Prima menționare a acestui produs gustoase și sănătoase, cum ar fi cârnați, datează din perioada Greciei antice. În țara noastră, produsul a început să apară în secolul al 17-lea. Dacă vorbim despre lumea modernă, magazinul propriu mezeluri poate deveni un risc foarte profitabilă și de a genera venituri foarte bune. Rentabilitatea ordinul a 30%, iar perioada de timp - de la 2 până la 3 luni. Prin urmare, pentru oamenii de afaceri novice mini atelier de lucru pentru producția de cârnați - o opțiune foarte bună.
autorizațiilor necesare
Înainte de a deschide magazin de mezeluri, antreprenorii au nevoie pentru a obține o mulțime de permise. Veți avea nevoie, de asemenea, să fie înregistrate în următoarele organizații:
Desigur, că toate acestea are o mulțime de bani și de timp. Numai după finalizarea acestui pas este necesar pentru a trece tot restul.
Echipamentul necesar pentru a deschide magazin
Cutter - dependent de muncă principal în magazin cârnați
Pentru a produce un produs cu adevărat de elită, producția de cârnați trebuie să fie de tip centura. Unele dintre echipamentele cele mai importante includ:
- masa de specialitate pentru dezosarea cărnii;
- frigorifice de camera (cel puțin 2 bucăți);
- Polizor "Spinner";
- cuțite sub formă specială necesară pentru tranșarea carcaselor și măcinarea slănină;
- unealtă de tăia ridicată;
- o seringă specială pentru a umple umplutura pentru mezeluri;
- generator de fum, este necesar pentru fumat.
Caracteristici de selecție a spațiilor
Orice echipament pentru producerea de foarte important pentru a plasa corect într-un spațiu special desemnat. Pentru a face acest lucru, este important de a alege o camera care îndeplinește toate criteriile. Înmugurite antreprenorii ar trebui să chirie doar spațiu pentru producție, cel puțin pentru o vreme, dar nu l-au construit. spațiu Închiriat permite să acumuleze anumite fonduri. Ceva timp mai târziu, ele pot fi de a investi într-o instalație de producție cu drepturi depline.
Experiența practică a arătat că, în prima lună a plantelor pentru producția de cârnați, chiar și dimensiunea cea mai mică, se poate face un profit de până la 30% din investiția inițială. Pentru începerea producției va avea nevoie de la 17 la 20 de mii de dolari. În cazul organizației competente și costurile de producție de înaltă calitate, să plătească cu ușurință off în termen de un sfert de afaceri.
Notă: Puteți descărca un plan de afaceri de-a gata pentru productia de mezeluri de la partenerii noștri cu asigurarea calității!
Ce trebuie să știți înainte de începerea producției
Echipamente și condiții necesare:
- Echipament pentru depozite;
- frigider pentru trecerea procesului de maturare tocată;
- depozitare hladokamery temperatură scăzută a materiilor prime;
- alegerea locației pentru cămară toate echipamentele și inventarul necesar;
- Alocarea compartimentului de depozitare, în cazul în care se presupune nitrat de sodiu depuse;
- Compartimentul de spălare echipamentele care depind de cerințele SES;
- Selecția ramură asociată cu un tratament termic;
- menținerea mecanismelor tehnice moderne de proces;
- Compartimentul de formare competent asociat cu decongelare (decongelare) carne;
- pregătirea completă a spațiilor rezidențiale la începutul funcționării.
Numai atunci se pot trage concluzii cu privire la disponibilitatea instalației de producție la funcționarea completă.
Căutarea și controlul angajaților potriviți
Odată ce compania este aproape gata pentru a merge, puteți trece la formarea angajaților de stat și găsirea expertizei necesare. Fără acest lucru, nu se poate face mai mult de un angajator, din moment ce cu greu permite să efectueze volum deplin asociat cu fabricarea de cârnați.
Nu ar trebui să fie negat faptul că chiar și într-o producție mică trebuie să fie neapărat un tehnolog. Atribuțiile sale constau în formularea, cât și în monitorizarea calității corespunzătoare a produselor finite. În plus, statul ar trebui să fie 2 la măcelărească carcaselor macelaresc și dezosarea cărnii. Documentația va fi angajată în comportamentul contabil de raportare. Pentru a lucra cu echipamente și instalații au nevoie de un mecanic pentru a efectua restul muncii - doi muncitori. Acest număr de angajați pe deplin optimizat pentru a efectua de afaceri, care se bazează pe producția de cârnați.
