Ce se întâmplă șampanie
Pentru a începe pentru a determina exact ceea ce șampania. Champagne - un vin spumant produs în regiunea Champagne și normele relevante privind calitatea strugurilor și a îmbătrânirii. Chiar și un astfel de vin spumant bun ca Bosca italian, nu poate fi numit șampanie.
Dacă nu doriți să cumpere șampanie fără gust, vizita vinificatorii salon - la astfel de evenimente este de obicei posibil pentru a încerca vin.
determină în mare măsură gustul vârstei Champagne. Contrar credintei populare de vin, nu sunt întotdeauna în vârstă de devine mai bun tânăr. Cuplu șampanie, și anume a căror vârstă variază de la 15 luni la 3 ani, de obicei are un ușor gust de fructe proaspete sau fructe de padure. șampanie matur - de la 3 la 5 ani de imbatranire - contine note de stafide si caise uscate. Vin, în vârstă de peste 5 ani, devenind un gust mai intens, care, uneori, se poate face chiar din notele afumate. De asemenea, să fie conștienți de faptul că vă mai supraviețui șampanie, cu atât mai puternic aroma.
Alegerea de șampanie și afectează culoarea. Cel mai scump si prestigios este soiuri de șampanie roz. Cu toate acestea, alegerea între vin alb și roz depinde în mare măsură de preferințele tale gustative. Pentru rosé ar trebui să plătească, dacă vă place note ușoare de piersici și șampanie miere.
Pentru a găsi o șampanie personalizată ar trebui să meargă în persoană la cramă.
Champagne și bucătărie
Alegerea ta de șampanie ar trebui să fie determinată de faptul, în ce feluri de mâncare pe care urmează să servească. Mai multe șampanie potrivite pentru o varietate de gustări din carne rosie, inclusiv unele tipuri de joc condimentată. Experții șampanie roz recomanda să se aplice de fructe de mare, în special, la homari, precum și icre negre. șampanie Cuplu alb va merge bine cu stridii. soiuri de vin dulce va fi un excelent complement foie pate de foie. trufe negre și albe, la rândul său, este foarte potrivit pentru tot felul de șampanie.
Fără șampanie, turnat pe un pahar de cristal, este dificil să ne imaginăm Ajunul Anului Nou, nunti sau orice altă sărbătoare. Această băutură festivă este, de asemenea, de multe ori dat ca un cadou. Dar pentru vin spumant este într-adevăr un cadou de valoare sau decorarea mesei, este necesar să se abordeze în mod competent la alegerea sa.
sampanie de calitate produce multe firme, astfel încât să se concentreze doar pe numele producătorului atunci când cumpără o băutură nu este în valoare de ea. Alegerea vinului spumant trebuie să se bazeze în primul rând pe preferințele gustative ale cumpărătorului. Dar cum să evalueze noutatea, nu a gustat o băutură alcoolică gust cum ar fi? Pentru a face acest lucru, trebuie să ia în considerare o serie de caracteristici de șampanie bună.
selecție nuanțări șampanie
Champagne cunoscători de vin numesc doar vinul spumant facut din regiunea Champagne. Cu toate acestea, această băutură de elită, practic, nu are loc în supermarket românesc, în cazul în care rafturile sunt ocupate cu sticle de alcool, cu alte soiuri de vinuri spumante. Ei, de asemenea, numit șampanie, există mai multe tipuri de astfel de „pop“.
Gurmanzii preferă să bea șampanie uscată sau brut, pentru că șampanie adevărată nu conține zahăr. Dar orient, desigur, necesar pentru gusturile oaspetilor, deoarece vinul spumant fara zahar este acru. De asemenea, este necesar să se acorde o atenție la culoarea conținutului sticlei - ați putea prefera roz, rosu sau luminos șampanie clasic.
criterii de calitate șampanie
Primul pas este de a estima numărul de GOST indicate pe eticheta de șampanie. În prezent, vinul spumant este marcat, începând de la 5116. Asigurați-vă că pentru a verifica în cazul în care și cine a făcut băutura, data de expirare. Dacă eticheta conține cuvintele „trece“, arată un produs de calitate decentă. Compoziția de alcool. Șampania nu ar trebui să fie arome, vinuri de calitate inferioară pot fi etichetate „vin spumant“. Această băutură a fost saturată cu dioxid de carbon în mod artificial.
sticla de șampanie ar trebui să fie din sticlă întunecată, atunci când este expusă la lumina soarelui băuturi alcoolice devine un gust amar. Merită să cumpere vin cu un dop de plută, acesta este, de asemenea, un indicator al calității. Pentru a nu rula într-un fals, nu cumpara alcool ieftin în mod deschis. Se recomandă să se facă o alegere de șampanie în magazinele de vânzare cu amănuntul sau supermarket-uri mari, care au monitorizat în mod clar calitatea mărfurilor.
