Kugel (Kugel)
Așa-numitul vas Național Evreiesc. Tradus din „Kugel“ idiș înseamnă „rotund“. Doar cuvântul poate suna ca un „Kugel“ sau „kugol“, în funcție de dialectul local. Reprezintă o budincă fel de mâncare a diferitelor ingrediente într-un ou de umplere.
Cu conținutul Kugel schimbat-a lungul timpului, dar forma a rămas neschimbată. Până în prezent, există mai multe retete diferite pentru acest faimos feluri de mâncare evreiești :. Kugel sfeclă roșie, nuci, orez, carne, grișul, mere, etc. Caracteristica distinctivă a acestui fel de mâncare este multicomponente. Pentru a pregăti Kugel utiliza o varietate de produse care sunt în stoc, desigur, acestea trebuie să fie combinate între ele. Dar cel mai adesea este gătit cartofi, caramel și Kugel de fructe.
Pentru a pregăti Kugel de cartofi, tuberculii de cartofi trebuie să fie curățate și grătarul. Apoi amestecul de cartofi rezultat răspândit într-o tigaie bine încălzită (pan trebuie să fie adâncă), agitat o dată îndepărtat de căldură și lăsat să se răcească. După recoltarea de cartofi se raceste, se adăuga ceapa tocata, piper, sare, zahăr, scorțișoară, ouă, făină și totul se amestecă bine. Înainte formă de copt este uns, ea covor hârtie pergament, care de asemenea este lubrifiat cu ulei, se toarnă peste amestecul rezultat și închis la folia superioară. Bake cartofi kugel durează aproximativ două ore la o temperatură de 160-180 grade.
Kugel de fructe găti un pic diferit. La început, se fierbe fidea până la gătit, răspândit într-o strecurătoare și se spală, pentru a evita aglomerarea. Fructele pot fi folosite orice, dar majoritatea ia pere, mere sau ananas (conservat este de asemenea potrivit). Toate fructele trebuie să fie tăiate în bucăți mici și se amestecă cu paste, se adaugă zahăr, sare, scorțișoară și suc. Prin adăugarea de suc, vasul poate fi dat o varietate de arome (potrivi nu numai rodie și suc de roșii). De asemenea, adăugat la masa rezultată ouă crude și făină. Toate amestecă bine și se coace în cuptor.
Pentru a pregăti caramel Kugel nevoie, de asemenea, taitei fierti. Într-o tigaie adâncă se toarnă un pic de ulei vegetal, turnat zahăr și agitare încălzit până când se topește și capătă o culoare caramel. Apoi, caramel fierbinte rezultantă răspândit în vermicelli, în timp ce agitare rapidă pentru a obține o masă omogenă. Toate acestea a fost făcut cu o nevoie de lingura pentru a evita arsurile. Apoi, masa este lăsată să se răcească. După răcire, făină, ouă, sare și piper. Bake ar trebui să fie aceleași cu cele descrise mai sus. Acest tip de produse alimentare este încă adesea menționată ca „Yerushalmi Kugel.“ În cele mai multe cazuri, aceasta servește ca o garnitura, dar cunoscătorii adevărat apreciate de caramel delicios și amestec de piper de o cafea cu aromă puternică.