Ce compot potrivit pentru vin
Vin dintr-un material fermentat
vin de casă din compot de fructe fermentate - cea mai ușoară reteta pe care un incepator va stapani vinificatorului. Mai bine în cazul în care acesta va fi un martor al unei singure specii de fructe de padure, bacă deoarece fiecare are propriile sale proprietăți, termenii lor de fermentare, și, desigur, gustul personal, vin portabil.
Important: Nu utilizați o bancă care are o matriță - nu va fi în jurul valorii de rătăcire pe cont propriu, băutura are gust de mucegai, și va fi transferat în vin
De multe ori, pentru un proces mai activ de fermentarea zahărului pentru a accelera procesul de a pierde, și achiziționarea unui procent mai mare de alcool, suc de orez aromat. Acest lucru reduce foarte mult timp, dar aduce mai departe note noi de aromă de vin. Este mai bine să încerce să le evite, și de a folosi stafide pentru procesul de activare. Dar este important să nu se spele stafidele, deoarece suprafața strugurilor sunt bacterii - acestea sunt necesare pentru fermentare bună.
Produse alimentare și de gătit vin
Și așa, cum să facă vin cireșe? Avem nevoie de:
- 3 litri de compot de cireșe de casă cu zahăr;
- 300g. zahăr tos;
- o mână de stafide nespălate.
- Strecurati întreaga compotul de fructe de pădure și se toarnă în capacitate suficientă. Timp de trei litri mai bine pentru a utiliza sticla de cinci litri.
- stafide nespălate într-un vas separat, se înmoaie într-un compot de sticlă, și se lasă timp de 3 - 5 ore într-un loc cald.
- Adăugați stafide compot în greutate totală, se presară în întregul volum de zahăr, se amestecă de calitate pentru zahărul se dizolvă complet.
- Înlocuiți butelia de etanșare cu apă sau o mănușă cu un deget perforat.
- Pregătiți un loc pentru a stoca sticle. Trebuie să respectați toate condițiile: temperatura aerului de 18 până la 25 de grade, absența luminii, și chiar mai mult - razele soarelui. Dacă în timpul verii aerul este încălzit peste 25 de grade, nu uitați să aerisi camera.
- In primele 3 - 5 zile ceas, astfel încât bulele de aer din etanșarea apei la suprafața de spălare expandat. Dacă utilizați o mănușă, ar trebui să fie întotdeauna umflate. În cazul în care neliniștea în primele zile nu este activ, puteți elimina diapozitiv sau mănușa, și mustul se amestecă.
- Procesul va dura între 10 și 25 de zile. Vei vedea că mustul de bere este gata, atunci când deplasarea fluidului activ se oprește, în partea de jos va cadea sedimente, bule și spuma va înceta să fie format.
- Cu grijă, cu ajutorul tuburilor decantează lichidul fără sedimente într-un alt recipient. Se măsoară cetatea a fost de vin, atunci ai nevoie pentru a pune vinul, timp de 5 - 8 ore într-o răceală, și din nou decantează din sedimentul.
- Se toarnă vinul rezultat este îmbuteliat în sticlă închisă la culoare și se lasă să stea timp de 2 - 3 luni.
Vin de compot proaspete
Nu este un material acru este diferit de compot acru că procesul va fi un pic mai mult. Mai întâi de toate trebuie să se pregătească plămadei - extract rătăcitor. Puteți alege - pentru a face mustului cu drojdie, sau fără ele. Utilizarea drojdiei va accelera procesul, precum și adăugarea de stafide sau de orez, precum și a face vinul mai robust.
Rețineți că, atunci când se utilizează drojdie, zahăr va trebui să adăugați mai mult fără ele, pentru că hrana pentru animale de drojdie pe zaharoză.
Deci, cum să facă vin din compot de fructe, care nu este încă fermenteze? Pur și simplu, dacă urmați toate regulile. Realizat de alcool mână tu si invitatii tai vor incanta cel puțin produselor industriale de vinificație.
Sfaturi vinificatori: producerea mustului pentru vin, 200g. zahar - nisip substitut trei linguri de miere, și veți obține o băutură cu aromă.
Metoda de alimentare și de gătit
Pentru a face savuroase si gustoase compot vin acasă, ai nevoie de un simplu set de ingrediente:
- Nu este pribegie, dar prezenta compotul de cireșe - 3 litri;
- Zahăr - nisip alb - 200g.;
- Piere de flori sau de tei - 5st.l;.
- Stafide nu sunt spălate - 2 linguri;.
