Clorura de amoniu (clorura de amoniu, clorura de amoniu, E510). Formula chimică NH4Cl.
- îngrășăminte cu azot (25% N) pentru solurile neutre și alcaline sub cultură slab sensibile la excesul de clor (sfeclă de zahăr, orez, porumb);
- utilizați în lipire pentru a îndepărta pelicula de oxid de pe suprafețele;
- în celule galvanice;
- în medicină pentru edem de origine cardiace și pentru a spori efectul de diuretice;
- ca un generator de fum.
A nu se confunda ammoniac vanza (clorură de amoniu) cu amoniac (hidroxid de amoniu).
Clorura de amoniu (aditiv alimentar E510) - Pudră cristalină albă, fără miros, foarte solubil în apă. Soluțiile sale apoase au o reacție slab acidă. Această substanță este obținută prin mijloace chimice - prin trecerea de monoxid de carbon (VI) prin soluție de amoniac și soluție de clorură de sodiu. Formula chimică: NH4Cl. Acest material a fost cunoscut din Grecia antica Preoti, au primit prin sublimarea furnale de fum negru de fum, care erau excremente de cămilă încălzite. Egiptenii au numit-o „nushadir“, prin urmare, cunoscut până astăzi cunoscut sub numele de „amoniac“. In natura, amoniacul apare ca cea mai mare de cruste și raiduri, împreună cu sulf, în peșteri, fisuri în scoarța terestră și despre vulcani. În plus, este un produs natural al descompunerii urină și fecale de animale. Chiar cuvintele „săruri de amoniu“, a mers la templu construit în onoarea de amoniu în cazul în care Dumnezeu închindu în timpul ritualurilor lor miros de amoniac, care ar cădea într-un extaz fericit. Puțin mai târziu, amoniacul a fost foarte impresionat de alchimiști, care divinizați fumul generat prin reacția cu săruri mirositoare. Ei au crezut că acestea sunt două substanțe diferite eliberate spirit și lupta, varsare „sânge“ lui - fum alb. Orice ar fi fost, o cantitate mică de amoniac ajută pentru a aduce o persoană la viață și să prezinte cap, pentru că perechea de substanțe care provoacă excitare de centre respiratorii severe. Dar inhaleaza o cantitate mare de amoniac este foarte periculos, deoarece poate provoca stop respirator. Anterior, clorura de amoniu a fost utilizat pentru a trata bronșită, ca expectorant. Acum, o soluție de amoniac slobokontsentrirovanny este utilizat în medicină ca diuretic. Este ușor de absorbit din tractul gastrointestinal și la fel de ușor excretat prin rinichi, luând cu ei excesul de lichid. În industria alimentară este utilizat rar. În timp ce în Finlanda și unele țări scandinave este folosit ca un condiment pentru alimente, și este un membru al bomboane de lemn dulce. Alte utilizări clorură de amoniu - utilizat în timpul lipirii și cositorirea oțelului; - cețoase mijloace (are o proprietate, din cauza volatilității sale); - în celule galvanice; - în industria agricolă, ca îngrășământ pentru solurile neutre și alcaline, în cultură care răspund slab la o cantitate mare de clor, de exemplu, sfecla, orez, porumb (rar folosit).
Adesea, ca supliment alimentar în sine, iar proprietățile emulgator alimentar E510 Clorura de amoniu luate pentru un total diferit chimic numit amoniac. Lucru este că de multe ori emulgator alimentar clorura de amoniu E510 numit nimeni altul decât amoniacul, sare de amoniu, și clorhidrat de amoniu. Structural, parametrii chimici și proprietățile emulgator alimentar clorura de amoniu E510 se referă la săruri de amoniu. La rândul său, amoniac - o soluție conținând hidroxid de amoniu și apă.
Comestibilă emulgator E510 clorura de amoniu este produs în industria alimentară sub formă de pudră albă cristalină. Uneori există cristale solide de clorură de amoniu, care sunt pre-pulverizate înainte de utilizare. Emulgatorul comestibil clorură de amoniu E510 diferă gustul sărat. Pe lângă emulgator E510 în contact cu pielea sau membranele mucoase ale corpului uman, este prezentat un „o răcire“ efect special.
Comestibilă emulgator E510 clorura de amoniu perfect solubil în alcool și soluții pe bază de apă. Mai mult, emulgator E510 este amestecat cu amoniac. Temperatura de descompunere a compusului organic activ este clorura de amoniu 338S. Printre proprietățile chimice de bază ale unui emulgator alimentar clorură de amoniu E510 poate fi de asemenea separat capacitatea unui compus de a interacționa cu alcalii. In emulgatorul alimentar industria chimică clorură de amoniu E510 obținut prin reacția unei soluții amoniacale de clorură de sodiu și dioxid de carbon.
Damage comestibil emulgator E510 Clorură de amoniu
De multe ori, pentru a produce un emulgator alimentar E510 clorură de amoniu, utilizând o reacție chimică în care amoniacul afectează clorul. Damage emulgator comestibil E510 clorură de amoniu se termină poate în eșec pentru organismul uman. Deoarece concentrațiile ridicate de clorură de amoniu substanțe reactive pot duce la stop respirator și moarte.
Un astfel de efect negativ asupra organismului uman, pur și simplu nu pot fi ignorate, astfel având în vedere posibilele consecințe grave care pot apărea ca urmare a deteriorării emulgator alimentar clorura E510 de amoniu, un aditiv a fost acordat statutul de compuși „condițional sigure“, care, în unele țări nu pot fi utilizate în procesul de producție alimentară.
În timp ce efectele efectele nocive ale unui emulgator alimentar clorură de amoniu E510 poate duce la deces, în România, precum și țările vecine, acest aditiv alimentar este autorizat pentru a fi utilizat în producția de făină. Mai mult, emulsificator alimentar clorura de amoniu E510 este utilizată pentru a conferi palatabilitate și a consumatorilor proprietăți îmbunătățite ale produsului copt terminat.
Cel mai adesea, emulgator alimentar clorura de amoniu E510 este utilizat ca parte următoarele produse alimentare:
- făină și produse din făină, și gata coapte;
- paste;
- produse de cofetărie;
- drojdie de panificație;
- vinuri din fructe.