Deși comerțul cu produse alimentare a fost întotdeauna un fel de profitabile de afaceri, acum piața este atât de aglomerat încât este necesar să se ia în considerare o mulțime de nuanțe. Magazin alimentar ca o afacere: cum se deschide? Ghid pas cu pas, cu un plan de afaceri detaliat pentru a evita greșelile comune și de a construi o afacere profitabilă de tranzacționare.
de cercetare de piață
Criza economică din țară a afectat chiar și aceste industrii stabile, cum ar fi comerțul cu amănuntul produse alimentare. Scăderea veniturilor populației au un impact negativ asupra punerii în aplicare de puncte de vânzare mari și mici de vânzare cu amănuntul. Multe supermarket-uri sunt obligați să schimbe strategia de obicei pentru a reduce prețurile și să introducă noi tehnologii. Întreprinderile mici pur și simplu nu pot rezista presiunii și a mediului sunt închise.
Cu toate acestea, o proporție tot mai mare de magazine axat pe orice tip de produs - pește, carne, alimente naturale. Creșterea cererii și, în consecință, propunerea, cu privire la produsele fabricate la nivel local.
produse alimentare Comercianti cele mai multe din venitul obținut din populație aparținând clasei de mijloc, care a fost grav avariat în criza din ultimii ani. Ca urmare, a scăzut de cumpărături, cumpărătorii au devenit mai atenți la calitatea și prețul mărfurilor. Scăderea popularității celebrului branduri de lux producătorii, oamenii preferă să cumpere produse ieftine și promoționale.
Cu toate acestea, în conformitate cu rezultatele anchetelor statistice, consumatorii doresc să cumpere produse scumpe, în cazul în care acestea sunt produse fără utilizarea substanțelor chimice și a substanțelor nocive care nu sunt supuse prelucrării și congelare, nu conțin OMG-uri.
Om de afaceri care decide: „Vreau să deschid un magazin alimentar,“ trebuie mai întâi de toate pentru a studia piața cu amănuntul a produselor alimentare în zona punctului de deschidere planificată.
Cele mai atractive locatii toate nișele sunt ocupate pentru o lungă perioadă de timp, cu toate acestea, puteți găsi ceva de interes pentru cumparatori. De exemplu, în cazul în care există un supermarket în apropiere de zona rezidentiala, are sens pentru a deschide un magazin alimentar într-una din casele - oamenii tind să meargă pentru un pic de cumpărături la cea mai apropiată locație.
Pre-necesitatea de a examina cererea, nivelul prețurilor la produsele alimentare și să ia în considerare sistemul de achiziții publice. Acest lucru va depinde de modul în care proiectul și de îndată ce el începe să facă profit start rapid.
Alegerea unei strategii
Înainte de a deschide un magazin alimentar de la zero, va trebui să decidă cu privire la formatul întreprinderii. Acest lucru poate fi:
- Megastore sau un hypermarket - un proiect foarte scump, care necesită suprafețe mari de aproximativ un hectar, „de la zero“ de construcție a clădirii, capitalul total al mai multor investitori. Gama include atât produse alimentare și mărfuri nealimentare.
- Supermarket - De asemenea, nepodemen financiar pentru un singur antreprenor, are un sortiment mixt.
- Deli - set de non-alimentare pot fi preparate prezente pentru îngrijirea și case, baterii, accesorii pentru a merge la natura.
- Mini Market - o cuadratură mică pune în aplicare cele mai populare produse alimentare și băuturi.
- Magazin specializat - poate fi o brutărie, pește, legume, carne, dieta, sau magazin alimentar eco-friendly, de obicei mici, în cazul în care există întotdeauna un sortiment proaspăt.
- „Easy“ sau „la domiciliu“ - este axat pe un interval îngust de clienți într-o zonă rezidențială, de obicei, situat la parter. Principalul avantaj - în contact strâns cu clienții, răspuns rapid la schimbările cererii.
Început de afaceri cel mai simplu mod de a deschide un magazin de produse de la zero, concentrându-se pe ultimele două strategii. Principalele avantaje - acestea nu necesită investiții inițiale mari, puteți începe cu un interval mic și de a crește treptat volumul de vânzări.
De asemenea, pentru a face afaceri cât posibil, profitând de o franciza bine-cunoscut brand. Costurile pot fi între 500 și 000 de ruble. până la câteva milioane de euro, dar este gata caz nerăsucite. Acționând pe șablonul furnizat, nu este nevoie să se gândească la modul de a scrie un plan de afaceri și cheltui bani pe promovare. Unele companii oferă chiar și o parte din echipamentul și perfecționarea profesională a personalului.
