Sistemul de producție - un sistem care produce produse pentru consumatori străini. Organizațiile trebuie să fie compus din subsisteme, care se va asigura că procesul de producție, infrastructura.
Intreprinderi sunt diverse. Fiecare are propria structură. Acestea sunt împărțite, de exemplu:
în conformitate cu metoda de apariție: crearea de noi întreprinderi; achiziționarea de cumpărare; societățile mixte (SP), și altele.
În plus, acestea sunt clasificate:
- în funcție de tipul de produs;
- în funcție de gradul de specializare;
- moduri de operare, etc.
- Holding și filialele sale;
Existența întreprinderii poate fi justificată în cazul în care vine în întâmpinarea nevoilor cumpărătorilor de produse și acoperă din venitul lor costurile lor.
Întreprinderea este un sistem complex. Acesta include:
- sistemul principal de producție;
- sistem economic (accesorii de producție);
Un sistem complet de activitate de producție a organizației este numit de către sistemul de operare. Se compune din trei subsisteme:
1. Subsistemul de prelucrare.
2. asigură subsistem.
3. Subsistemul de planificare și control.
Termenii „operațiunile“ și „de fabricație“ sunt interschimbabile. Cu toate acestea, termenul de „operațiune“ este mai largă ca include, de asemenea, servicii.
Caracteristici industrie ca o facilitate de producție către
Industria alimentară este format din mai mult de 30 de industrii specializate, diferite tehnologii de fabricare de produse, organizarea producției, forței de muncă și de management, precum și gradul de avansare tehnologică. Fiecare industrie are propriile sale caracteristici în organizarea producției. Practic acest tip de producție în masă bazată pe producția de masă.
Toate ramuri ale industriei alimentare pot fi clasificate în funcție de șase criterii:
natura materiilor prime consumate - sunt împărțite în amonte (pește, sare și producerea de apă minerală) și tratate (toate celelalte industrii de prelucrare a materiilor prime de origine vegetală și animală).
Industriile extractive sunt industriile forței de muncă intensivă, precum și materialul de prelucrare.
Prin numirea produselor finite din industria alimentară pot fi împărțite în 2 grupe.
Primul grup include industrii care directioneaza o parte din produsele sale ca materie primă în alte industrii. De exemplu, făină, alcool, zahăr, grăsimi și ulei, soluție salină.
Al doilea grup de industrii ale căror produse sunt consumate direct de către populație, precum pâine, paste făinoase și produse de patiserie.
Prin activitatea pe parcursul anului - industriile alimentare sunt împărțite în sezon și de lucru pe tot parcursul anului.
Prin sezon includ industria de ceai, conserve, pește, alcool, zahăr, amidon și alții. Pentru a depăși conservanți aplicate de sezon, dispozitive de răcire, etc ..
Prin lucrarea de timp pe parcursul zilei industriei este împărțit în continuu și discontinuu.
Pentru industriile continue de producție includ zahăr, coacere, berii, alcool, șampanie și producția de coniac într-un flux continuu.
Prin producția discontinuă include macaroane, tutun, produse de cofetărie, băuturi alcoolice, vitamine, fabricarea, sare, vin, și așa secundar
Conform unei metode de obținere a produsului finit. Pentru obținerea produsului finit, din materiile prime folosite și procesele hidromecanice mecanice (măcinare, sortare, extrudare, agitare, filtrare, sedimentare, centrifugare); procese termice (încălzire, răcire, evaporare, condensare, obtinerea rece) și procese fizico-chimice (uscare, cristalizare, difuzie, distilare). Aceste procese au loc în multe industrii alimentare.
Conform nivelului de mecanizare și automatizare a proceselor de producție - producția de alimente sunt împărțite în automate mecanice, complex mecanizat, automatizat și complex. Cel mai înalt grad de automatizare sunt: alcool, zahăr, grăsimi și ulei, o vinificație secundară, produse de cofetărie, produse de panificație, bere și băuturi răcoritoare, industria conservelor.
În unele industrii, producția auxiliară există încă muncă manuală.
Tendințele generale și a modelelor de organizare a producției la întreprinderile din industrie
1. Prezența unei game largi de curent continuu.
2. Stabilitatea structurii procesului de producție și de repetabilitate a proceselor de muncă la locul de muncă. Aceasta favorizează introducerea de noi tehnologii și organizarea unui flux continuu.
3. Utilizarea liniilor și echipamentelor dedicate.
4. Organizarea și echiparea locurilor de muncă bazate pe specializare pentru a efectua una sau câteva operații.
Parametrii tehnici și economice ale procesului de producție depinde de durata perioadei de eliberare, o mulțime de produse și frecvența de tranziție de la un produs la altul. Din acest punct de vedere, cea mai eficientă este organizarea producției în masă.
Luați în considerare organizarea producției în anumite sectoare ale industriei alimentare.
Producția de zahăr se caracterizează printr-un număr mic de tipuri de produse (zahăr, zahăr rafinat), ceea ce conduce la un grad ridicat de specializare a producției, stabilitatea structurii proceselor de producție. Acest tip de producție de masă, ceea ce face posibilă organizarea unui flux continuu de producție. Peculiar la caracterul sezonier al producției. Durata sezonului 140 - 150 de zile. Ieșirea depinde de conținutul de zahăr din sfeclă de zahăr. Mai ales lucrările structurii fabricile de zahăr este numărul mare de site-uri de producție auxiliare.