De ce este important să cumpere speciale monoblock
După cum sa menționat deja, atunci când propria lor afacere este într-un stadiu incipient, camera nu este rezonabil de a construi și de închiriat. Numai pentru această cameră nu este potrivită pentru fiecare tip. Serviciul Veterinar interzice amplasarea echipamentelor, care are ca scop producerea de cârnați, în băi de birouri abandonate, case internat, centre de îngrijire a copilului, case, locuri de campare și altele asemenea odihnă. Desigur, gama de selecție a unei unități de producție corespunzătoare din cauza acestei îngustează în mod semnificativ, care este plină de creșterea chiriilor.
Calea de ieșire din această situație ar fi achiziționarea unui monobloc. Industria internă modernă oferă unic în design, nu prea scumpe batoane de ciocolată, care sunt potrivite pentru deschiderea unei astfel de afaceri. Antreprenorul poate cumpăra doar un teren adecvat de teren, apoi să ia un bar bomboane în traul de automobile și deschideți-l într-un atelier de lucru pentru producția de mezeluri, fără prea mare dificultate. De asemenea, este demn de remarcat faptul că același angajat poate fi numit într-un monoblock la mai multe poziții, ca aproape toate procesele sunt complet automatizate sau mecanizate. Toate acestea ajută la creșterea eficienței afacerii și are o influență puternică asupra creșterii profiturilor.
Achiziționarea de materii prime și echipamente pentru producția de mezeluri
Echipament pentru mini-un magazin mezeluri, de exemplu, o sobă de gătit, pot fi achiziționate în valută străină, cât și în producătorii români, dar trebuie să fie întotdeauna de înaltă calitate. Nu trebuie să uităm că, în ciuda atractivității pentru noi echipamente pentru antreprenori producția internă, cu prețul său scăzut, ar trebui să acorde mai multă atenție la echipamente speciale importate. piețe specializate oferă adesea un cuptor străin universal, permite producerea de gătit, prăjire, fumat și uscare a produselor.
În ceea ce privește materiile prime, antreprenorii în devenire este deosebit de avantajos să se angajeze în a le achiziționa de la fermele de animale și de alți producători. Achizițiile în străinătate sunt pline de probleme și obligații suplimentare: un permis de import, costuri suplimentare cu privire la timp și bani. În acest caz, în termen de o lună de la serviciul veterinar aplică cu indicarea obligatorie a caracteristicilor produselor, precum și locul dorit, trecerea de carantină și tratament. De asemenea, trebuie să explice și de ce a fost selectat importuri, mai degrabă decât materii prime autohtone. în mod obligatoriu de import de marfă necesită un certificat.
Costurile de deschidere a acestui tip de întreprindere
- Înregistrare companie ($ 700 de);
- echipamentul necesar pentru începerea producției (8000 de dolari);
- Refrigerare, cumpara un separate (4000 de dolari);
- achiziția de materii prime primare (1,5 mii de dolari);
- Dau în chirie timp de 2 luni înainte spațiilor comerciale (peste 600 $).
Toate acestea înseamnă că, pentru a începe afacerea lor, care vizează producția de cârnați, cantitatea necesară inițială de dimensiunea de aproximativ 15 de mii de dolari. Trebuie remarcat faptul că această sumă nu include costul reparațiilor. Cheltuielile lunare de bază includ:
- achiziția materiilor prime (9000 de dolari pe lună);
- plata angajaților de lucru (mai mult de 2,2 mii de dolari pe lună);
- costul utilităților ($ 700 lunar);
- camere de inchiriat ($ 300 lunar).
Astfel, profitul net al producției mezeluri este de aproximativ 5 mii de dolari pe lună. Creșterea vitezei contribuie la faptul că lucrarea a produs cea mai mare parte magazine mezeluri in 2 schimburi. Marjele la suta este de aproximativ 25-30%. Cheltuit bani cu noroc, integral rambursat în 2-3 luni.
Mă uit la magazinul de lucru pentru producția de cârnați cu proprii ochi:
Oh, desigur, acest tip de afacere este foarte bun. Așa cum se spune, și în căldura de sațietate sălcii. Dar, pentru a începe această afacere trebuie să aibă cel puțin un bun de capital stabil. Aceasta este, de asemenea, achiziționarea de echipamente și achiziționarea de materii prime pentru a face toate aceste vkusnoty. În plus, găsiți un loc adecvat, se va efectua este același cârnatul, acesta este plasat sub producție. Troublesome, scump, dar foarte mult profitabile.
Alo Fabrica noastra „POLYPROM“ Ltd. produce echipamente pentru organizarea de magazine de mezeluri. Costul echipamentelor și echipamentele necesare pentru producția randament 200-1000 kg per schimb, un pic mai mult de 1 milion de ruble.
Alexander, site-ul dvs.? Contacte?