Plan de afaceri
Orice afacere necesită o planificare atentă și de a intra în detalii. Primul element al planului de afaceri de deschidere a unui magazin alimentar - Cercetare de piață - a fost deja finalizată. Tu ești următoarele etape ale proiectului „Cum de a deschide un magazin de produse“:
Aderarea la aceste instrucțiuni, un antreprenor în devenire poate realiza ideea ta de afaceri și pentru a calcula cât de mult costurile pentru a deschide un magazin de produse.
Înregistrarea legală
Deschiderea magazin alimentar, trebuie să creați mai întâi o entitate juridică. În funcție de veniturile și volumele de disponibilitatea comercială a produselor alcoolice destinate, variante sunt posibile:
- Societate cu răspundere limitată - pentru realizarea comerțului la scară largă și de vin și votcă produse puternice.
- Întreprinzător individual - (permis de a vinde bere) pentru o priză mică la setul de produse non-alcoolice.
Activitatea de comerț cu amănuntul se efectuează în conformitate cu codul de 47,2 „în magazine specializate de comerț cu amănuntul de produse alimentare, băuturi și tutun.“
Forma de impozitare depinde de zona magazinului:
- Pentru activitățile din zona la 50 de metri pătrați. m individuale antreprenor poate alege sistemul de impozitare de brevete.
- Întreprinderea și proprietarul vinde o suprafata hala 150 mp. m. pot plăti taxe în conformitate cu „unic impozitul pe venit imputate.“
- Sistemul simplificat de „venituri minus cheltuieli“ impozitare sunt utilizate fără restricții.
După înregistrarea cu autoritățile fiscale ale proprietarului de companie trebuie să depună o formă legală a unui anunț de începere a activităților în cadrul Serviciului Federal. umplerea eșantionului este pe site-ul rospotrebnadzor.ru.
De asemenea, pentru o activități cu drepturi depline ar trebui să obțină permisiunea în diferite cazuri. Documente necesare pentru deschiderea magazin alimentar:
- Documentele juridice la fața locului (de închiriere sau de cumpărare și contract de vânzare).
- Certificatul de conformitate păstra standardele sanitare ale SES.
- Certificatul de conformitate de securitate la incendiu în situații de urgență.
- Contractul pentru a efectua deratizarea și dezinsectie de muncă.
- Contractul pentru eliminarea gunoiului.
- Fișele medicale asupra angajaților.
- Certificat de înscriere în registrul comercial.
- Documentația pentru echipamente de gestionare a numerarului.
- Licențele pentru mărfurile supuse licențierii.
- Certificatele de calitate a produselor.
- Certificat de verificare a echipamentului de cântărire.
- recenzii și sugestii.
- Colțul consumatorului.
În funcție de regiune particulară a țării sau a reformelor din lege poate solicita documente suplimentare pentru a deschide un magazin de produse.
Există firme care oferă consultanță cum să deschidă un magazin de produse, precum și furnizarea de servicii pentru a proiecta pachetul de aprobări. Dacă permiteți fondurilor, este posibil pentru a economisi timp și nervi lor.
Unul dintre cele mai importante puncte ale produselor planului de afaceri a magazinului - este alegerea unui loc de întâlnire pentru comerț. Din plasarea cu succes și o bună planificare depinde de jumătate din succesul proiectului. Pentru un anumit întreprinderile mici trebuie să caute un format cu o suprafață de cel mult 50-70 de metri pătrați. m. între clusterul de blocuri de apartamente sau în pasaje, cum ar fi, în apropiere de metrou, școli, gări, supermarketuri departe.
În cazul în care camera a efectuat deja comerțul, aceasta va simplifica procedura de deschidere a magazinului, deoarece va îndeplini cerințele sanitare și de foc. De asemenea, este necesar să se urmeze echipamentul de bază al comunicațiilor - electricitate, conductor termic, apa, canalizare. Prezența lor este în stare bună este o condiție prealabilă pentru a deschide un magazin alimentar.
