Sărate pește roșu - o gustare mare care fulger diverge feluri de mâncare pentru masa de sărbătoare. Plăcerea nu este ieftin, iar gospodinele economi ar trebui să învețe mai multe moduri de a muratura somon sau păstrăv-te. Mai mult decât atât, din moment ce poate fi mai încrezători într-un produs proaspăt de pornire.
Alege reteta
Un mod simplu de a somon marinat sau păstrăv
ingrediente:
- 2 de păstrăv sau somon file de 200 g; fara piele
- 2 lingurite ulei vegetal;
- 1 lingura sare grosier.
sac de plastic pentru sărare de pește pare a fi mai convenabil decât filmul de alimente, dar se poate sufoca și vă va strica produsul. bucăți ecxelente de sare de somon, le-a pus în dreptunghiuri de film comestibile. le stropesc cu ulei, infasurate si foarte delicat degete „masaj“, file de a distribui uniform uleiul pe suprafața sa. Salmon păstrăv incubeaza 2 ore la temperatura camerei, apoi se pune în frigider timp de 24 de ore.
somon sau păstrăv sărat
ingrediente:
- 1 kg de pește roșu (somon, păstrăv) bucată;
- 3 linguri de sare fină;
- 1 lingura zahăr;
- 5 mazăre de cuisoare negru;
- 2 frunze de dafin.
Nu turnați saramura, sarea rezultată după preparare pește roșu, acesta este cel mai bine conservat resturi, dacă nu-l mănânce complet. Curățat de pește în fileuri, separarea cu atenție creasta și fără a îndepărta coaja. Trageți cât mai mult posibil toate oasele cu ajutorul unei pensete. Se combină sarea si zaharul, se toarna jumatate din acest amestec, și 2-3 mazăre fiecare tip de piper și o frunză de dafin ciobirea pe fundul recipientului sau vase mici emailate. Se pun bucatile de top de somon sau păstrăv aproape unul de altul și se presară cu condimentele rămase.
Vag închide vasul cu un capac sau strângeți învelitoarea și bagati la frigider timp de 12 ore, apoi rândul său, peștele de peste si bagati la frigider timp de 12 ore. Curățați-l din boabele de piper și frunze de dafin și se taie în felii.
somon sau păstrăv picante
ingrediente:
- 1 kg de păstrăv sau somon file de;
- 4 lingurite sare de mare;
- 2 lingurite zahăr;
- 1,5 linguriță boabe de ienupăr uscate;
- 1 linguriță amestec de piper (verde, negru, alb și roșu);
- lamaie patru fete;
- 2 linguri gin sau vodca.
Zdrobi pisa într-un mojar sau o râșniță de cafea și amestecul de ardei boabe de ienupăr. Conectați greutatea uscată a sării rezultate și zahăr. Așezați fileurile în pânză fel de mâncare în jos pentru sărarea (castron, recipient, oală), se presara cu suc de lămâie și alcool. Acoperiți-l pregătit mirodenii și ușor le freca. Dă somon sau păstrăv de 10-15 minute de impregnare, apoi porniți piesele de pe cealaltă parte, țineți jugul, de exemplu, o placă cu un borcan litru cu apă furnizate. Scoateți somon în frigider timp de 24 de ore.