brânză feta - un produs din lapte fermentat, cu vârsta în saramură. Istoria brânzei moale datează din antichitate. Data exactă de origine nu este, așa cum brânza este un produs tradițional în Caucaz, bulgară, română, moldovenească, bucătăria ucraineană și balcanică. brânză decapat folosit ca o gustare, în salate și plăcinte. Să aflăm istoria acestui tip de brânză delicioase, precum și să învețe cum să-l gătească acasă.
Ce este acesta
Legenda spune că prima brânză a venit într-un ulcior un pelerin arab care accidental skvasil lapte. Produsul rezultat este atât ia plăcut că un străin de mers pe jos în jurul lumii și în comun cu toată lumea a întâlnit.
Acum, una dintre cele mai vechi brânzeturi din lapte de oaie, bivoliță, vacă și lapte de capră. Fiecare națiune are propria rețetă tradițională, dar un singur lucru îi unește pe toți - este gustul sărat de brânză licitație, ambele vrac și elastic. De obicei, pentru prepararea brânzei lapte coagulat folosind o încălzire constantă (pasteurizarea). Când cheagul este gata, este rulat în bile mici și înmuiat într-un butoi de saramură.
Deosebească binele de brânză rău
Pe rafturile magazinului puteți găsi zeci de producători de brânzeturi, de la finisare din Europa, Asia. Patru sfaturi utile vă va învăța cum să distingă binele de rău brânză:
Această brânză este înfășurat într-un pachet sigilat
Observați culoarea
O brânză adevărată albă ca zăpada de culoare. Brânză Rar murat are nuanțe de bej (în funcție de temperatura de pasteurizare a laptelui și timpul de depozitare). Nu alege o brânză galben sau crem - este primul semn al corupției produsului sau a conținutului de conservanți.
Din păcate, alegerea brânzei este greu să vorbim despre textura sa, deci va trebui să aleagă în conformitate cu principiul „buy -. Încercat“ Dacă ați reușit să obțineți o brânză perfectă, la prima vedere, necesitatea urgentă de a se taie în două părți.
slaboporistaya Textura fără pete galbene, portocalii sau verzi. La tăiat, există desene capricioase formă asimetrică și brânză (brânză de vaci), fasole albă. De asemenea, brânză de calitate nu ar trebui să fie acoperită cu o crustă.
Nu ar trebui să prezinte un miros ascuțit, putrezit. Într-un acru lapte brânză gust plăcut, care amintește de Tang sau koumiss (băuturi turcice).
Compoziția brânzei saramură
Există mai mult de 400 de tipuri de brânză. Dintre acestea, brânză feta este cel mai util, în cazul în care există un set bogat de vitamine și minerale.
Brânzeturile bogate în vitaminele A, E și grupa B:
- Vitamina A este esențială pentru menținerea sistemului imunitar precum și pentru reglarea metabolismului. Aceasta vitamina este importanta pentru regenerarea celulelor. Acesta joacă un rol major în formarea și consolidarea structurii osoase, dinti, piele, păr și mușchii.
- Vitamina E este bun pentru pielea ta. Încetinirea procesului de îmbătrânire și îmbunătățește regenerarea celulelor și accelerează vindecarea rănilor.
- vitamine B (B6, B12, B1, B9, B2) îmbunătățește metabolismul, efect benefic asupra dezvoltării fătului, și sunt responsabili pentru funcționarea sistemului nervos. vitamine B scuti de stres, satura celulele cu energie și a producției în exces de zahăr din sânge.
Oligoelementele: calciu, fluorură, potasiu, proteine
- Calciul este responsabil pentru formarea, dezvoltarea si rezistenta osoasa si a dintilor. Mai puțin în corpul acestui oligoelement, cu atât riscul de leziuni și fracturi.
- Fluorul în cantități mari conținute în dinți. Împreună cu calciu, acestea creează un duo stabil, care protejeaza dintii de carii si cariilor.
- sub formă de aminoacizi proteine. Mai întâi de toate proteinele necesare pentru a construi musculare și de a crește volumul lor.
- Potasiul susține echilibrul apos-alcalin în organism, transportă lichidul intercelular.
Bacterii: lactobacili, bifidobacterii
Aceste tije Gram-pozitive populează microflorei intestinale. Ei ucid agenți patogeni, care ajută să scape de boli infecțioase.
