Piscicultura: dacă este afacere profitabilă?
Aproape 70% din zonele de pescuit din România a ordonat să trăiască mult timp. Piscicultura a fost mult mai puțin profitabile decât revânzare sale, - prea multe dificultăți în acest caz. Cei câțiva care au supraviețuit, este necesar să se caute noi dedesubturi, pentru a dezvolta activitățile conexe, până la organizarea fishings și furnizarea de iazuri private de pește viu.
Consumatorul principal al tuturor peștilor vii - capitala. Acesta funcționează nu numai Moscova, ci și Ryazan, Belgorod, Voronezh, Stavropol, Krasnodar și etc Cel mai mare jucator pe piata de la Moscova - .. Piscicultura „Biserova“. Instalație în funcțiune din 1961, fostul site-ul lor de turbă. Gorki. Potrivit legendei, Nikita Khrushchev, care au participat la umplerea tranșeelor, oferite rasa de pește în ele. Ponderea „Biserova“ reprezintă aproximativ 20% din piața din Moscova de pește viu. Acesta spune CEO al companiei Andrey Semenov anual 800-1 ferma vinde 000 de tone de crap viu. O parte din această sumă este cultivat în „Biserova“ și în iazuri suburbane, restul - în iazuri închiriate fermă de pește din regiunea Rostov și alte regiuni din România.
Acum, „biserovtsy“ furnizarea de crap în rețeaua „Auchan“, „Crossroads“, „Real“ și încă în bune două sute de magazine din Moscova și din regiune. Lucrul cu amănuntul nu este ușor: un rezervor bun pentru deținerea de pește înainte de vânzare cu filtre, compresoare și de răcire, permițând să-l păstrați pe termen nelimitat, în valoare de 10 mii de dolari. Nu toți vânzătorii sunt dispuși să-și petreacă atât, dar dacă din cauza condițiilor improprii de pește moare sau pierde în greutate, ei încearcă să împingă vina (și, prin urmare, pierderile) furnizorului.
În plus față de ferma piscicolă „Biserova“ crap sunt importate în capitală pentru cel puțin 20 de mari și 100 de angrosiști mici, distribuitori. Direct consumatorului reușește să obțină doar câțiva producători. De exemplu, LLC „Neptun“ (fermă piscicolă din satul Marii Borisov regiunea Vladimir) ar putea ajusta de lucru cu piețele, lăsând marii retaileri la mila de „rechinii“ de afaceri de pește, și pentru restaurante - mici „umerașe“ perekupschikam-. Potrivit șefului fermele de pește ameliorator Sergeya Krayneva, se duce la piețele și cele mai multe dintre cele 100 de tone de crap de crescătorie.
Trout privind situația este aproape la fel: „Biserova“ creste de 50 de tone pe an, iar aceeași companie aduce, ca urmare a celui mai mare operator din regiune. Trebuie să spun că pentru majoritatea fermelor de păstrăv în apropiere de Moscova - o relativ nouă facilitate. Singura fermă de păstrăv - „Pasarela“ - a fost construită înainte de război. Apoi, tovarășul Mikoian, susținând meniul la o recepție diplomatică, cu care se confruntă cu problema de livrare de păstrăv viu. În momentul în care a fost adus din Caucaz, dar după aceea cultivarea de păstrăv a fost organizat pentru elita sovietică în apropiere de suburbii. În cei mai buni ani, „Pasarela“ trădat 30-35 de tone de acest tip de pește. Este de înțeles că, cetățenii obișnuiți nu au văzut-o. Acum, „Pasarela“ trece prin vremuri grele, iar fosta sa de pește-ameliorator șef, Grigory Panchenko, a fost mult timp organizat propriile sale ferme țărănești de pește din regiunea Smolensk și compania de a vinde produse și pentru a oferi servicii suplimentare - Khimki.
- Nu mai vinde doar Moscoviții pește importat este. Cel mai apropiat exemplu - Vladimir ferma piscicolă care închiriază cuștile mele și, de asemenea, transporta peștele din sud. Și eu pot fi implicați în această cursă, dar pentru orice altceva, la momentul nu am stat, - spune Panchenkov. De aceea, el sa concentrat pe vânzarea de angrosiști de pește și de vânzare cu amănuntul prin propriul său magazin. Această politică adaugă „flotabilitate“ în cazul în care etapa en-gros pur, este posibil de a reduce costurile de regie, dar contactul direct cu cumpărătorul nu va. Anul trecut, doi dintre cei mai importanti distribuitori de crap din cauza unui război al prețurilor pentru săptămâna a scăzut cu 10 ruble, costul de pește.
