Dacă întrebi pe cineva ce bea el preferă să bea în timpul zilei, este probabil că răspunsul pe care îl auzi „ceai“ sau „cafea“. Nu mă pot imagina fără aceste băuturi, acestea au devenit de mult timp o tradiție, fără exagerare, pentru orice țară.
Și mai surprinzătoare prin faptul că, în ultimul timp apar concurenți serioși! Una dintre ele este popularitatea în creștere rapidă de ceai de mate. Între timp, această băutură a cunoscut mult timp și admirat în America Latină și acum doar câștigă noi fani din întreaga lume. Revista vrea să se cunoască cititorii cu un partener.
Mate - ce este?
De fapt, dacă este strict judecat, ceaiul de mate nu este nici o cale. În cazul în care ceaiul - lasă de Bush ceai, mate - este frunze și tulpini de partener Evergreen yerba. Acest arbust-arbore ramificat cu coaja netedă alburie, care creste in salbaticie la o înălțime de 15 metri. Dar, pe plantațiile, acești copaci sunt tunși pentru a forma un tufișuri îngrijite până la doi metri, pentru a facilita colectarea și apoi lăstari tineri.
Această plantă este comună în jungla din Paraguay, sudul Braziliei și părți din Argentina. Botaniști clasifica ca pe Holly, farmaciști numit folium Mate de plante, iar locuitorii originali ai junglei, quechua și indienii Guarani - Ka-ah. Este Yerba pereche - este numele băuturii efectiv obținută din tufiș. Oamenii de știință încă nu au fost de acord în prima sau a doua silabă a cuvântului accent, prin urmare, permis să spună și „pereche“ și „pereche“. Cu toate acestea, cunoscători adevărați recunosc accentul doar pe prima silabă, așa cum se spune în America Latină, casa de yerba.
Pentru a iesi din yerba pereche „ceai Paraguay“, recoltate tinere mugurilor de plante, taie tulpinile cu frunze (care diferă din nou în mod substanțial de cele superioare trei frunze colectate de ceai Bush). Este important să se arate un sentiment de proporții, deoarece în mod inutil Rob tufiș poate deveni bolnav și chiar mor din cauza lipsei de frunze. După colectarea firelor cu atenție uscată la temperaturi foarte ridicate. Planta in sine este foarte umed, deoarece cele mai multe plante din jungla, deci ai nevoie de un ciclu de uscare lung ramuri shakeup ciclice plasate în containere speciale, coșuri. Produsul uscat a fost zdrobită și cu atenție zdrobit pentru a obține o pudră foarte uscată constând din diferite fracțiuni.
In bine mat trebuie să existe praf, ceea ce indică o uscare corespunzătoare, tulpinile în bucăți mici și foi fragile. Desigur, yerba de mate ar trebui să fie în mod ideal ambalate la fața locului, adică, imediat în America Latină. Deci, cumpararea de ceai Paraguay, să acorde o atenție deosebită acestui.
Potrivit unor cercetători, covorașul ar putea pretinde a fi cea mai veche bautura de pe planeta noastră. Există dovezi că indienii au folosit yerba mate încă din secolul 7 î.Hr. Indieni venerat băutură nu numai pentru gustul și proprietățile sale de vindecare, dar, de asemenea, pentru ... origine divină!
Conform legendei, pielea deschisă la culoare (ceea ce este surprinzător pentru America Latină!) Și cu ochi albaștri zeu Sharume Paya (Paya zgomot sau alte versiuni) și anturajul său a călătorit și a rămas peste noapte într-o colibă pierdut în pădure. Proprietarii, un om foarte bătrân și fiica lui de o frumusețe incomparabilă, le-a dat toate livrările lor slabe. În timpul acestei Payá Sharume a mulțumit omului vechi. Când a aflat că fiica ascunde de oameni, a promis să-l transforme într-o plantă, înzestrată cu proprietăți magice care se încadrează în dragoste cu întreaga lume. Deci, a existat un Ka-a cărui frunze a dat boli de rezistenta si de vindecare.