Proprietăți utile de brânză
brânză marinat are un efect pozitiv asupra stării părului și pielii. Utilizarea regulată conferă feței o culoare sanatoasa, face pielea mai elastică și umedă, moale și catifelată. De asemenea, brânza este perfect atât pentru adulți cât și pentru copii.
Datorită proprietăților sale brânzei consolidează întreaga structură osoasă a ființelor umane, precum și efectele benefice asupra dezvoltării copilului în uter. Cei care utilizează adesea brânză, observați că dinții și gingiile devin mai puțin sensibile, a luat durerea la nivelul articulațiilor și oaselor, pentru că în 100 de grame de produs conține o rată zilnică de calciu și fluor. Consumul de brânză în fiecare zi, corpul tau nu se ciocnesc cu beriberi. Îmbunătățirea starea generala de sanatate, va alimenta, iar sănătatea va deveni mai puternic.
Om de știință Ilya Mechnikov remarcat beneficiile de brânză și brânză au definit ca un anti-îmbătrânire. Munca sa științifică pe coagulului au dovedit că oamenii din Caucaz, în Georgia și Armenia sunt de lungă durată (80 și 130 de ani).
Acest lucru este util mai ales pentru brânză
Pe proprietățile benefice ale brânzei pentru a menționa câteva milenii. Un fapt dovedit că este un produs ușor, care are o digestibilitate rapidă. Acesta este motivul pentru care brânza de saramură, se recomandă persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Brânză saturează stomac și intestin prin bacteriile benefice care distrug agentii patogeni si inlocuiesc. Acest lucru îmbunătățește digestia și elimină constipație și flatulență frecventă.
Este posibil să se piardă în greutate cu ajutorul de brânză
Utilizarea de brânză pentru pierderea în greutate
Brânză Harm pentru slăbire
Nu uita că brânza - un produs care este îmbibată într-o soluție sărată. Din cauza conținutului ridicat de sare nu este recomandat să mănânce brânză pentru persoanele care suferă de ulcer gastric, gastrita, boli de rinichi, pietre la rinichi și ureter, precum și în boli ale sistemului cardiovascular.
Gătit brânză la domiciliu
brânză moale pe aluat
Aceasta este o modalitate rapidă și ușoară de a pregăti o casă de brânză. Prima porțiune va fi gata în mai puțin de 40 de ore!
- Capră sau lapte de oaie - 2 litri
- Fermenteze bazat pe pepsinei - 10 picaturi
- iaurt gras, neîndulcit - 2 linguri
- Sare - dupa gust
- Apa - cel puțin 2 litri
- Într-un castron adânc, se toarnă laptele, se încălzește la 30-35 de grade, iar apoi se adauga iaurtul. amestecul de lapte trebuie amestecat bine.
- Adăugați demarorul, se amestecă din nou și se toarnă conținutul într-un recipient de sticlă.
- Înfășurați folie de ambalare și prosop, capac, și trimite într-un loc cald timp de 60 de minute.
- După o oră, amestecul de lapte ar trebui să fie amestecate și apoi înveliți și a pus în căldură timp de încă o jumătate de oră.
- lapte Kwasi până când trebuie să se pregătească containerul pentru a separa zerului din cheagul. În acest scop, o tigaie adâncă, setați o strecurătoare sau cheesecloth în mai multe straturi, apoi se toarnă încet laptele. Se lasă să se scurgă ser timp de 20 de minute. Finit brânza învelite în tifon și se pune într-o ceașcă mică sub presiune timp de 8-12 ore.
- Se prepară soluție salină. Se fierbe apă și se adaugă sarea. Se lasă amestecul să se răcească ușor, și apoi se amestecă cu ser. Se toarnă caș compactat timp de 18 ore.
Brânză albă cu oțet
O rețetă neobișnuită va găti brânză cât mai curând posibil. Datorită soluției de oțet devine acru, se înlocuiește complet adăugarea de drojdie.
- Laptele de vaca - 2 litri
- Oțet - 3 linguri
- Sare - dupa gust
- Apa - cel puțin 2 litri
- Se fierbe laptele.
- Se reduce focul, se adaugă oțet. Este necesar să se agite în mod constant, astfel încât laptele nu se coaguleze.