În procesul de conversie a zonei de vânzări trebuie să-și planifice în avans locația de zone comerciale - libere și cu un contor. Postează cele mai populare și accesibile produse este de preferat la departamentul de auto-service, dar gama de scump pentru a pune vânzător în departamentul (de exemplu, alcoolice băuturi și țigări produse).
echipament
- rafturi și grătare;
- congelatoare;
- casetă de prezentare;
- contor;
- echipamente de cântărire;
- un dispozitiv de ambalare;
- Echipament de casa de marcat.
factura de mărfuri
Deoarece cererea determină oferta, atunci când creați un set pentru comerțul de bunuri, este necesar să se concentreze asupra publicului tinta al magazinului de vânzare cu amănuntul. În cazul în care întreprinderea este situată într-un cartier rezidențial, acesta este un standard de nomenclatură:
- Produse de panificatie.
- Produse lactate.
- Fructe si legume.
- Brânzeturile și cârnați.
- Dulciuri.
- Cereale și paste făinoase.
- solide în vrac (zahăr, sare, suc, ceai, cafea).
- Conserve.
- Sosuri și condimente.
- Băuturi.
- Țigări.
În cazul în care magazinul este situat în apropierea școlii sau de alte adunări publice, în intervalul pe care doriți să adăugați gătit, produse semi-finite, furnizarea de servicii de încălzire produse alimentare, a pus kofematy. Asigurați-vă că pentru a selecta un departament mic pentru uz casnic și alte produse nealimentare căutate.
Prețurile sunt stabilite la nivelul mediu, nivelul aproximativ al marjelor pentru grupa de alimente - 7-10%.
Produse cu o viață scurtă de raft este cel mai bine să cumpere de la producătorii locali. produse de durată lungă de viață, în special nu necesită condiții speciale, este posibil să se cumpere de la depozitele en-gros, în hipermarketuri, reprezentanții producătorului. Este mai avantajos să se încheie un contract direct cu producătorul, dar pentru o mică afacere, cel mai probabil, condițiile vor fi foarte grele în ceea ce privește achizițiile.
Este necesar să se monitorizeze cu atenție calitatea și termenul de valabilitate, preturi mai mici pentru produse nevandabile, pentru a scrie pe produsul tentata, verificați cu atenție toate caracteristicile în etapa de acceptare a produselor.
Nu mai puțin importantă parte a afacerii magazin alimentar - angajați Este. Pe abilitățile lor, experiența de lucru cu clienții și de mărfuri depinde de cea de a doua jumătate a succesului întreprinderii.
Lista de bază a angajaților care au nevoie pentru a deschide magazin includ:
Numărul exact de personal depinde de formatul, domeniul de aplicare și programul magazinului. Ore de evacuare deschisă implică 3 schimburi zi de lucru, cu salarii mai mari pentru out-uri de noapte. În cazul în care un mic magazin este deschis 8-00 la 20-00, apoi complot „3 în 2“ mai puțin de cinci-casieri vanzatori.
Pick up personalul responsabil, onest, cu experiență și cu înaltă calificare personal de către agențiile de recrutare posibil. Pentru a crește motivația de vanzatori, poate fi în plus față de salariul lunar stabilit un procent din vânzări.
Fii un agent de vânzări - aceasta nu sta doar in spatele tejghelei. Trebuie să fie capabil să comunice cu clienții, să cunoască caracteristicile produsului, au o abilitate matematică, caracterul prietenos.
Aici puteți descărca un plan de afaceri elaborat de magazin alimentar cu calcule.
Într-un număr de moduri de a atrage clienții includ, de asemenea un design apetisant interiorul magazinului, frumos și confortabil gama de aspect, cu reduceri de prețuri pe diferite produse.
calcule economice
Partea finală a instrucțiuni pas cu pas - definirea cât de mult costă pentru a deschide un magazin alimentar, și dacă pentru a deschide un magazin alimentar profitabil. Ce ar trebui calculate sunt cifrele planificate (de exemplu, realizate comerical condițional cu o suprafata de 50 mp M..):
- valoarea cheltuielilor de capital;
- costuri fixe;
- venituri.
investiții de capital - un cost-un timp necesar la începutul proiectului:
Potrivit statisticilor, suma medie de cumpărare este de 250 de ruble. și venitul lunar - 400 000 500 000 ruble freca.. cu marja de 25-30%. Imbricate în afaceri de bani vor fi plătite înapoi în mai puțin de un an.
Știind cât de mult este nevoie de bani și ce documente sunt necesare pentru a deschide un magazin alimentar ca o afacere, puteți alege sursele de finanțare. Pentru un împrumut bancar va necesita planul de afaceri și garantarea rambursării creditului.
În ciuda crizei economice și concurenței, în cazul în care organizarea competentă a afacerilor în produsele alimentare este o investiție profitabilă pentru start-up-uri.