Evalueze capacitatea acestei piețe este dificilă. Pe baza standardelor medicale, aceasta poate crește de cel puțin trei ori, atunci când sunt consumate acum doar 9 din 27 kg pe an, stabilite pe o bază pe cap de locuitor. Cu toate acestea, puterea de cumpărare a scăzut în patru sau cinci ori. În lumea principalul consumator de pește și fructe de mare - clasa de mijloc. Astăzi avem pentru el sunt 15-20% din populație, iar în Occident - 50-70%. Și, de altfel, în Europa, prețul de pește viu de două până la trei ori mai mic!
Într-o astfel de situație, ar fi logic să încerce să reducă costul mărfurilor. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru este foarte problematică. Cele mai multe dintre fermele piscicole existente în prezent ne-am moștenit de la Uniunea Sovietică. A fost în perioada sovietică, „capitala a cinci mări“ are 14 ferme de pește, Mosrybkhoz întregul sistem, pentru că a fost adoptat directiva: moscoviții ar trebui să mănânce pește proaspăt! Între timp, regiunea Moscova este în zona de creștere a riscului, aici prea rece pentru piscicultură. În primul rând, „alimentat“ prime și subvenții. Tranziția către o economie de piață, a pus capăt acestui. Dar mai mică temperatura apei, digestibilitate inferior în hrana peștilor și, respectiv, revenirea creșterii sale. Per kilogram de creștere de păstrăv trebuie să-și petreacă aceeași cantitate de hrana pentru animale importate costa 1,2 euro. Carp per kilogram de creștere durează aproximativ 3-3,5 kg de furaj pentru prețul intern de 7-8 ruble.
În plus față de hrana pentru animale, este necesar să se cheltuiască bani pe alte ingrediente. „Mulți susțin în acest fel: a aruncat peștele în apă, și lăsați-l să crească acolo! - Andrey Semenov râde. - Piscicultura este chiar mai dificilă decât păsările de curte în creștere, bovine, vorbim despre un ecosistem închis, condițiile în care este necesar să se adapteze în mod constant ". De exemplu, pentru o fermă de pește sezon Andrey Semenov aduce în iazurile lor la 2,5 mii de tone de furaje. Pentru a reduce aciditatea din descompunerea materiei organice în toată această căldură, ferma face 500-600 de tone de var nestins. Cu toate acestea, aciditatea ridicată a apelor „Biserova“ datoria și fostele mauri. În plus, apa adăugată la îngrășăminte pentru a stimula creșterea naturală a hranei pentru animale - fitoplancton și zooplancton.
- „Biserova“ - nu este o fermă de pește obișnuit - dezvăluie secretele colegii Grigorie Panchenkov. - E în urmă cu doar 20 de ani a fost o afumătoare. Până în momentul prăbușirii sistemului sovietic în economie a avut deja o experiență de prelucrare a peștelui și comercializare toate tipurile de produse. Andrey Semenov, devenind șeful fermei piscicole, în primul rând a început să se ridice de prelucrare a peștelui: achiziționate în străinătate echipament, uzat Reconstrucție. Și apoi peștele de vânzare și de fumat au început să cumpere mai mult. Acum, peștele agricole „Biserova“ ridică pește minim, iar cele mai multe dintre ele indică volumul achizițiilor din sud.
Aceeași informație a fost confirmată de directorul comercial al SRL „Neptun“ Maxim Slavyantsi.
De ce ar fi o fermă de pește mare rușine de acest lucru, în general pas, rațională? Indirect exprimate de cap „Biserova“: „Suntem pe un singur impozit agricol, iar 70% din volumul de vânzări ar trebui să ocupe produse agricole, trăiesc numai pește! Și avem - afumătoare, și trebuie să dea o parte din producție pe bază de comandă fermă condiții. Apoi, a trebuit să aducem în magazine de rețea de filiale comerciale, cafenele, care sunt situate pe taxa imputată, pentru că nu mai este agricultura ". Deci, „Biserova“ are o gamă largă de activități economice, un furnizor en-gros majore și pește viu deține nu este un lider în gama sa de produse. Dar vă permite să aveți statutul juridic al fermei, crescătoriei.
• 7% din creșterea anuală a consumului de pește crescute în condiții artificiale. Astăzi, aproximativ 29 de milioane de tone de pește au crescut în „sere“.