Champagne - o băutură cu adevărat unic, simbol de vacanță și un stil de viață luxos. În România suntem obișnuiți să folosească acest termen pentru multe vinuri spumante. De fapt, șampanie reală este produs numai în provincia franceză Champagne. Și este nu numai marca, dar, de asemenea, în tehnologie.
Champagne Champagne discordie
Real șampanie a apărut în Franța în secolul al XVII-lea, când vinificatori Champagne a descoperit capacitatea de vin alb locale, în anumite condiții, pentru a da o spumă. Treptat, tehnica de producție a fost perfecționat, iar astăzi băutura, creată de tehnologia tradițională, considerat cel mai prestigios. Prin urmare, cunoscători adevărați se vor opta cu siguranță pentru ei.
, Se toarnă amestecul în sticlă, dop de plută și le-a pus în subsol, cu o anumită temperatură pentru a obține un Champagne autentic în Franța mixte mai multe soiuri de vin alb sec, se adaugă cantitatea măsurată strict de zahăr și drojdie.
În timpul un an și jumătate până la trei ani, vinul fermentează încet, până când acesta este eliberat pentru a îndepărta sedimentul. Apoi, dop de șampanie din nou, de data aceasta în mod permanent, după adăugarea în dulce și soiuri de semi-dulce mai mult zahăr.
Această băutură - un buchet foarte bogat - nu numai cu note de citrice și fructe de pădure, dar, de asemenea, cu lemn de nuc, ghimbir, florale și alte tonuri complexe. Și joacă șampanie adevărată pentru o lungă perioadă de timp, bule poate crește într-un pahar și o oră și jumătate. Un astfel de vin nu poate costa mai puțin de 600-700 de ruble pe sticla. Eticheta va fi obligatorie inscripția Metodo Classico sau capac Methode Classique.
Vinurile spumante, care, în România pentru un motiv oarecare, de asemenea, menționate ca „șampanie“ este, de fapt a făcut oarecum diferit. Pentru a începe să elimine ieftine „pop“ carbonatare forțată. Această „șampanie“, cu gust neimpresionant și pot fi produse la domiciliu, folosind un sifon convențional, astfel încât nu există nici un motiv pentru a cumpăra de la magazin.
Buchet de vinuri spumante este mai slabă decât cea a șampanie clasic. Acesta este dominat de note de fructe citrice, în principal, uneori, coacăze, agrișe. Cu toate acestea, multe soiuri au o calitate acceptabilă. De exemplu, un număr de vin spumant din Crimeea, italian Asti, Lambrusco, Prosecco, Brachetto.
Alegerea de calitate
Mai scumpe și rare este așa-numita șampanie de epocă, francezii o numesc millezimnyh (șampanie Millesime). Acest vin este de 80% produs din struguri dintr-o singură recoltă, în cele mai de succes ani, menținute timp de cel puțin 36 de luni de la a doua fermentație.
Acesta este considerat cel mai șampanie de elită, cu o notă sau Cuvee de prestigiu Cuvee Speciale. Acesta este produs numai din cei mai buni struguri printr-o tehnologie specială, ea a marcat întotdeauna anul recoltei și are numele său propriu. Acest lucru, de exemplu, Cristal de Louis Roederer, Cuvee Dom Perignon Moet din Chandon, Sir Winston Churchill de Pol Roger.
Alegerea soiului de struguri
Se crede că un gust deosebit de delicat vinurile spumante celebre din struguri Chardonnay. Eticheta lor este în valoare de marcaj „alb de albi“, adică, Blanc de Blancs.
Există, de asemenea, vinuri spumante Blanc de Noirs, adică "black out negru." Acestea sunt realizate din Pinot Meunier și Pino Nuar, sunt un gust mai pronunțat, bogat.
În cazul în care eticheta nu are aceste etichete, astfel încât șampania a fost produs din struguri, și soiuri albe și negre.
Alegerea conținutului de zahăr
Înainte de a lipi o seringă în tub, se agită șampanie. In caz contrar, presiunea din interiorul gazului sticla produsă poate afecta serios soluționarea problemei.
Protejați ochii din cauza presiunii excesive și prea mici, cu jet de șampanie de deschidere poate scăpa din sticlă și a lovit în față. Prin urmare, toate procedurile de desfășurare a unei sticle de a face următor, dar nu aplecat peste ea.
Pentru a rezolva această problemă va avea nevoie de o sticlă de șampanie, al cărui fund are o aprofundare semnificativă. Cu toate acestea, vognutnoe în grade diferite, în partea de jos sunt aproape toate sticle de vin spumant.