Denied alt conservant E239, de asemenea, cunoscut sub numele de methenamine
Se pare, icre roșii nu este la fel de util ca am folosit să cred. Asta deoarece pentru o mai bună siguranță a adăugat conservant metenamină. În timp ce adăugați - în mijlocul anului, a interzis utilizarea în industria alimentară din România. În acest sens, există două întrebări evidente care au încercat să răspundă și „News“.
În primul rând, cât de periculos pentru sănătate prezent icre roșii? Și, în al doilea rând, modul de a schimba gustul vițeii nou?
Despre modificarea pe toate tehnologia de producție icre roșii anunțat Vserumynsky Institutul de Cercetare de pescuit și Oceanografie (VNIRO).
- Linia de jos este foarte simplu: ingredientele vechi nu au fost la fel de sigure. Dar nici o persoană rău methenamine nu este dăunătoare. Doar în timp, conservanți sunt îmbunătățite, - explică șeful centrului de relații publice al Agenției Federale pentru Pescuit (Rosrybolovstvo) Alexander Saveliev.
Deși aprobarea de siguranță hexamine este discutabil. Mecanismul de acțiune a medicamentului în baza formaldehidei elibera care „ucide“ proteine, mai ales bacteriene în mod eficient. Totul ar fi bine, dar formaldehida - un lucru foarte neplăcut. Invadeaza sistemului nervos, plămânii, ficatul, rinichii, ochii. Poate provoca alergii si cancer. De ce această otravă este încă pus în ouă? Faptul că ouăle nu pot rezista la căldură, și bacterii și paraziți în ea ca ceva ce trebuie să-l omoare. Și aici, conservant metenamină de neegalat. Și angajații VNIRO spun că se adaugă la produs destul de un pic.
- În primul rând, metenamină pus doar caviar. Și niciodată nu a adăugat la negru caviar, capelin, cod. Există și alte tehnologii - a spus „Izvestia“ această instituție. - În al doilea rând, am mâncat un caviar viață cu hexamină, și mai ales în viața nu este afectată. Ouăle nu sunt consumate cu o lingura, astfel încât conservantului în concentrațiile este în siguranță. Punerea permis nu mai mult de 1 gram per kilogram de caviar.
Într-adevăr, într-un comprimat cunoscut medicament „calcex“ hexamine cat mai multe ca o jumătate de gram - pentru a obține chiar și o doză de medicament, împreună cu icre roșii, trebuie să fie „înșurubat“, la fel de mult ca o lira. Sunt de acord, în practică, astfel de îmbuibare greu de imaginat.
- În țara noastră totul este posibil, - se plânge șeful de achiziții publice românești „rus Compania Fish“ Dmitry Vorobyev. - poate veni de timp, iar noile reguli nu au apărut. Nici unul dintre furnizorii noștri din Orientul Îndepărtat nu știe încă cum va arăta noua tehnologie.
Deci, ce este urmatorul Anul Nou putem fi fără o delicatesă favorit la masa de sărbătoare? În orice caz, spune Dmitry Vorobyev.
- economia internă este de natură să treacă pe tehnologia adoptată în Statele Unite ale Americii: nu va fi sărat icre de somon și congelat. Dacă tot ceea ce trebuie să facă, se va dovedi mult mai gustoasa decat curent cu hexamine, - spune el.
Dar apoi depozitați-l în frigider va avea nici un decongelari intermediare tot drumul de la ferma piscicolă la frigider. Dar va caviar nostru este într-adevăr produs util.
Conform materialelor de „Actualitatea științei“
Referință: calcex - tabletă formulare combinată care conține o sare complexă de hexametilentetramină (hexamină) și clorură de calciu. Administrat oral pentru răceli. În descompunerea hexametilentetramină într-un organism (în mediu acid) eliberează formaldehidă, care are proprietăți antiseptice și anti-inflamatorii.