- amestecul de lapte Tulpina, separate prin tifon sau strecurătoare caș din zer.
- Tamp caș în tifon, a pus într-un castron adânc și pus sub presiune, timp de 3 - 5 ore.
- Se prepară o saramură de sare și apă fiartă. Nu trebuie să adăugați prea multă sare.
- Odată ce soluția este gata, dip brânză în ea și se lasă timp de o zi. Această brânză a fost sărată în mod uniform, este necesar să-l transforme fiecare 5 ore.
Adăugați brânza la vasul
sandvișuri cu avocado saramură brânză
aperitiv unic, care este potrivit pentru a pierde in greutate si pentru dieta de zi cu zi. Sandwich-ul este plin de fibre si vitamine.
- pâine de secară (pentru pâine prăjită) - 2 felii
- Avocado - 1 buc
- Brînză - 100g
- Tomate - 1 buc
- salata verde - 2 buc
- Prăjește pâinea într-o tigaie pana se rumeneste, fără a adăuga ulei. Puteți prăji feliile în prăjitor.
- Se împarte avocado în jumătăți, îndepărtați semințele cu un cuțit. Îndepărtați cu grijă carnea cu o lingura, dip într-un castron adânc. Mash la piure.
- felie de brânză și roșii pe o farfurie.
- Spread pe pâine prăjită piure de avocado, pune delicat roșii, frunză de salată și brânză. Sandwich-ul este gata!
Supa de lapte cu saramură brânză
Aceasta reteta adora atât pentru adulți cât și pentru copii. Datorită textura cremoasă a acestei supa este gătit ca un bucătar de cel mai bun restaurant!
- Lapte (2,1%) - 1 litru
- Brînză - 250g
- Unt - 50 oz
- Ouă - 1 buc
- Făină - 2 linguri
- Sare si piper - dupa gust
- Verzii - 1 buchet
- În oală adâncă, se toarnă 750 ml de lapte și stabilit la foc mic.
- Se topeste untul la foc mic într-o tigaie, se amesteca cu faina. Adăugați resturile de lapte, se amestecă bine, pentru a evita formarea de noduli formate.
- Se toarnă amestecul de lapte ulei în oală, se adaugă oul bătut și se aduce la fierbere.
- Se adaugă brânza și condimente feliate în supă. Se reduce focul și se fierbe vasul de câteva minute. Inainte de servire, se orneaza verdeață supa, puteți adăuga biscuiți sau pui fiert.
ardei copti cu brânză feta
Acest fel de mâncare va fi universală. El poate întâlni oaspeții și petrece mese de duminică.
Ce veți avea nevoie de:
- Bell piper (mare) - 4 buc
- Tocatã (pui) - 200 c
- Brînză - 100g
- Ouă - 2 buc
- Condimente - la gust
- Ulei vegetal - 30 ml
- Se tratează piper cu apă caldă, îndepărtați semințele.
- brânză Grate, se amestecă cu carne tocată. Adauga condimente dupa gust
- Imprastiati pe o foaie de copt pentru hartie de copt, se ung cu unt. Se împarte ardeii în două jumătăți. În fiecare dintre ele răspândit umplutura și așezați pe o foaie de copt.
- Bateti telului de ou, se toarnă ardei și trimite-le în cuptorul preîncălzit. Se coace timp de 30-40 minute la 170 de grade.
salata grecească cu saramură brânză
rețete ușoare și dieta va fi o gustare perfecta pentru gurmanzi reale.
- Castravete - 50 g
- Tomatele - 50 g
- Dulce piper - 50g
- Salata verde - frunză 2
- Feta - 25 gr
- Măsline fără sâmburi - 50g
- Ulei de măsline - 10 ml
- Condimente - la gust
- Se taie legumele in cuburi mici.
- Adăugați verdeață și brânză feliată.
- Se amestecă ușor ingredientele într-un castron adânc.
- Se presara salata cu masline, se toarnă uleiul de măsline. Adăugați condimente pentru gust.
Feta - este disponibil produs din lapte fermentat, care are o masă de proprietăți utile. Introduceți brânza în dieta dumneavoastră, și veți vedea cum pentru a îmbunătăți sănătatea și starea de spirit!