La fiecare fabrică de zahăr are o instalație de căldură și energie puternic, care produce combustibil și energie pentru uz propriu și pentru alte întreprinderi învecinate, în ordine.
producția Cannery este sezonieră, unindu-un număr de subsectoare industriale: fructe și legume, uscare legume, concentrate alimentare și produse din cartofi alimentar.
De o mare importanță în acest domeniu sunt procese termice (cu apă caldă de albire sau abur).
În ultimii ani, industria conservelor este utilizat pe scară largă foarte frigidere artificiale rece, înglobată industriale. conserve aseptice aplicabile, uscarea prin congelare a produsului sub vid.
De mare importanță este aplicarea de ambalaje sintetice ușoare ambalaje colorate.
Industria de alcool - o industrie extrem de vedere tehnologic, care produce un produs - etanol.
Mai mult, pe baza prelucrarea deșeurilor, amidon produs, acid carbonic, drojdie.
Acest tip de producție în masă, cu un grad înalt de specializare.
Industria vinului - se caracterizează printr-o gamă largă, datorită diferenței în schemele procesului de producție de vin materie primă, procese laborioase.
Toate varietatea tipurilor de vinuri sunt clasificate în funcție de compoziția lor în grupuri: Cina, fortificată, spumos, acidulate, parfumat.
Există următoarele tipuri de producție:
- plante și elemente de vinificație primară;
- fabrici de vinificație secundară;
- instalații pentru prelucrarea complexă a strugurilor și a vinului în produsul finit.
Pentru fabricile de vin se caracterizează prin magazine de specialitate în trepte.
O caracteristică specială a producției de vin este o cantitate semnificativă de procese biochimice pe termen lung.
2.3. Enterprises, formele lor de organizare și juridice
Scopuri și obiective ale operațiunilor și
întreprindere în condițiile relațiilor de piață
În relațiile de piață centrul activității economice a mutat la link-urile principale ale economiei - întreprinderii. Ele produc produse, pentru a furniza serviciile necesare, sa concentrat cel mai calificat. A fost aici rezolvat problemele de aplicare de inginerie de înaltă performanță, tehnologie, utilizarea economica a resurselor (materii prime, materiale, forță de muncă); să dezvolte planuri de afaceri, de marketing se va schimba, managementul eficient - managementul.
Într-o economie de piață, concurența intensă, supraviețuirea celui care a însușit cunoștințele economice profunde, cel mai competent și să studieze în mod adecvat pieței și cererile sale a creat și organizat producția de produse care sunt în cerere, va oferi o cu venituri ridicate lucrătorilor cu înaltă calificare.
Scopul companiei - pentru a satisface nevoile publice și de profit.
Ca bază a întreprinderii, un antreprenor sau un grup de ei, ar trebui să aibă o clară și o idee clară, care trebuie să fie sprijinită printr-un sistem permanent de a primi comenzi pentru produsele sau serviciile lor. Programat pentru a elibera produse sau servicii ar trebui să fie prevăzute cu toate resursele materiale necesare. Pornirea unei afaceri noi, ar trebui să ia în considerare posibilitatea de a crește continuu capitalul lor. Toate aceste aspecte ar trebui să se reflecte în detaliu în documentul principal - planul de afaceri.
O calitate importantă a activității întreprinderii moderne este abilitatea de a răspunde în mod flexibil la schimbări ale situației. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie competent în domeniul ales de activitate, au astfel de trăsături de caracter ca dedicare, perseverenta, dorinta de a eșua, capacitatea de a învăța și de a trage concluzii din propriile greșeli. Trebuie să fim pregătiți pentru a concura. Este necesar să se organizeze în mod clar de marketing, cum de a menține relații cu furnizorii de materii prime, produse intermediare, precum și cu consumatorii, clienții noștri.
întreprindere modernă - o structură organizatorică complexă. Într-o economie de piață crește valoarea celor trei piloni ai organizației, și a producției industriale:
1) Organizarea științifică a producției;
2) organizarea științifică a muncii;
3) managementul științific.
Forme și tipuri de întreprinderi în calitate de persoane juridice
În conformitate cu aplicarea primei părți a Codului civil al vRumyniyamogut România creat din 01.01.95, conexiunea (forma) persoane juridice, subdivizate în comerciale și non-comerciale.
Formele organizatorice și juridice ale organizațiilor de afaceri: parteneriate de afaceri și companii, cooperative de producție, de stat și întreprinderi municipale unitare (Schema 1).
Companiile de toate formele legale pot fi bazate pe privat, colective, de stat și municipale, în proprietate mixtă și comună. Prin urmare, distincția între privat, colectiv, de stat, municipale, și a societăților mixte (întreprinderi străine-a investit).
În funcție de mărimea personalului de lucru ale întreprinderii sunt împărțite în mici, mijlocii și mari. În unele țări, pentru a separa companiile de parametrii cantitativi utilizate și alte criterii: cifra de afaceri, valoarea venitului (profit), valoarea capitalului inițial, volumul activelor. VRumyniyadlya referindu-se la întreprinderile mici (indiferent de forma juridică) este primit de către un singur indicator: numărul de personal, situat în statul lucrătorilor angajați pe baza unor contracte de drept civil.