Acasă »De unde știi că vinul este rasfatat?
Mulți dintre noi ne place să prelungească plăcerea, lăsând o parte a vinului în sticlă „pentru mâine“, care vine uneori doar o săptămână. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm: în cazul în care vinul să stea într-un recipient deschis timp de șapte zile, cele mai bune ori sale sunt în spatele nostru. Dar, dacă aveți îndoieli sticla de desert fortificate, speranțele sale de siguranță este destul de justificată.
gourmet cu experiență vor aprecia cu ușurință că zilele de vin sunt numerotate. Dar pentru începători este, de asemenea, o forță, dacă suntem ghidați de mai multe reguli. Deci, da criteriile pe care le găsiți în vin atributele la moartea sa prematură:
- Vinul era tulbure și lasă un film pe pereții sticlei. În unele cazuri, dullness este normal (în cazul în care vinul este nefiltrat). Dar, în cazul în care înlocuiește fosta transparență și strălucire - astfel încât germenii sunt în curs de dezvoltare în mod activ în sticla activitatea sa de viață furtunoasă.
- schimbare de culoare - un alt motiv să se gândească. Când oxigenul intră în vin, în timp, capătă o tentă maronie, ca mărul mușcat. Prin ea însăși, acest proces nu este dăunător pentru vin, dar culoarea roșiatică indică stres prelungit, care este experimentat atunci când este expusă la aer.
- Uneori, vinul începe să apară bule mici. Aceasta este dovada că începutul a doua fermentație. vin Adică, ca prin farmec, transformat de liniștit pentru spumante. Dar, din păcate, se încadrează la ea până la următoarea Anul Nou nu va funcționa: „Champagne de casă“ va da o băutură răcoritoare și apă ceva acru.
Motivul pentru schimbarea mirosul nu poate fi decât o lungă ședere în container deschis, ci un defect de vin (acesta se găsește într-o sticlă de șaptezeci și cinci). În primul caz, mirosul va fi bruscă și nepoliticos pentru a imita o imagine medicale, sau chiar un cabinet de manichiura. Altele nu este asociațiile olfactive cele mai placute - Diluanți si otet. Toate acestea vorbește despre activitatea proastă varietate de bacterii care produc acetaldehida.
Dacă învățați cum să determine gradul de prospețime a vinului în aparență și miros, din fericire tu nu trebuie să se familiarizeze cu aroma. băutură Spoilt nu va provoca daune grave pentru sănătate, dar, de asemenea, nu va aduce plăcerea de așteptat. El va da un sos de mere de caramel, și dacă ai noroc chiar mai puțin - sau oțet de hrean, opărire gura de tăiere sarcasm.
Acum, că știți totul despre metodele de „diagnostic“ de vin, putem doar învăța să aplice aceste competențe în practică. Data viitoare când vei avea o sticlă de băutură unic răsfățat - repara mirosul în memorie. Ce este - un acru, usturoi sau poate cu gust de nucă? Acest exercițiu vă va ajuta în viitor, pentru a identifica vinul decedat.
Catherine Osipovich Edition Casa Vinului "Caudal"