• 28% din toți peștii prinși și pești de crescătorie cade pe cota din China. Vecinul nostru la est - lider mondial, de asemenea, în acest sector.
• 15 miliarde de $ din exporturile mondiale anuale de pește. Acest lucru este de câteva ori mai mult decât exporturile din lume de cafea, banane, ceai, orez și carne în termeni monetari.
• 20-25% din veniturile globale din domeniul pescuitului constituie subvenții din partea guvernelor din întreaga lume.
• 65 de calorii sunt în 100 de grame de cod, unul dintre peștii dietetice. Carp „greutate“ de numai 20 de calorii, dar în somoni de crescătorie conține până la 400 de calorii la 100 de grame de greutate!
• 365 de moduri de a găti de cod sărat sunt cunoscute în portugheză.
• 600-800 mii de tone de pește sunt capturate anual din Romania iazuri de apă dulce. Dintre ei oficial - doar aproximativ 200 de mii de tone. Restul - producția de braconieri.
• 15 de milioane de oameni - care este dimensiunea pescarilor armata din România.
De asemenea, el intenționează să crească crap, dar este de gând să facă exact opusul: să ia pește 400-500 grame în toamna și în apă caldă doraschivat-l la 1-1,5 kg (de altfel, atunci când rentabilitatea acestei tehnologii este deja considerabil mai mare - 15-20%). Dar crap sunt la Panchenko o afacere conexe. apă caldă și un calcul rațional a permis Grigorie să găsească un investitor pentru sturionii de reproducție german cu bani „lungi“, în valoare de 5 milioane de euro! Venture Compania se așteaptă ca societatea în comun creat de acestea, în 10 ani vor primi 10 tone de caviar, 250 de tone de păstrăv, sturion și 200 de tone de 500 de tone de crap. Păstrăv și crap va fi implementat în România, sturioni merge în străinătate.
Investitorii nu sunt absolut jenat că economia este aproape de o centrală nucleară, - toată Europa să se reproducă pește în iaz de răcire. Apropo, de la Smolensk la granița germană doar aproximativ 1400 km, ceea ce face posibilă livrarea mărfurilor în termen de o zi. Prin urmare, nu puteți trimite produse congelate și refrigerate - și aceasta este o mare diferență în calitate și preț. Fundamentele bunăstării lor Grigorie Panchenkov a pus în urmă cu 12 ani, atunci când aleg un loc potrivit și a cumpărat un sturion juvenil. „În anii sovietici, a avut loc pe subvenții, și apoi a trebuit să se gândească: cum să nu moară? - își amintește el. - Locul potrivit pentru producție - este jumătate din bătălie. Avem nevoie de o gamă de produse, calitatea și stabilitatea aprovizionării produsului. În caz contrar, producătorul fi pur și simplu forțați să vândă la cel mai mic pret. "
În general, este clar că nu poate supraviețui acvacultură. Ce alte opțiuni sunt acolo de afaceri de pește? De exemplu, un sportiv și de agrement de pescuit - pentru începători, la momentul respectiv. Ea nu disprețuiesc și fermele mari, și iazuri mici, și chiar unele restaurante și hoteluri. Cei care doresc să meargă la pescuit suficient pentru toată lumea!
„Biserova“ pentru anul este vizitat de aproape 11 mii de pescari care prind 7-8% din peștii vii, care este de până la 100 de tone. Ce bun de pescuit comision? În dimineața - Stai seara - bani. Nu că ia peștele la magazin cu o plată amânată până la 45 de zile. Pentru a atrage pescarii, ferma piscicolă construiește un mic motel în cinci camere pentru cei care doresc să se relaxeze pe programul complet. Recent, un număr pus copertine, grătare acolo, puteți închiria unelte, cumpăra momeală, produse alimentare, băuturi într-un chioșc de cumpărături, luați masa în cafenea cu o tema de pescuit.
