În primul rând, câteva informații generale.
Care sunt sfaturi pentru a cumpăra
Doar că sunt de acord duze din plastic, care sunt vândute într-un set cu pungi sau seringi în magazine țările post-sovietice, noi nu cumpără și nu ia în considerare în mod serios. Cel mai adesea ele sunt prea mici de relief de evacuare și inexpresiv. Detin un astfel de set de aruncat la gunoi-șase ani în urmă, din moment ce sens de la el un pic. Excepția pe care l-am întâlnit în populara rețea de cumpărături - un set de duze în Ikeja. Acestea sunt realizate din oțel inoxidabil, dimensiunea normală, și chiar și cu mai mult sau mai puțin decente sac inclus. În toate celelalte cazuri, ne întoarcem în jurul și du-te să caute magazine specializate de patiserie sau spații de explorare a internetului pentru a comanda on-line (de ozon, Amazon, Ali-Express, și alții ca ei să te ajute).
Dacă sunteți cumperi o alegere între un set sau mai multe duze separate cumpara separat. Experiența arată că cele mai multe dintre duzele de un set de doar situată în jurul valorii. Selectați și cumpăra câteva sfaturi pe care le vom folosi de fapt - și a economisi bani și spațiu în dulap de bucătărie.
În cazul în care alegerea între un sac de patiserie și o seringă, este de preferat să încă sac. Este mai convenabil din mai multe motive:
- Dimensiune. Geanta poate fi un timp pentru a pune mai mult sau crema de testare decât în seringă.
- Ușor de utilizat. Pe geanta este mai ușor de a controla forța crema de stoarcere.
- Versatilitate. Deoarece sacul poate fi folosit fără nici un conector duză (spec. Adaptor). Mai ales cu unică folosință - taie vârful unui diametru dorit - și utilizați.
Am o pereche de pungi reutilizabile din nailon. Dar, având în vedere faptul că-mi place să le spele cu fiecare fibră a sufletului, pentru a afișa bagajele mele de unică folosință - set mare pentru setul întreg și mici pentru decor mic. Dacă vă cumpărați un sac reutilizabil - să ia un minim de 35 cm în lungime. Materialul - aceasta este o chestiune privată.
Tot ce am, am împart în trei grupe:
1 - 20 mm, la orificiul de evacuare 8 dinți torsadate.
2- evacuare 22 mm, 12 dinți, un decalaj mare în centru.
3 - 18 mm, la orificiul de evacuare 8 dinți.
4 - 14 mm la ieșire, 10 dinți.
5 - 8 mm la ieșire, 9 dinți.
6 - 7 mm la ieșirea 4 cuișoare.
7 - 9 mm la orificiul de evacuare 8 dinți.
8 - 4 mm la ieșirea 5 cuișoare.
Diametru - de la 3 la 17 mm. Fotografia nu este întregul set.
3. Alte duze profilate.
9 - duză "împletitură" 10 mm lățime.
10 - duză "împletitură" 17 mm lățime.
11 - duză "foaie" de 10 mm lățime.
12 - duză "foaie" lățime de 6 mm.
13 și 14 - Bit "petală".
Și acum - cu privire la ceea ce ei pot și ar trebui să facă.
Acesta este - rezultatul numărului duza 4:
Cel mai des am folosi pentru finisarea frontierelor prăjituri. Ca un exemplu, aici:
Next - duza 1 și 3.
Le-am „tăiați“ brioșe, bezea otsazhivayut și bezele.
Din nou, se învecinează și decor fin.
Ea mi otsazhivayut aluat choux pentru profiterol și Eclairs. Și, de asemenea, pentru inele opărit.
Ei bine, pentru prajiturele ea, de asemenea, adecvată, deși există crema receptorului prea mare pentru gustul meu.
Cele mai evidente - lasă pentru flori de pe tort. Cu toate acestea, ei pot decora laturile tort. Ca un exemplu, aici:
Impletituri de pe laturile sunt făcute exact ca atașamente. Un exemplu este în această rețetă (scuze pentru fotografii, rețeta este foarte veche).
Duze EXEMPLUL de lucru 13 și 14 nu sunt, din păcate, dat. O să fiu sincer - nu a fost încă învățat. Dar trandafiri cu prăjituri cu cremă o fac cu ajutorul lor.
Acum - despre duza dreaptă. Acestea pot fi necesare pentru:
- paste franceză,
- Profiterol, Eclairs și shu,
- bezea,
- Cookie Savoiardi ( "degete pentru femei")
- Punerea niște prăjituri cu cremă între Korzh,
- Finisare prăjituri și brioșe.
Cele mai multe de rulare I - 6, 10 și 15 mm.