucru este afectat de:
- locul de cultivare. Ceaiuri din diferite țări și chiar diferite regiuni ale aceleiași țări pot fi foarte diferite în gust;
- sezonului de recoltare;
- vârsta plantei;
- aranjament nivel frunze, muguri pe o ramură;
- urmată de gradul de prăjire;
- metoda și durata depozitării.
etapele de producție și echipamente pentru producerea de ceai
- Uscarea ofilirea scop (12-24 ore). rafturi speciale și dulapuri electrice. Pe masura ce umezeala se evaporă ceai modificări frunze de culoare de la verde la negru.
- frunze de ceai ondulării. Manual sau mașini cu role (listokruty). Atunci când foile de torsiune secreta propriile lor de ulei ofera o aroma subtila de ceai.
- Fermentarea (oxidare). Procesul are loc într-un loc răcoros, zone întunecate, umede sau camere speciale. În această etapă, formând aroma și culoarea de ceai.
- Cuptoare de uscare la temperaturi ridicate. Aparte fixarea aroma obținută în frunzele de ceai uscate.
- materiale de pe mare (foaie), medie (Brock, rupte) și fine (pulbere, praf de ceai) frunze de sortare manuală și folosirea utilajelor, cern.
- Postprocesare: fermentare suplimentară, fumatul, prăjire, măcinare, presare (ceai pu-erh), amestecare clase etc.
- Ambalare.
Ceaiul verde este obținut din frunze aceleași ca negru, dar cu condiția un număr mai mic de perioade de uscare.
Pentru ceai recoltate albastru muguri de frunze de ceai cu prima uscat în condițiile: + 25S și 95% umiditate. Ca urmare, frunzele verzi rândul său, de culoare sau nuanță maro sau albastru.
Ceaiul legat se obține de la asociat x / w fir ceai mugur și frunze, care sunt uscate ca un întreg. Se poate pune la cale de până la de 4 ori și arată foarte frumos. Prin urmare, este în mod necesar la fabricarea berii făcută în containere transparente.