Bună proces organizat de barajul de la râul Pasarela, Khimki, în cazul în care află Gregory Panchenkov. „Dacă nu ar fi fost a fost nu am avut pescuit și cafenele, de afaceri, - spune el. - În timpul iernii, 70% din profiturile aducem en-gros 30 - de vânzare cu amănuntul. Dar opusul este adevărat în timpul verii, deoarece mulți oameni vin să se relaxeze, apoi prinde cu un pește. A doua zi, poate veni și să se relaxeze și o jumătate de două mii. Și tot ce poate pentru a face bani: vanzarea de pește, cafenea, închiriere de mobilier, corturi și grătare - Panchenkov admiră. - Oaspeții pot cumpăra pește, și vypotroshat sale și bloat chiar aici, si aroma de a atrage noi clienți. Duminica trecută am avut 300 de mașini. Numai prin cafenea a trecut de 800 de pahare de bere! "
Practic, nu exista servicii oferite la fermă piscicolă pescarii din Marea Borisov. Naked Beach, câteva bănci de-a lungul acesteia, în cel mai bun caz - numărul de cutii de bere în frigider. Acest lucru nu împiedică să vină aici de pescuit proprietarii doroguschih de SUV-uri cu reședința orașului. La SRL „Neptun“ are un partener strategic - zona de vanatoare este situat în apropiere. De asemenea, ajută cu clientela. Avem patru casa fermă de pește, cu toate facilitățile, care se depun ușor Moscoviții. vieri Postrelyav, ei trece la un tip de mai liniștită de vacanță - float contemplarea și cercurile pe apă de asistență medicală de pește. Mai ales preturi atractive aici. Dau în chirie o casă pentru șase persoane pot fi pentru patru mii de ruble pe zi. Licența de pescuit de gheață costă 300 de ruble pentru vara - 600. În acest caz, cinci kilograme de pește sunt incluse în costul de pescuit. Nu este surprinzator, peste week-end fără o rezervare, nu se vor stabili aici.
Perspective și oportunități
Ce vă așteptați în viitorul apropiat al pescuitului noastre? Ar trebui să încep această afacere?
- Perspectivele agriculturii pe o rază de 100 km de Moscova - nu, - spune Gregory Panchenkov. - Terenul este prea scump. Fermele rămase în suburbiile Moscovei, cu excepția, poate, Biserovskogo, trece la un centru de odihnă. Dar este posibil să se angajeze în agricultura de pește la sud de Moscova - în ținuturile Ryazan, Belgorod, Kursk.
Cât de mult trebuie să investească pentru a începe o fermă de pește de la zero?
- Calculați este posibil, dar aș sfătui pe nimeni să nu îndrăznesc să înceapă această afacere - la rândul său, a declarat Andrey Semenov. - Este mai bine să investească bani în ceva mai profitabil decât agricultura. Am văzut astfel de entuziaști, mulți dintre noi au venit pentru consultare. Dar, în ultimii 15 de ani, nu se adaugă nici o fermă piscicolă nouă în regiune. Dintre cei care au avut, 30% erau încă în viață, iar 70% - au fost uciși, iar o astfel de imagine în întreaga țară.
Cu toate acestea, există excepții de la regula. De exemplu, SRL „Neptun“ a apărut pe baza fermei de pește în stare de faliment. Acțiuni de angajați, care se confruntă cu necesitatea de a aloca fonduri pentru RFI, furaje, îngrășăminte, cumpărate de investitori Moscova. Acum, economia vieții nu se plânge, se dezvoltă treptat și se construiește deja al doilea rând, după care va fi cea mai mare din regiune, aducând zona de la 280 la 600 de hectare.
- cele mai profitabile - nu să crească, și să revândă - confirmă Gregory Panchenkov. - Acum există o nișă bună pentru întreprinderile mici. Am vrut o mică mașină și o singură persoană - intermediarul, care va livra peștele la restaurante. Cu toate că această lucrare este deșartă, dar toate veniturile primite în propriul său buzunar. Are nevoie de nici muncitorii, nici suprafața de producție, cu marja de produs este de 40-50%. Atunci când peștele ajunge la client al restaurantului, el o plătește de două sau de trei ori mai scump decât angrosist.
Și trebuie să fie ceva pentru a începe nimic - mașină. Am venit la companii de vânzare de pește viu, a marcat viitor „chiriasi“, a condus, fac obiectul unui dumping. La Moscova, mai mult de o duzină de astfel de firme. Și doar câteva dintre ele pentru a servi clienții în totalitate și să-l conducă câțiva ani. Mult mai mult cei care preferă acțiuni de o singură dată: pește Run, a luat banii - și a fost plecat. Aceasta deține chiar și o mașină de transport nu este necesar - poate fi închiriate de la aceeași instalație în care este achiziționat peștele. „Încă nevoie de o pagină pe Internet, aspectul aventuros și un pic de bani. Dar este periculos: în cazul unei pene de cauciuc și poate bate „- conchide Gregory Panchenkov !.