- Drojdie de copt presat - 7d.
- Ca regulă generală, la 3 litri compoturilor gazdă să ia o jumătate de litru de zahăr, așa inițial compoturilor deja zaharoză. Deschideți borcan, de pre-shake-l, și să se ridice din partea de jos a boabe.
- Lăsați borcanul pentru 3 - 4 zile, fără capac, la temperatura camerei, la o mică compot de fructe stricate.
- Odată ce ați vedea că compotul a început să spumă, se adaugă stafidele într-un borcan. Lasă cu stafide pentru o altă zi.
- După 24 de ore, compotul se va rătăci în mod activ, iar în acest moment trebuie să-l tulpina prin tifon pentru a scapa de fructe de padure. Stafide sunt mai bine lăsate în must - aceasta va ajuta la activarea fermentației.
- Se prepară o sticla de volum de cel puțin 5 litri. Se toarnă lichidul încordate la întreg, se adaugă drojdia, zahărul. Înlocuiți recipientul sigiliu de apă, sau o mănușă.
- Puneți flaconul într-un loc cald și întunecat. A se evita contactul sticlei cu lumina soarelui. În primele trei - patru zile o dată pe zi, se agită sticla. Verificați dacă capcana de apă din bulele de aer, dar dacă folosiți mănușa, ar trebui să fie umflate.
- În 8 10 zile trebuie să încerce. Dacă este încă prea dulce, așteptați câteva zile. Dacă vă simțiți că dulceață a scăzut în mod semnificativ, iar procesul de fermentație este în mod activ întâmplă - este timpul pentru a adăuga miere de albine.
- Mucegaiul mustului din sticle de sticlă, se dizolvă miere în ea și se toarnă înapoi în flacon.
- După încă 10 zile, când procesul de fermentație va fi mai calm, verifica din nou dulceața produsului. Este mai bine dacă fermenteaza aproape întreaga cantitate de zahăr, apoi de ieșire va fi un vin de înaltă calitate, care vor fi stocate pentru o lungă perioadă de timp.
- După ce a oprit formarea de bule de sigiliu de apă, sau o mănușă pe cascada de sticla, se stabilește pe fundul sediment, îndepărtați capcana de apă și cu ajutorul unui tub, se toarnă vinul într-un alt vas.
- Cork strâns feluri de mâncare, și se lasă timp de o zi în frigider. Apoi, din nou tulpina.
- Alcoholometer măsura procentul conținutului de alcool, dacă vrei un vin alcoolizat, crește gradul de alcool sau apă de ploaie. Puteți avea încredere în această afacere și vodca. Lichiorurilor prepararea vinului alcoolizat, tonice, deosebit de bine se obține din vin de cireșe și pere.
- Se toarnă vinul în gâtul sticlei, sub mai cu atenție la plută și se lasă la infuzat într-un loc întunecos și rece timp de 2 până la 4 luni.
gătire rapidă compot de vin
Aceasta reteta va ajuta să se pregătească să nu vin, ci mai degrabă, o băutură alcoolică făcută din desert compoturi de fructe și alcool, dar este adesea folosit in casa. De multe ori, acest vin este folosit pentru prepararea vinului fiert, lichior, cocktail-uri alcoolice.
Dacă adăugați-l la vermut, veți obține un lucru parfumat nu este de a repeta orice barman.
Pentru a face aceasta, veți avea nevoie de:
- Compot de cireșe Un litru;
- O jumătate de litru de vodca de înaltă calitate;
- cireșe proaspete, fără sâmburi - 1 kg;.
- Cinnamon - 0,5ch.l;.
- Miere - 2 linguri
- Tensionate de compot Berry, se adaugă vodca și se taie în 4 bucăți, cireșe, se lasă timp de o zi, un loc cald.
- O zi mai târziu, se adaugă miere și scorțișoară. Se lasă la temperatura acasă, timp de 3 - 4 zile.
- Încercați să obțineți vinul, trebuie să fie foarte cireșe, bogat și tartă.
- Se toarnă în decantoare, și se păstrează în frigider.
Băuturi alcoolice preparate de casă, mai presus de toate, mai sigur, și pe gustul lor poate vorbi la nesfârșit mult. Alcoolul din compot acru - nu doar o opțiune atunci când acesta este un păcat să arunce produsul, și mai ales, proces cu un scop. Vezi tu, asta e modul de a crea o capodopera de vechi și proaspete din material - pentru a prepara vin, oaspeții surpriză, și să treacă printre prieteni Radivoje și gazdă primitoare.