Când continentul europenii au ajuns, la începutul unei noi etape în istoria mat. Primul lucru pe care iezuiții se împerechează sub marca păcătoasă, drăcească și a interzis utilizarea acestuia. Apropo, „yerba“, ceea ce înseamnă că „iarbă“ mat este numit iezuitilor spanioli, ca O vedem deja sub formă de pulbere. Deci, în timp ce consumatorii de alcool clerul persecutat „iarba satanice“, spaniolii au gustat bautura uimitoare pe care a dat puterea de indieni și să le protejeze de membri ai tribului scorbut, cosite. Iezuiții pus în sus, și apoi îndoiți sub el controlul asupra comerțului cu yerba mate, care în Europa se numește „Infusion iezuit.“ Într-o epocă de războaie și revoluții, izbucni în secolul al XIX-lea în toată America Latină, pe saltea uitat și numai în a 30 de ani ai secolului XX, încă o dată vorbind despre Europa. De data aceasta, datorită întoarcerea de ceai paraguayan ar trebui să fie oameni de știință care sunt interesați de o băutură păstori gaucho, le dă putere pentru munca grea și vă permite să ocolească dieta cea mai slaba.
Proprietăți utile de yerba mate
Cum de a pune la cale și să bea o băutură
Desigur, este posibil pur și simplu să arunce pulberea într-o ceașcă pentru infuzat cu apă fierbinte, Sakharkov flop, se amestecă și se bea. Dar atunci, în afară de pericolul de leșin garantat pentru toți cunoscătorii de băutură, riscati o dată și nu a evaluat gustul mat.
Pentru a bea yerba pereche de vase speciale - tigve (denumire acceptată calabash, kalabas) printr-un pește țeavă de metal este (sau bombizhyu). Clasic tigvă - un mic dovleac-ciobite. Dar acum, în afară de dovleac din lemn, metal și chiar tigve de plastic. Tub pește este întotdeauna realizat din metal, oțel inoxidabil sau argint, deși mult timp în urmă și tuburile au fost pur și simplu tubulare tulpini de plante. Bombilla, drepte sau curbe, dar întotdeauna se termină într-un apartament, în comparație cu restul tubului, și un filtru larg.
Experții spun că nu poți cumpăra doar un Calabash, și doar a venit acasă să bea din partenerul său. La început, este necesar să se pregătească feluri de mâncare. Flame „matepitiya“ ține complicată de purificare prin stuf vodca, coniac sau cărbune. Dar pentru incepatori Revista ofera cel mai simplu mod de a curăța. Turnării de mate calabash, aproximativ 2/3 volum al vasului. Se toarnă apă caldă, dar în orice caz, nu apă clocotită! Uncovered, lăsați Calabash în ziua, și apoi se toarnă infuzia și cu grijă, de preferință, cu o cârpă moale pentru a curăța Calabash.
Dar aici e ambalajul pregătit, sunteți gata să se împerecheze pregătire. Deci, a pus Calabash yerba pulbere tip pereche selectat, care sunt acum mari set, de la clasic la căpșuni sau lămâie. Adorm pe saltea 2/3 tigve volum, închizând palma și agitat ușor. Acum, mare parte a căzut în partea de jos. calabash supraînălțare la întregul ceai frunze se toarnă într-un perete usor. Acum, se introduce vidul sub un alt perete al peștelui este tigvă și a reveni ușor în poziția verticală. După aceea, la cald, dar nu și apă (temperatura ideală de 70-80 de grade), cu punct de fierbere pentru a umple usor de sudura, dar nu complet, în timp ce trecerea la nivel și pulberea de bombily. Când acest pește este să conectați gaura cu degetul la un tub nu a primit particule uscate de sudură. Se lasă să stea timp de un minut sau două pentru sudarea complet umidificat și ușor compactate, apoi se adaugă cu atenție apă în vârful tigve aproape. În procesul de fabricare a berii pereche de pește nu este deplasat, și nu se amestecă pentru prepararea cafelei ei!
Mate de băut, fabricarea berii același lot de pulbere chiar înainte de pierderea gustului. Se spune că partenerul cel mai delicios după a patra perfuzie. Opțional, puteți adăuga zahăr sau sirop în băutură, lapte sau gheață, puteți găti chiar de mate. Cu toate acestea, atunci ai nevoie de un vas special pentru gătit, peahen.
Dacă bei yerba pereche este rară, după utilizare, se spală vasul și pește este Calabash și pus cu capul în jos, astfel încât apa este liber de pereți de sticlă. Și dacă partenerul este beat în fiecare zi, Calabash, nu puteți spăla și se spală numai, menține umed, dereticare și mai mult înainte de fiecare preparare a cafelei.